SANTA FE.- Otra empresa láctea de la provincia se sumó a la nómina de firmas del sector que atraviesan serios problemas que impiden su funcionamiento habitual y su presencia en el mercado. Además de SanCor y Verónica, por nombrar a las que presentan mayores complicaciones en este momento, en la última semana se conoció el caso de Sudamericana de Lácteos, actualmente en manos de la familia Servio, con planta en la localidad de Díaz, departamento San Jerónimo, a 107 kilómetros al sur de esta capital.
Según comentaron en los últimos días, la empresa dejó de pagar sueldos a 80 empleados. “Sudamericana de Lácteos entró en crisis en medio de un cambio de dueños y sin poder hacer frente a numerosas deudas”, admitieron desde la Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea de la República Argentina (Atilara). Los informes difundidos en las últimas horas indican que la empresa arrastra dificultades financieras desde mediados del año pasado. Las fuentes consultadas coincidieron en señalar que los 80 trabajadores, desde enero a este jueves, solo cobraron el 25% de un sueldo.
A la crisis salarial se sumó en las últimas semanas la paralización total de la planta. “Hace dos semanas que está todo frenado porque no hay materia prima”, indicaron fuentes gremiales.
La Federación Industrial de Santa Fe (Fisfe) recordó en un trabajo reciente que la industria láctea registró una caída productiva del 10,3% sólo en enero de 2026. Cabe recordar que Sudamericana de Lácteos es propietaria de marcas como SyS, Premio y Sudamlac, entre otras.
El presidente comunal de Díaz, una localidad de no más de 2.000 habitantes, Juan José González, reconoció conocer que la planta acumula tres meses de salarios impagos y mantiene una deuda importante con los productores lácteos de la zona. En febrero pasado se rechazaron al menos tres cheques por un total de $12 millones, todos por falta de fondos.
En Santa Fe Lácteos Verónica atraviesa una dura crisis financiera desde hace varios mesesPágina oficial
Según admitieron desde la propia firma, la situación empezó a deteriorarse hace un año, cuando la empresa comenzó a abonar los salarios de manera fragmentada: primero en dos cuotas, luego en tres y finalmente con un esquema de pagos semanales. Incluso el aguinaldo fue abonado en cuotas. “A fines de 2025 nos pagaron medio aguinaldo y el resto lo dividieron en tres partes que terminamos de cobrar recién en febrero”, explicaron las fuentes consultadas por este medio.
Los trabajadores contaron que la familia propietaria les comunicó que no seguirá invirtiendo en la compañía. Según dijeron las fuentes, cada aporte económico que realizan se destina a saldar deudas acumuladas, por lo que plantearon como alternativa que la planta continúe bajo un esquema cooperativo gestionado por los propios empleados.
El presidente comunal de Díaz, por su parte, agregó que los actuales propietarios de la planta, radicados en Villa María, “reconocieron problemas en la transición de la compra, que derivaron en la cesación de pagos a empleados y tamberos”.
SanCor es otra de las empresas con problemas
Ante el panorama crítico, las autoridades comunales propusieron recurrir a la figura de “recuperación de empresas”, una normativa vigente en Santa Fe desde 2017, diseñada para que las fábricas en crisis puedan reorganizarse bajo el control directo de sus trabajadores agrupados en una cooperativa. “El titular de la empresa está dispuesto a poner en manos de los empleados la fábrica para que siga trabajando. Es una decisión de la gente, de los empleados, y en esa instancia estamos”, reconoció el funcionario.
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