Blog

PromArgentina informó que la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, junto con el presidente ejecutivo de PromArgentina, Diego Sucalesca, se reunieron con la embajadora de Israel en la Argentina, Ahuva Spieler Reshef. Anunciaron la Semana de la Carne Argentina en Israel, que será el 15 de octubre.

Según cifras oficiales, entre enero y junio pasado se exportaron al mundo 411.705 toneladas, un aumento del 10% respecto del mismo período de 2025. “En el mismo lapso, Israel se ubicó como el tercer destino de las exportaciones de carne bovina argentina, detrás de China y Estados Unidos, y por delante de la Unión Europea. El mercado israelí representó el 10% de las ventas cárnicas que realiza Argentina al exterior, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación”, dijo PromArgentina.

La novedad sobre la Semana de la Carne Argentina en Israel se conoció en el encuentro que los funcionarios mantuvieron en Casa Rosada. Allí se señaló que “representantes de frigoríficos exportadores, apoyados por PromArgentina, integrarán una misión comercial a Tel Aviv”.

“Ante la iniciativa de la secretaria general de la Presidencia, hay un sector privado listo y preparado para la demanda de un sector tan exigente como es el mercado de la carne kosher”, indicó Sucalesca.

Según se indicó, la acción es bajo el formato Argentina B2B Week, una estrategia de promoción comercial creada por PromArgentina. “Consiste en llevar a las empresas hasta el lugar donde se concentra la demanda; convocar importadores, distribuidores y canales comerciales identificados mediante inteligencia comercial y organizar agendas orientadas a generar vínculos, oportunidades y negocios concretos”, dijeron.

PromArgentina precisó que la Semana de la Carne Argentina llegará a Israel luego de dos exitosas ediciones llevadas adelante en Estados Unidos. Destacó que este formato favoreció a que la Argentina pudiera cumplir, en solo nueve meses, con el cupo exportable de carne bovina de 100.000 toneladas habilitado por el Donald Trump para todo 2026.

“Bajo el mismo formato Argentina B2B Week, PromArgentina llevó la semana pasada a Francia la oferta exportable del país en materia de langostinos y vieiras, una iniciativa que buscará replicar para los mismos productos de mar en Japón durante 2027″, señaló.

Indicaron que, el 2 de octubre pasado, Karina Milei encabezó en París la Ronda de Negocios “Argentina B2B Week” que, dijo, “reunió cara a cara a representantes de 14 empresas exportadoras argentinas de langostinos y vieiras con importadores estratégicos franceses”.

Para la misión comercial a Israel, la acción es impulsada por la Secretaría General de la Presidencia de la Nación y PromArgentina en coordinación con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), la Cancillería, la Secretaría de Agricultura y la Embajada de Argentina en Israel.

“La Argentina exporta a Israel carne vacuna kosher, que es procesada estrictamente bajo los preceptos de la ley judía y cumple con los estándares higiénicos y religiosos más exigentes del mundo para garantizar un producto de altísima calidad”, dijeron. Hay seis frigoríficos que tienen certificación.

Ante las dificultades que enfrentan los productores agropecuarios para conseguir financiamiento, una empresa de Rosario desarrolló una herramienta que permite estimar cuánto podría producir un campo y usar esa información para evaluar el otorgamiento de créditos. La iniciativa busca que la capacidad de producción de los campos también sea tenida en cuenta al momento de financiar a los productores.

La herramienta, llamada Certera, surgió a partir de PreSeeds, una empresa de Rosario que desde hace 15 años trabaja con drones, sensores y datos para estudiar los cultivos. Según contó a LA NACION Gonzalo Goñi, fundador de Certera, la idea nació a partir de los cálculos que ya realizaban para estimar los rendimientos agrícolas. Con esa información, comenzaron a pensar cómo podían ayudar a bancos y empresas a decidir cuánto dinero prestar, teniendo en cuenta no solo los antecedentes financieros del productor, sino también cuánto podría cosechar.

“Empezamos a entender que podíamos darle otro valor a ese rendimiento de los cultivos, que es medir el scoring agrícola a partir de la productividad”, explicó Goñi. Según señaló, actualmente las empresas y los bancos que financian al sector se basan principalmente en los antecedentes crediticios y la situación económica de cada productor, sin considerar necesariamente cuánto podría producir el campo donde se utilizará ese dinero.

“Hoy el mercado de créditos argentino o el mercado de originación de granos se basa en prestar o financiar dinero, financiar dólares en la campaña a partir de nuestro CUIT o de nuestro capital crediticio”, indicó. De todas maneras, aclaró que la intención no es dejar de lado esos requisitos, sino sumar información sobre la producción. “Esto me va a decir cuánta plata te puedo prestar a partir de tu productividad”, resumió.

Para hacer las estimaciones, el sistema analiza los rendimientos de los cultivos, las características del suelo y las posibles condiciones climáticas. Por ejemplo, calcula qué podría pasar con la producción si se presenta un año con El Niño, La Niña o lluvias normales. También tiene en cuenta los precios de los granos, los gastos de producción y los alquileres de los campos para estimar cuánto dinero podría quedarle al productor después de cubrir los costos. Con esos datos, le asigna a cada lote una calificación de riesgo de 0 a 100.

Goñi explicó que trabajan con cultivos como soja, maíz, trigo y girasol, mientras que también buscan incorporar algodón y maní. “Brinda información para tomar decisiones de manera certera de la producción de cada lote”, señaló.

Para mostrar cómo se podría utilizar, la empresa elaboró un ejemplo con datos ficticios de un campo de 505 hectáreas, dividido en cinco lotes de soja y maíz, que necesitaba US$82.210 para comprar insumos. En ese caso, los cálculos indicaron que la cosecha alcanzaría para devolver el dinero en cuatro de los cinco escenarios climáticos analizados. Sin embargo, si se producía una Niña fuerte, el resultado económico no sería suficiente para cubrir la totalidad del crédito.

Uno de los sectores que podría utilizar esta información es el de las empresas que venden semillas, fertilizantes y otros insumos, que muchas veces permiten a los productores pagar después de la cosecha. En esos casos, conocer cuánto podría rendir el campo ayudaría a decidir cuánto financiar. “Cada dólar que presta, que esté basado en cuánto va a rendir el lote donde va a utilizar ese dólar”, señaló Goñi.

La herramienta también está pensada para los acopios, corredores y cooperativas que compran granos antes de que termine la campaña. Según explicó, estas empresas podrían comparar la cantidad de toneladas que tienen compradas con lo que realmente se espera cosechar en una determinada zona. “Yo puedo tener comprado 5000 toneladas de soja en Trenque Lauquen, pero la realidad zonal es menor o es mayor”, ejemplificó. De esta manera, podrían anticipar si la producción de una zona será suficiente para cumplir con los volúmenes que tienen comprometidos.

Los bancos y las empresas financieras son otros de los posibles usuarios. En estos casos, la información sobre los lotes podría sumarse a los antecedentes del productor para evaluar cuánto dinero prestarle y qué posibilidades tendría de devolverlo.

Por último, Goñi señaló que los propios productores también podrían utilizar la herramienta para tomar decisiones sobre sus cultivos. “Para que tome una decisión más certera de cómo va a ser su lote, de cómo invertir o cómo nosotros podemos construir el rendimiento a partir de la nutrición”, explicó. Además, contó que trabajan en posibles aplicaciones para municipios, relacionadas con cuestiones impositivas y catastros.

David Tomé González compró su primera cabra a los 12 años. No recibió una explotación familiar: sus padres trabajan en el turismo y él fue reuniendo animales hasta establecerse con un rebaño de unas 200 cabras en Corumbela, en la comarca de la Axarquía, en Málaga, España. En agosto de 2026, cuando tenía 19 años, todavía hablaba de consolidar esa cantidad. Un mes después, El Debate informó que ya la había alcanzado. Su crecimiento ha sido tal que en su perfil de las redes sociales se identifica como “el cabrero más joven de Málaga” y ha adquirido gran notoriedad en el Viejo Continente.

“Todo empezó muy temprano. Compré mi primera cabra cuando tenía apenas 12 años y hoy ya estoy en pleno proceso de profesionalizar mi propia ganadería”, contó en Las mañanas de Fusión Radio. Para sostener el proyecto, que poco a poco fue convirtiendo en algo más grande, el joven aclaró que combinaba las tareas de la granja con otro empleo, ya que trabajaba como camarero.

Su interés por los animales había comenzado antes de aquella compra. “Prefería ir con las cabras y el cabrero que al parque de niño”, recordó en la nota de El Debate. Allí señaló que a los 16 años ya tenía una pequeña granja y que había dado el paso hacia su explotación en Corumbela. David tenía 18 años, contaba con un pequeño grupo de cabras y buscaba llegar a unos 200 ejemplares. “Es mi vocación desde que recuerdo”, expresó a esa emisora. En sus redes dice que está “reivindicando y luchando por el sector primario” y comparte material sobre su campo.

También contó que en su casa no había una ganadería para continuar ni un oficio familiar que aprender. Según explicó a Fusión Radio, la decisión generó reparos iniciales, aunque después recibió apoyo de los suyos. “Al principio mi familia intentó disuadirme de seguir este camino, seguramente por lo duro que es, pero la verdad es que a día de hoy me apoyan incondicionalmente”, afirmó.

Para agosto de 2026, ya su rutina comenzaba antes del amanecer. “Mi jornada arranca todos los días a las 5 de la mañana, que es la hora del ordeño de los animales. Además de la granja, trabajo como camarero para poder financiar el proyecto, así que al final me quedan solo unas 4 o 5 horas de sueño diario”, relató en los medios.

El cuidado de los animales ocupaba todos los días de la semana. “El trabajo rural exige tu atención los 365 días del año, da igual el clima que haga, pero para mí no es un trabajo esclavo porque es mi verdadera vocación”, agregó en esa entrevista.

Sobre cómo inició económicamente el proyecto, contó: “A mí me gusta el campo y la gente del campo somos así. Me iba los fines de semana, o entre semana, o por las tardes con gente de mi familia a echar una mano. Me daban algo y lo fui ahorrando”.

Desde que se dio a conocer su historia de ilusión y crecimiento, en España se han publicado diferentes artículos donde resaltan el trabajo que ha llevado adelante para aumentar la producción. “Nunca se me ha quitado de la cabeza”, indicó a Informativos Telecinco, quien publicó un reportaje sobre su vida y proyectos.

Según indicó las “200 cabras de raza malagueña”, iban a estar “destinadas principalmente a la producción de leche y chivos”. Con el rebaño como base, agregó que su siguiente proyecto es elaborar los productos dentro de la propia granja. “Después tengo el propósito firme de construir mi propia quesería. Así podré elaborar y comercializar productos de kilómetro cero sin tener que depender de intermediarios”, explicó.

Además, el joven ya piensa como un ganadero más. Remarcó que la comida es uno de los aspectos fundamentales de la explotación, especialmente porque la principal fuente de ingresos de la ganadería es la producción de leche: “Tienen que tener una alimentación equilibrada de fibras y proteínas”.

La apertura a visitantes a su granja forma parte de sus planes a más largo plazo. “Mi idea es integrar el ecoturismo en la granja: quiero abrir un museo y ofrecer talleres interactivos para que los visitantes vengan, prueben a ordeñar cabras y aprendan a hacer su propio queso. Quiero vivir toda mi vida de esto porque es lo que realmente me gusta”, dijo.

Las exportaciones argentinas de productos lácteos alcanzaron US$1130,4 millones entre enero y agosto de 2026, un 16,7% más que en el mismo período del año pasado, según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Los envíos sumaron 296.006 toneladas, con un crecimiento interanual del 22,9%. Pese al freno registrado en agosto, el sector mantiene la expectativa de cerrar el año con un récord, aunque advierte que “vender más no garantiza una mayor rentabilidad”.

“Seguramente se puede hacer récord de exportaciones en 2026, tanto en litros equivalentes como en toneladas, como en quesos o como en dólares, pero sin que sea un buen negocio”, dijo a LA NACION Jorge Giraudo, director ejecutivo del OCLA. Según explicó, la necesidad de generar ingresos y reducir existencias impulsaría nuevas ventas externas durante los próximos meses.

“Las exportaciones que se frenaron en agosto se van a empezar a incrementar de ahora en adelante porque vamos al pico estacional de máxima producción, que es octubre”, sostuvo. Ese incremento de la oferta, agregó, coincidirá con “un mercado interno que consume en cantidad, pero paga poco por el tipo de producto que compra”. En ese escenario, señaló, “va a ser necesario que las empresas hagan caja y saquen sus stocks de los productos de exportación que tienen”.

El freno de agosto se reflejó en envíos por 26.767 toneladas y US$101,4 millones, caídas interanuales del 8,3% y del 13,9%, respectivamente. Aun así, el OCLA proyecta exportaciones anuales de 3400 a 3500 millones de litros de leche equivalentes, si continúa la tendencia.

De acuerdo con la organización, la expansión del acumulado estuvo acompañada por precios menores. Entre enero y agosto, el valor promedio exportado fue de US$3819 por tonelada, un 5% menos que un año antes. En las leches en polvo, el promedio fue de US$3682, con una baja del 6,9%. Los envíos de leche en polvo crecieron 22,2% en toneladas y los de quesos, 13,1%; ambos rubros representaron el 39,9% y el 28% del valor exportado, respectivamente.

Para Giraudo, a los menores precios se suman las dificultades locales para producir y exportar. “El tipo de cambio sabemos que ajusta muy por detrás de la inflación”, afirmó. También mencionó los costos argentinos de producción y transporte como factores que limitan los márgenes del negocio.

El especialista señaló, además, un cambio en la demanda internacional que plantea un desafío para la industria argentina. Según describió, cerca del 80% de las exportaciones argentinas de leche en polvo corresponde a entera y el 20% a descremada, mientras que el mercado está asignando un mayor valor a esta última por su contenido de proteínas.

“Hoy la descremada supera con creces el precio de la leche entera, producto del mayor valor que le está dando el mercado a las proteínas”, explicó. Según su análisis, esa diferencia podría impulsar una modificación en el destino de la leche que procesa la industria para exportar: “El mundo está demandando más leche en polvo descremada, con lo cual seguramente la industria tendrá que virar un poco en su negocio”.

Giraudo sostuvo que esa adaptación utiliza el mismo proceso y maquinaria. “Nada más que hay que sacarle la grasa y dejarle más proteína”, indicó al explicar la diferencia entre ambos productos.

La posibilidad de alcanzar un récord también depende del clima. “La proyección de producción y la estimación récord de exportaciones queda supeditada al comportamiento del fenómeno El Niño de aquí a fin de año”, advirtió. Si se presenta de manera extrema, sostuvo, podría afectar tanto la producción como la logística necesaria para trasladar la leche.

“Las lluvias en exceso hacen que la vaca que no está encerrada no tenga dónde echarse, empieza a caminar en el barro, tiene problemas de patas, empieza la mastitis, produce menos, se pierden cultivos, se encarecen los costos de la alimentación: es un círculo complejo”, describió. A esas dificultades sumó el estado de los caminos y de la infraestructura para retirar la producción de los tambos. “Esperemos que El Niño pase por el costado de la cuenca lechera central”, expresó.