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EL CALAFATE, Santa Cruz.- El Ministerio de la Producción, Comercio e Industria de esta provincia lleva adelante el proceso técnico y legal para obtener el sello de Indicación Geográfica del guanaco santacruceño, una certificación que protegerá la identidad, la calidad y el origen de la carne, la fibra y los subproductos producidos en este territorio. Según los últimos datos oficiales, la población de la especie en la provincia alcanza a los 2 millones de ejemplares.

El proceso se realiza junto al Consejo Federal de Inversiones (CFI) y una consultora especializada en el proceso técnico y legal para la obtención de la Indicación Geográfica (IG) para los productos y subproductos del guanaco santacruceño (Lama guanicoe), en el marco del Plan para el Manejo del Guanaco vigente en la provincia.

“La Indicación Geográfica es un proceso técnico y legal riguroso que certifica que la carne, la fibra y los subproductos del guanaco se producen en Santa Cruz, bajo estándares de calidad y sustentabilidad”, detalló la subsecretaria de Industria, María Virginia Sturzenbaum, a través de un comunicado de prensa donde explicó que para el proceso se respaldan en el Plan de Manejo para la especie que cuenta la provincia. La funcionaria consideró que “es un paso decisivo para posicionar nuestros productos en mercados exigentes”, detalló.

El objetivo central del trabajo consiste en llevar adelante el proceso técnico y legal para el otorgamiento del sello de Indicación Geográfica, aplicable a la carne, la fibra y los subproductos derivados del guanaco transformados en el territorio provincial. La iniciativa se apoya en la actualización del Plan para el Manejo del Guanaco, ratificado mediante el Decreto Provincial N° 201/2025, marco regulatorio que fundamenta la certificación de origen y asegura que el aprovechamiento comercial se desarrolle bajo estrictos principios de sostenibilidad y equilibrio ambiental.

“Bajo esta reglamentación, la industrialización de la carne de guanaco ha experimentado un crecimiento sostenido en el mercado provincial, favoreciendo la diversificación de la matriz productiva y aportando al fortalecimiento de la soberanía alimentaria”, afirmaron desde el área a través de un comunicado de prensa.

Por su parte, el secretario de Estado de Comercio e Industria, Paulo Lunzevich, destacó el alcance estratégico de la iniciativa y expresó que “Santa Cruz viene trabajando hace tiempo, de manera seria y planificada, para que el guanaco santacruceño tenga su sello. Es un proceso concreto que ya está en marcha junto al CFI. Se trata de proteger nuestra identidad, agregar valor en el territorio y abrir mercados”. Los expertos locales indican que las condiciones ambientales únicas de Santa Cruz y los métodos de extracción sustentable otorgan a los productos locales una identidad y una calidad singulares que los diferencian frente a las ofertas de otras regiones.

Según un informe presentado por el Consejo Agrario Provincial (CAP) y la organización de conservación de la naturaleza WCS Argentina durante la última Exposición Rural de Palermo, se estimó una población cercana a 2 millones de guanacos durante la estación fría (abril-septiembre) y 1,8 millones durante la estación cálida (octubre-marzo), para un área de predicción de 200.280 km², equivalente al 82% de la superficie provincial. El estudio, que actualizó la estimación de abundancia y distribución del guanaco (Lama guanicoe) en la provincia de Santa Cruz, fue realizado en conjunto con investigadores del Conicet a partir de relevamientos terrestres realizados durante 2023.

Según el informe, estas estimaciones tuvieron niveles de incertidumbre acorde con lo esperado para este tipo de estudios (15% para la estación fría y 7% para la cálida). La comparación de estos resultados con la estimación metodológicamente comparable disponible para 2013 resulta consistente con una tendencia de incremento de la población provincial durante la última década, cuya magnitud probablemente difiera entre los distintos paisajes de Santa Cruz.

Del mismo informe se desprende que el guanaco es un componente clave de la biodiversidad patagónica y un recurso estratégico para la economía regional a través de su aprovechamiento sustentable. La evidencia de una población consolidada y en crecimiento demuestra que la especie encuentra hoy condiciones óptimas para su desarrollo y conservación en la provincia.

Por Mariela Arias

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La Cámara de Apelaciones en lo Civil, Comercial y Laboral, Circunscripción Judicial N°5 de Rafaela, Santa Fe, integrada por Pablo Lorenzetti, María José Álvarez Tremea y Duilio Maximiliano Hail, confirmó hoy el proceso para que continúe la venta de seis plantas y marcas de la quebrada SanCor, la empresa que fue insignia en lácteos. La operación había quedado en suspenso luego de una serie de objeciones presentadas por distintos interesados. La cámara, más allá de dar el aval, ordenó modificar varias condiciones.

“Los bienes salen a la venta, las reglas siguen vigentes y no hay que empezar de nuevo”, señalaron los magistrados. Agregaron: “Pero introdujimos algunas correcciones. El precio podrá pagarse en pesos y no sólo en dólares. Antes de recibir ofertas deberá aprobarse una grilla que explique con qué puntaje se evaluará cada propuesta, para que la decisión no dependa de criterios no escritos”.

Y señalaron: “Al adjudicar habrá que comparar si conviene más vender todo junto o por partes y elegir lo que deje más dinero para pagar a los acreedores. El tasador deberá completar su informe con el valor probable de venta en el mercado y con la incidencia del siniestro de junio de 2026 en la planta de Sunchales y el precio mínimo deberá ajustarse a esa tasación, porque así lo manda la ley…”.

Para recordar, SanCor terminó en la quiebra luego de que sus autoridades decidieran ese paso ante una situación financiera complicada. Fue a la Justicia con una deuda superior a los US$120 millones.

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El Gobierno prevé mejorar 1912 kilómetros de caminos rurales durante 2027. La meta figura en el proyecto de presupuesto enviado al Congreso y forma parte de un programa de la Secretaría de Agricultura que tendrá $9644 millones. Ese dinero también se usará para ayudar a productores afectados por sequías, inundaciones y otras emergencias. El programa tiene dos objetivos para el próximo año. Además de las obras en los caminos, el Gobierno prevé entregar 982 ayudas económicas para que los productores puedan volver a trabajar después de una emergencia.

Los $9644 millones se repartirán entre dos áreas. Para “Apoyo a la Emergencia” se destinarán $4707 millones, mientras que otros $4937 millones irán al Sistema Nacional para la Prevención y Mitigación de Emergencias y Desastres Agropecuarios, creado por la ley 26.509.

Según se desprende del Presupuesto, todo ese dinero será enviado a provincias y municipios. De esos mismos fondos saldrán los recursos para mejorar los caminos y ayudar a los productores.

La meta forma parte del programa “Políticas para la Gestión del Riesgo Agropecuario”, que depende del Ministerio de Economía. Es la única mención concreta a los caminos rurales que aparece en las más de 3400 páginas de anexos del proyecto.

El mal estado de los caminos rurales es un reclamo histórico de los productores agropecuarios. Cuando no están en condiciones, se complica sacar los granos y la hacienda, trasladar la maquinaria y llevar insumos a los campos. Con las lluvias, el problema se agrava y algunos tramos quedan directamente intransitables. Esto también afecta a las familias de esas zonas, porque por allí circulan docentes, alumnos, ambulancias y otros servicios.

Según un estudio de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), en el país hay más de 500.000 kilómetros de caminos rurales, de los cuales alrededor de 260.000 están en la región pampeana. El trabajo se hizo entre productores y profesionales del sudeste bonaerense y la Cuenca del Salado.

Los resultados mostraron que el 79% consideraba que los caminos estaban en malas o muy malas condiciones y el 75% dijo que no podían usarse durante todo el año. Además, el 68% aseguró haber sufrido pérdidas por las demoras o por no poder sacar la producción de los campos. Para el 59%, el estado de los caminos aumentaba más de un 10% los costos de transporte.

A este problema se suma la posibilidad de que El Niño provoque más lluvias de lo normal durante la campaña 2026/27. A fines de agosto, la Nación y las provincias comenzaron a coordinar medidas para prepararse y actuar ante posibles emergencias.

En una reunión realizada en Paraná, Entre Ríos, se presentó el “Plan de Coordinación Federal ENOS 2026-2027”. Participaron la Secretaría de Agricultura, la Agencia Federal de Emergencias, el Servicio Meteorológico Nacional y la Oficina de Riesgo Agropecuario, entre otros organismos.

La Cuenca del Plata es una de las regiones que más preocupa ante la posible llegada del fenómeno, especialmente Misiones, Santa Fe, Chaco, Corrientes, Formosa, Entre Ríos y Buenos Aires. Durante la reunión también se habló sobre cómo acelerar las declaraciones de emergencia para que los productores puedan recibir la ayuda más rápido.

Agricultura también presentó una serie de recomendaciones para enfrentar posibles excesos de agua. Se analizaron las medidas sanitarias que deberían tomarse antes y después de una emergencia, cómo manejar los establecimientos ganaderos y de qué manera trasladar la hacienda ante una inundación.

Además del programa para caminos rurales y emergencias, el proyecto de presupuesto incluye otros dos dentro de la Secretaría de Agricultura. El que recibirá más fondos será el destinado a aumentar la producción de las cadenas agroindustriales, con $106.010 millones. Este programa incluye medidas para la agricultura, la ganadería, la lechería, la pesca y la actividad forestal. También prevé acciones para cuidar los recursos naturales y la biodiversidad.

Entre las metas para 2027 se encuentran la capacitación de 14.000 personas del sector agroalimentario, la atención de 700 consultas de pequeñas y medianas empresas alimentarias y la realización de 13.350 inspecciones a buques pesqueros. También se prevé controlar 388 embarcaciones y entregar 17 sellos de “Alimentos Argentinos”. De los $106.010 millones asignados, $58.234 millones se usarán para pagar al personal y $45.054 millones serán para transferencias. De este último monto, $22.193 millones se enviarán a provincias y municipios.

El tercer programa es el de Administración y Control Comercial Agropecuario, que tendrá $7227 millones. Su función es controlar que los operadores de los mercados de carnes, granos y lácteos cumplan las normas. Para el próximo año están previstos 4241 controles. De ese presupuesto, alrededor de $7139 millones serán transferidos al sector privado. El resto se utilizará para cubrir otros gastos del programa.

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El piloto cordobés Nicolás Cavigliasso (35), ganador del Rally Dakar en 2019 y 2025, sumó un reconocimiento lejos de las pistas y en otra de sus grandes pasiones: la ganadería. En la Exposición de Huinca Renancó, Córdoba, la cabaña El Viejo Zorzal, de Rodeo el Delmo SA, obtuvo el premio Gran Campeón Macho y Mejor Macho a Bozal Angus.

Detrás del reproductor está un proyecto ganadero que Cavigliasso encabeza personalmente y que combina producción comercial con genética Angus. El Viejo Zorzal cría animales negros y colorados, aunque el piloto reconoció que tiene una preferencia particular por estos últimos y que uno de los objetivos de la cabaña es incorporar genética del Angus negro sobre el colorado para ampliar las líneas de sangre. Los campeones salieron del lote 3, RP 426, bajo la jura de Luciano Correndo.

“Tener el Gran Campeón de Huinca nos pone muy felices. Es una exposición muy competitiva, hay muchísimas cabañas con mucha trayectoria y había muchos toros. Que el nuestro haya salido Gran Campeón nos pone muy felices porque le metemos mucho al campo y a la genética”, dijo Cavigliasso a LA NACION.

Oriundo de General Cabrera, Córdoba, Cavigliasso se consagró en el Dakar 2019 en la categoría cuatriciclos. Años después cambió de categoría y en 2025 ganó nuevamente el Dakar, esta vez en Challenger y junto con su esposa y navegante, Valentina Pertegarini (33). Ese mismo año, ambos se consagraron campeones del Mundial de Rally-Raid en esa clase.

Mientras su trayectoria deportiva crecía, Cavigliasso no se alejó del campo. La historia de El Viejo Zorzal incluso comenzó mucho antes que su carrera en el automovilismo. “Mi abuelo Delmo Cavigliasso, en el año 68, tenía una cabaña de Shorthorn acá en General Cabrera. Después, con el tema de la agricultura, la siembra directa y todo, esta zona se puso casi 100% agrícola. Mi abuelo tuvo que vender todos los animales y se disolvió la cabaña”, contó.

En 2007 volvieron a producir ganado, pero esta vez con la raza Angus. El nombre elegido fue una referencia directa a la historia familiar. “La cabaña de mi abuelo era El Zorzal. Nuestra cabaña se llama El Viejo Zorzal por aquella cabaña de mi abuelo”, explicó.

La ganadería también le llegó por la otra rama familiar. Según relató, su abuelo materno Juan Rizzo siempre tuvo hacienda y trabajó con la raza Hereford. “Es una pasión que me transmitieron mis abuelos. A mi papá también le encantan las vacas, pero yo estoy más a la cabeza de todo lo que es la parte de ganadería de la empresa, de la firma Rodeo el Delmo”, dijo. Actualmente, el esquema productivo está distribuido en tres establecimientos, con distintos escalones dentro del programa ganadero. En uno se concentra la cabaña de puro pedigree; en otro se encuentran las madres y los toros puros controlados; y el tercero está destinado al rodeo general de cría. “Hacemos los tres escalones: rodeo general o vaca de cría, lo que es puro controlado y lo que es puro de pedigree”, resumió.

El establecimiento cuenta hoy con unas 1000 madres en el rodeo de cría, a las que se suman 350 madres puras controladas y alrededor de 150 madres puras de pedigree. Hoy apuntan a llevar el rodeo de cría desde las 1000 madres hasta entre 1500 y 1800 en un plazo de dos o tres años, aunque aclaró que el crecimiento estará condicionado por la disponibilidad de forraje.

Parte de los campos se encuentran en San Luis, en ambientes que describió como más exigentes y marginales, con veranos e inviernos fuertes. Por eso, señaló, están trabajando en la implantación y renovación de pasturas perennes que les permitan aumentar la disponibilidad de alimento y, a partir de allí, incrementar la cantidad de vientres. Según mencionó, la estructura también les permite “generar los reproductores” que después utilizan en su propio rodeo de cría y “colocar animales en el mercado”. Además, realizan todos los años, hacia fines de agosto, un remate propio de reproductores en San Luis.

Aseguró que ahora está “muy metido” en el seguimiento de la actividad. “Estoy medio a la cabeza de toda la ganadería. Me pone muy feliz todo lo que estuvimos mejorando, los premios que estamos obteniendo, pero también hay que seguir creciendo”, dijo.

El ejemplar que consiguió el Gran Campeonato en Huinca Renancó nació en la propia cabaña a partir de un embrión de una donante también producida por El Viejo Zorzal. Según explicó, el reproductor es hijo de Mateo, un Gran Campeón de Palermo, sobre una madre colorada propia de la cabaña, con genética de Trueno y La Pastoriza.

El piloto dijo que venían siguiendo al animal desde que era chico y que el trabajo para llevar un reproductor a una exposición comienza mucho antes de entrar en la pista. “Son animales que uno tiene que estar día a día cuidándolos, que no se enfermen y que siga todo bien como lo tenemos planeado”, añadió.

Lo describió como un toro de biotipo intermedio, muy carnudo, profundo y con un marcado desarrollo del tren posterior, además de destacar sus datos genéticos. Según relató, durante la jura también se puso especial atención en esa combinación. “El jurado hizo hincapié en los datos y en su tren posterior, que es muy importante para hacer un novillo pesado para exportación, pero siempre manteniendo un biotipo intermedio, sin irse a un frame muy alto”, señaló.

Luego del premio, el toro cambió de propietario, pero la cabaña conservó semen del reproductor y la intención, indicó Cavigliasso, es continuar trabajando sobre esa genética y mantener un vínculo con el nuevo dueño.

Para Cavigliasso, las dos actividades que ocupan buena parte de su vida tienen más puntos de contacto de los que pueden parecer a primera vista. “Para encarar un Dakar es todo un año de preparación, de entrenamiento, de ponerse objetivos, de ser cabeza dura e ir atrás de lo que estás convencido que es la línea correcta. Con la ganadería pasa exactamente igual”, sostuvo.

El Gran Campeonato obtenido en Huinca Renancó, añadió, tampoco fue resultado de un trabajo de corto plazo: detrás estuvieron la elección de padres y madres, los embriones, el manejo cotidiano y el trabajo coordinado de distintas personas. “Cuando ganamos el Dakar, el piloto y la copilota son los que más salen a recibir el premio, pero el premio es para todo el equipo: desde el mecánico y el chofer que lleva los repuestos hasta el ingeniero que está todo el día con la computadora viendo que el auto no tenga ninguna falla. A mí me apasiona muchísimo la ganadería: proyectar, poner embriones, hacer genómica, ver los datos de cada toro, crear un toro y después ver los hijos de ese toro y que empiece a dar resultados. Obviamente lleva su tiempo, no es de hoy para mañana”, dijo.

Después de años repartidos entre los caminos del Dakar y los campos donde desarrolla su proyecto Angus, lo sintetizó de manera sencilla: “En mi vida tengo dos pasiones: una es la ganadería y la otra, los fierros”.

Por Belkis Martínez

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