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Terminar una receta y quedarse con limones sin ralladura es una situación habitual en la cocina. Sin embargo, expertos consultados por The Guardian recomiendan diversos métodos para aprovechar estos cítricos y evitar su desperdicio, convirtiéndolos en ingredientes útiles y versátiles.

Después de extraer la ralladura, los limones aún ofrecen múltiples posibilidades. Se pueden emplear para preparar jugo fresco, aderezos, confitados rápidos, jarabes, añadir acidez a carnes y pescados o incluso dar sabor al agua, según destacan chefs y autores culinarios. Todas estas alternativas ayudan a reducir el desperdicio y a sacar el máximo partido al limón en casa.

El chef Chris Shaw del restaurante Toklas en Londres menciona que a menudo sobran limones pelados en su cocina. Lejos de considerarlo un problema, señala que el ácido del limón tiene cabida en casi cualquier receta.

El autor Jad Youssef (“Lebnani”) explica que en Líbano es común tener limones cortados para exprimir sobre casi cualquier comida. Según Youssef, unas gotas de jugo de limón pueden transformar rápidamente un plato que haya perdido frescura.

Recetas y trucos para aprovechar el jugo de limón

Una de las primeras opciones es exprimir el jugo de los limones sin ralladura y utilizarlo en aderezos, ensaladas, pastas o sopas. Youssef propone batir el jugo con aceite de oliva, sal, ajo y, si está disponible, melaza de granada, logrando un aderezo versátil para verduras frescas o a la parrilla.

Helen Graham, autora de “Centrepiece”, advierte que estos limones se endurecen pronto, por lo que conviene exprimirlos de inmediato. Aconseja congelar el jugo en cubos de hielo para tener siempre a mano pequeñas porciones listas para realzar distintos platos o bebidas.

Shaw añade que los cubos de jugo de limón son útiles tanto en sopas como en pastas y pueden usarse directamente en bebidas para darles un toque fresco.

Usos creativos en platos principales y postres

Otra opción, según Youssef, es preparar un confitado rápido al cocinar los limones sin piel lentamente con aceite de oliva y sal. Así se obtienen limones suaves y dulces, ideales para agregar sobre carnes, pescados o vegetales.

Shaw recomienda poner limones sobrantes en la bandeja al asar pescado. Al finalizar, pueden exprimirse sobre el plato para aprovechar todo su jugo. Esta técnica funciona igualmente con pollo, cerdo, cordero o res, donde se puede batir el jugo del limón con los jugos de la cocción y aceite de oliva para crear una emulsión ligera que acompañe el plato.

Para quienes prefieren preparaciones caseras, Graham sugiere cortar los limones en rodajas y alternarlas con azúcar en un frasco. Con el tiempo se obtiene un jarabe de limón que sirve para humedecer bizcochos o rociar quesos asados. Otra alternativa es conservar rodajas en sal y cubrirlas con aceite, obteniendo así un ingrediente para ensaladas y un aceite aromatizado ideal para nuevos aderezos.

Una alternativa muy popular en la cocina de Medio Oriente y del norte de África es transformar los limones pelados en encurtidos o conservas caseras. Para ello, se cortan los limones en cruz sin llegar a separarlos del todo, se rellenan con sal gruesa y se almacenan en frascos cubiertos con su propio jugo y más sal.

Tras unas semanas de reposo, los limones encurtidos aportan un sabor intenso y salino que realza tajines, arroces, salsas y ensaladas. Esta técnica permite disfrutar del fruto durante meses y brinda un condimento potente y diferente a los platos tradicionales.

Bebidas y aplicaciones cotidianas para el limón

Cuando se busca practicidad, Shaw propone añadir el jugo sobrante a una jarra de agua, aportando un sabor fresco y natural a la bebida diaria.

Youssef recomienda mezclar jugo de limón con agua y azúcar, y, opcionalmente, unas gotas de agua de rosas para preparar una limonada exprés. Todas estas ideas, recogidas por The Guardian, demuestran lo fácil que es seguir aprovechando el limón tras quitarle la ralladura.

Aunque hayan perdido su piel, los limones conservan múltiples usos útiles en la cocina y en tareas cotidianas. Con creatividad y experiencia, pueden seguir siendo ingredientes valiosos y multifacéticos.

El Tribunal de Juicio Criminal Oral del Distrito Sur, con sede en Ushuaia, condenó este viernes a Carlos Hipólito Córdoba, secretario general de la Asociación de Trabajadores del Estado (ATE) Tierra del Fuego, a cinco años de prisión efectiva por el delito de estafas reiteradas vinculadas a un plan de viviendas sociales. La sentencia se leyó en la sala y el sindicalista fue detenido de inmediato junto a otro condenado en la misma causa.

El fallo abarca 22 hechos delictivos perpetrados entre diciembre de 2013 y fines de 2017, todos relacionados con el plan de 128 viviendas que ATE impulsó en el barrio Barrancas del Río Pipo, en la capital fueguina. El tribunal halló a Córdoba coautor materialmente responsable del delito, en una causa que mantuvo en vilo al gremio estatal durante años.

La misma pena recayó sobre Miguel Ángel “Miguelón” Arana, también imputado en el expediente y declarado coautor de los mismos hechos. En contraste, el tribunal absolvió al empresario Erik Enrique Moscoso Panozo, quien estaba acusado de lavado de activos y se le concedió el beneficio de la duda.

Tanto Córdoba como Arana quedaron alojados en un establecimiento penitenciario, a disposición del tribunal hasta que la sentencia quede firme.

El proyecto habitacional en cuestión fue concebido como una iniciativa del gremio para facilitar el acceso a la vivienda a sus afiliados. Según relató el propio Córdoba ante los jueces en sus palabras finales, el plan original contemplaba una escala mucho mayor.

“Nosotros gestionamos esas 128 viviendas, que en realidad eran 600, no 128. El proyecto es de 600 viviendas. En ese momento salieron las casas sindicalizadas, que eran alrededor de 264, en un proyecto teníamos. Era el segundo proyecto de toda la República Argentina que se lo otorgaba el Banco Nación a todos los vecinos”, sostuvo el dirigente, según recogió Infofueguina.

Pese a la condena, el sindicalista insistió hasta el último momento en que no cometió ningún ilícito. “Nunca jugamos con ningún compañero, soy inocente”, afirmó Córdoba ante el tribunal.

El dirigente también negó haber obtenido beneficios personales del esquema, y subrayó su situación patrimonial para reforzar ese argumento: “Yo he dejado bien demostrado que no tengo vivienda. Me interesaría tener alguna vivienda, pero no me alcanza el sueldo para poder hoy obtener eso. Yo no alquilo, pero porque vivo en la casa de mi mujer. Eso quería dejar dicho. Me declaro inocente”, expresó.

Córdoba afirmó que ni él ni su equipo engañaron a los beneficiarios sobre el destino de los fondos. “Jamás nosotros le hemos mentido a nadie, por lo menos mi gente y yo. No se le ha mentido a la gente diciéndole que vamos a recibir plata por esto”, declaró ante los jueces.

El dirigente gremial también trazó un recorrido personal ante el tribunal: “Mi historia en Tierra del Fuego viene desde los 9 años, trabajando en el campo, y llegué a donde llegué”, dijo, en un intento de contextualizar su trayectoria antes de escuchar la sentencia. Incluso agradeció al fiscal por haber reconocido, al inicio del proceso, que teóricamente podría haber sido declarado inocente.

El tribunal dispuso que Córdoba y Arana permanezcan detenidos en carácter de prisión preventiva y alojados en un establecimiento penitenciario hasta que la sentencia adquiera firmeza. La resolución abre la posibilidad de que la defensa interponga recursos ante instancias superiores.

Durante años, Córdoba, que ha visitado varias veces los tribunales a lo largo de su trayectoria gremial, fue un alto referente del sindicalismo fueguino.

Putin descartó fijar plazos para el fin de los combates en Ucrania y negó la responsabilidad rusa por el impacto de un dron en un edificio residencial de Rumanía, durante una rueda de prensa celebrada este viernes en Astana, al margen de una cumbre de la Unión Económica Euroasiática.

El mandatario ruso afirmó que dar fechas concretas mientras continúan las hostilidades “es imposible” y “prácticamente no se hace nunca”, en respuesta a preguntas sobre sus declaraciones previas en las que sugirió que el conflicto “se acerca a su fin”. Aclaró que aquella afirmación era una lectura de “la situación en el campo de batalla” y subrayó que las fuerzas rusas “están avanzando en todas direcciones allí, todos los días”.

Putin reconoció que las conversaciones para poner fin a la guerra se encuentran “en pausa”, aunque precisó que persisten ciertos contactos con mediadores estadounidenses. “Hay ciertos contactos, no lo oculto (…) pero no hay negociaciones propiamente dichas”, declaró ante la prensa en la capital kazaja. La última ronda de conversaciones trilaterales tuvo lugar en febrero pasado en Ginebra.

El líder del Kremlin insistió en que Moscú no ha abandonado la vía diplomática. “Estamos listos, nunca nos hemos negado a negociar. No las hemos detenido nosotros. Estamos dispuestos a escuchar propuestas”, afirmó.

Respecto al dron que impactó contra un bloque de viviendas en la ciudad rumana de Galati, cerca de la frontera con Ucrania —incidente en el que resultaron heridas dos personas—, Putin sostuvo que era “demasiado pronto” para determinar su origen. “Nadie puede decir cuál es el origen de este o aquel dron hasta que se haya llevado a cabo un examen”, señaló, y apuntó que el aparato podría ser de procedencia ucraniana.

El mandatario recordó que drones ucranianos habían sido avistados previamente en Finlandia, Polonia y los países bálticos, y que en cada ocasión la reacción inicial fue atribuir la responsabilidad a Rusia. “Luego, al poco tiempo, resultó que no tenía nada que ver con drones rusos”, dijo. Reclamó que Bucarest comparta la información disponible y, de ser posible, los restos del aparato para que Moscú pueda llevar a cabo su propia investigación.

La Organización del Tratado del Atlántico Norte (OTAN) acusó a Moscú de “comportamiento imprudente” y reafirmó su compromiso de “defender cada centímetro del territorio aliado” tras el incidente en el país miembro. Rumanía convocó al embajador ruso y cerró el consulado general ruso en Constanta, mientras varios países de la Unión Europea y la alianza condenaron el episodio como una escalada rusa.

Putin también rebatió las declaraciones de la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, quien acusó a Moscú de traspasar “otra línea” con el incidente. El presidente ruso alegó que Von der Leyen no había examinado personalmente los restos del dron antes de emitir ese juicio.

Israel avanzó más allá del río Litani en el sur del Líbano mientras delegaciones militares de ambos países mantienen conversaciones de seguridad en Washington, informó el viernes el primer ministro Benjamin Netanyahu a través de un video difundido por su oficina.

“Nuestras fuerzas han cruzado el Litani, han avanzado hasta el terreno dominante”, afirmó Netanyahu, añadiendo que Israel estaba “golpeando a Hezbollah de frente”. El río Litani discurre aproximadamente 30 kilómetros al norte de la frontera entre Israel y el Líbano.

Una tregua que debía detener los combates entre Israel y Hezbollah —el grupo armado respaldado por Irán— tendría que haber entrado en vigor el 17 de abril, pero nunca se ha respetado. Ambas partes se acusan mutuamente de violarla y justifican sus ataques señalando los supuestos incumplimientos del otro.

Israel y el Líbano, oficialmente en guerra desde hace décadas, iniciaron conversaciones directas en abril. Se espera una cuarta ronda la próxima semana en Washington, tras la reunión del viernes en el Pentágono. Una fuente militar libanesa declaró a la AFP que su delegación “hará hincapié en la necesidad de un alto el fuego y presentará el plan del ejército para un monopolio estatal de las armas y la extensión de la autoridad del Estado a todo el país”.

El presidente libanés Joseph Aoun subrayó en una llamada con el secretario de Estado de Estados Unidos, Marco Rubio, “la necesidad de desplegar todos los esfuerzos para lograr un alto el fuego” como primer paso esencial, según informó su oficina. Hezbollah se opone firmemente a esas conversaciones y se ha negado a desarmarse.

El portavoz del Departamento de Estado, Tommy Pigott, señaló que Rubio había “elogiado el coraje y la visión del presidente Aoun al impulsar negociaciones directas con Israel” pese a la oposición de Hezbollah, y añadió que el grupo es “enteramente responsable de los combates en curso”.

La Agencia Nacional de Noticias libanesa (NNA) informó el viernes de ataques aéreos israelíes contra más de 20 localidades del sur, tanto antes como después de que el ejército emitiera advertencias de evacuación para ocho pueblos. Hezbollah, por su parte, afirmó haber lanzado ese mismo día una serie de ataques contra soldados, cuarteles y un campamento militar en el norte de Israel.

Cientos de personas han huido hacia el casco antiguo de Tiro —habitualmente turístico— que se ha librado de las órdenes de evacuación israelíes para amplias zonas del resto de la ciudad. Con los refugios llenos, algunas personas duermen en sus coches o en tiendas de campaña, según un corresponsal de la AFP.

Karam Amin, de 43 años, y siete miembros de su familia llevan días durmiendo en su tienda de ropa. “Instalé una ducha (…) y pusimos colchones en el suelo”, explicó. “La situación es muy difícil. Tiro es una ciudad pacífica y turística. Nunca imaginamos pasar por algo así”.

El Ministerio de Salud del Líbano indicó que los ataques israelíes han matado a más de 3.355 personas desde el inicio de la guerra, el 2 de marzo, un aumento de 31 fallecidos respecto al jueves, jornada en que se registraron amplios ataques en el sur y el primer bombardeo aéreo cerca de Beirut en semanas. La agencia de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para la infancia, Unicef, señaló que 15 niños habían muerto durante la última semana, y 55 desde el anuncio del alto el fuego.

El ejército israelí declaró esta semana que todas las zonas al sur del río Zahrani —un área que incluye las ciudades de Tiro y Nabatieh— son “zonas de combate” y ordenó a los residentes que evacuaran. El ministro de Cultura del Líbano, Ghassan Salame, advirtió a la AFP que los bombardeos israelíes en el sur del país ponían en “grave peligro” los sitios patrimoniales, incluidos los de Tiro.

El Banco Provincia abrió una licitación para vender 24 inmuebles ubicados en la provincia de Buenos Aires y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con apertura de sobres prevista para el 8 de junio de 2026.

El acto principal se realizará en Guanahani 580 (tercer nivel, núcleo A), en la Ciudad de Buenos Aires, mientras que las propiedades del interior bonaerense tendrán aperturas de ofertas en las sucursales correspondientes a su localización.

La nómina incluye unidades en Lincoln, Balcarce, General Arenales, Mar del Plata (en las zonas de Güemes y El Monolito), Salto y San Clemente del Tuyú. Cada inmueble cuenta con su propio número de licitación pública para identificar y seguir cada operación.

La información completa, con imágenes, pliegos licitatorios, características generales y valores de referencia, está disponible en www.bancoprovincia.com.ar/inmuebles, donde también figura el contacto del equipo a cargo de la comercialización.

La convocatoria fue difundida a través del Boletín Oficial y con publicaciones en diarios de alcance provincial y nacional.

Según el banco, el proceso se enmarca en una estrategia para ampliar su oferta en futuras etapas mediante mecanismos abiertos y competitivos.

Todas las propiedades

Se publican los datas que figuran online en el banco.

• Localidad: ALEJANDRO KORN. FLORIDA 349. Vivienda
• Valor: $ 60.330.000,00
• Inmueble en PB. 5 ambientes, todos conectados por amplias aberturas sin carpinterías (dos de ellas sin ventanas al exterior), baño y cocina. Posee un paso lateral descubierto sobre todo el largo de la vivienda y amplio fondo. Sup: Terreno: 374,98 m2. – Cubierta: 131 m2.

• Localidad: BALCARCE. Vivienda.
• Valor: $ 50.600.000,00

• Localidad: CASEROS. Calle: AVENIDA MITRE 5754/5756. A la venta por Licitación
• Valor: $52.000.000,00
• Vivienda unifamiliar en PH, ubicada al contrafrente de la propiedad, y se accede por un pasillo lateral independiente. Distribuida en una planta y se compone de cocina, comedor, baño, dormitorio, y dos patios.

• Localidad: CASEROS. Calle: FRAY MAMERTO ESQUIU 4567. Licitado / Disponible para recibir ofertas
• Valor: $ 65.300.000,00
• Vivienda unifamiliar en PH, ubicada al frente. Distribuida en dos plantas, encontrando en PB. Sup. Total: 171.10m2. Sup. cub.: 78.10m2. Sup. desc.: 77.96m2. Sup. Semicub.: 15.04m2.

• Localidad: CITY BELL. Calle: 471 1309/11. Por Licitación. Vivienda
• Valor: $94.000.000,00
•  Vivienda unifamiliar sometida a PH. Planta baja, ingreso por estar-comedor, cocina con comedor diario, 3 dormitorios, uno en suite, lavadero y cochera.

• Localidad: CIUDAD DE BUENOS AIRES. Calle: ACEVEDO 421 y 427. Piso: 3. Dpto: D. Licitado / Disponible para recibir ofertas. Vivienda
• Valor: $287.000.000,00
• Departamento de 4 ambientes. Cochera en subsuelo y Baulera. Sup.Cub. UF: 81,28 m2; Sup. Balcón.: 2,66 m2; Total para la UF: 83,94 m2 – Sup. Cochera: 28,07 m2 – Sup. Baulera: 1,47 m2.

• Localidad: CIUDAD DE BUENOS AIRES. Calle: ACEVEDO 421 y 427. Piso: 3. Dpto: C. Licitado / Disponible para recibir ofertas. VIVIENDA
• Valor: $235.000.000,00
• Departamento de 3 ambientes. Superficies. Dpto.: Cub.: 62,34 m2; Balcon: 6,61 m2; Total: 68,95 m2 – Cochera: Sup cubierta y total: 21,19 m2 – Baulera: Sup. Cubierta y total: 1,52 m2.

• Localidad: CIUDAD DE BUENOS AIRES. Calle: VALLEJOS 3126/8. Piso: 2. Dpto: B. Licitado / Disponible para recibir ofertas. Vivienda con cochera
• Valor: $ 284.000.000,00
• Departamento ubicado al contrafrente; Semipiso de 4 ambientes con pequeña dependencia. Sup. U.F.: 111,34 m2 – Sup. Semicubierta: 2,23 m2 – Sup. Balcón: 9,94 m2.

• Localidad: CIUDAD DE BUENOS AIRES. Calle: BALCARCE 302 CIUDAD DE BUENOS AIRES 302. A la venta por Licitación. Local comercial
• Valor: $3.150.000.000,00
• Inmueble corporativo, en el barrio de Monserrat, desarrollado en SS, PB y 2 niveles. Sup del Terreno: 1.613,00 m2 – Sup. Cub.: 4.395,00 m2.

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