En enero de 2026, los datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) mostraron un marcado contraste en el consumo argentino: las ventas interanuales de los autoservicios mayoristas crecieron 1,3%, mientras que los supermercados minoristas registraron una caída de 1,2%, lo que refleja cambios en los hábitos de compra y la presión del contexto económico.
La comparación mensual desestacionalizada confirma esa divergencia: los mayoristas registraron un aumento de 0,8% respecto a diciembre, mientras que los supermercados descendieron 1,5 por ciento. Esa diferencia pone de manifiesto la creciente preferencia por los autoservicios mayoristas, elegidos por hogares y comercios de proximidad ante la pérdida de poder adquisitivo y la inflación persistente.
En cuanto al desempeño por ticket, el ticket medio de los mayoristas alcanzó $50.372, con una mejora interanual de 47,1%. En los supermercados, el importe promedio por transacción fue de $34.840, lo que representa un crecimiento de 30,1% respecto a enero de 2025, según datos oficiales.
Ventas y principales rubros en mayoristas y minoristas
La facturación a precios corrientes se expandió de forma similar en ambos canales, aunque con diferencias internas. En los mayoristas, las ventas sumaron $339.788,7 millones, lo que implicó un alza interanual de 25,8%, según el Indec. Los supermercados minoristas alcanzaron $2.339.233,3 millones, con un crecimiento de 25,1% respecto al año anterior, de acuerdo con el informe de supermercados del organismo.
El análisis por rubros muestra que “Carnes” lideró los aumentos interanuales en ambos formatos, aunque con intensidades distintas: en autoservicios mayoristas creció 70,7% y en supermercados, 49,4 por ciento. En el canal mayorista también sobresalieron “Almacén” (30,5%) y “Artículos de limpieza y perfumería” (19,7%). En los supermercados destacaron “Verdulería y frutería” (38,3%), “Alimentos preparados y rotisería” (32,5%) y “Panadería” (27,2%).
En la participación sobre la facturación total, los autoservicios mayoristas concentraron 42% en “Almacén”, 27,3% en “Artículos de limpieza y perfumería” y 12,7% en “Bebidas”; el rubro “Carnes” representó 3,2%. Por su parte, los supermercados tuvieron mayor peso en “Almacén” (24,7%), “Artículos de limpieza y perfumería” (14,1%) y “Carnes” (13,6%).
Cambios en medios de pago y canales de venta
El análisis de los medios de pago revela nuevas preferencias. En supermercados, las operaciones con tarjeta de crédito explicaron el 43,1% del total facturado, con un salto interanual de 22,5%. El uso de tarjeta de débito fue del 25% y creció 8,5%, mientras que el pago en efectivo representó el 17,1%, con un avance de 35,4%. Los llamados “otros medios” —billeteras virtuales, QR y similares— alcanzaron el 14,8%, registrando un incremento de 63,1%, según el informe oficial.
En los autoservicios mayoristas, los “otros medios de pago” (32,2%) lideraron el crecimiento, con una mejora de 48,4% en un año. El efectivo representó el 25,7% (+32,6%), la tarjeta de crédito el 26% (+18,8%) y la tarjeta de débito el 16%, con una caída de 2,9%. La digitalización financiera y la búsqueda de alternativas frente a la inflación explican estos cambios en ambos formatos.
Respecto de los canales de venta, los minoristas facturaron $63.097 millones por la modalidad online, lo que significó el 2,7% del total y un incremento de 16,1% frente a enero de 2025. El salón de ventas mantiene el predominio absoluto, con el 97,3 por ciento.
Efectos por jurisdicción y perfil de consumo
La segmentación geográfica mostró diferencias notables. Según la encuesta mayorista, la facturación en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires cayó 2,6%, mientras que en los 24 partidos del Gran Buenos Aires creció 26,7% y en el “Resto del país” subió 27%. El panel de autoservicios mayoristas abarcó 32 empresas y 193 bocas de expendio.
En la red de supermercados, el informe consignó que Neuquén registró el mayor avance interanual en ventas a precios corrientes (+32,7%), seguido por La Pampa (+30,7%), San Luis (+30,6%), Salta (+29,8%) y Río Negro (+28,3%). En valores absolutos, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires totalizó $357.879 millones y el Gran Buenos Aires, $513.689 millones de facturación.
Otros indicadores de consumo muestran que, en la red mayorista, el promedio de venta por boca alcanzó $1.760 millones y la venta por metro cuadrado fue de $350.456, ambos con una variación positiva de 29,9% respecto a enero de 2025. En los supermercados minoristas, la venta por boca promedio llegó a $742,6 millones y la venta por metro cuadrado a $691.098, con un crecimiento interanual de 25,8 por ciento.
Empleo y salarios en mayoristas y supermercados
La evolución del empleo también mostró trayectorias diferentes. En autoservicios mayoristas, el personal ocupado fue de 13.206 asalariados en enero, lo que implica una caída interanual de 8,7%, según el organismo estadístico. El ajuste afectó especialmente a cajeros, administrativos y repositores, con una baja del 9%. El costo laboral total decreció 4,2% interanual y los sueldos brutos promedio para personal jerárquico fueron de $3.051.562. Para cajeros y administrativos, el salario promedio alcanzó $1.554.999, con un avance interanual de 40,7 por ciento.
En los supermercados, el total de personal ocupado ascendió a 99.014 asalariados, con una disminución de 1,5% interanual. Los sueldos brutos promedio para gerentes, supervisores y personal jerárquico fueron de $3.986.647 (+29%), mientras que cajeros, administrativos, repositores y otros promediaron $1.585.539, lo que representó un alza anual de 35,6 por ciento. El costo laboral promedio del sector fue de $233.239 millones, con un incremento de 34,6 por ciento.
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