{"id":8889,"date":"2026-05-04T03:24:41","date_gmt":"2026-05-04T06:24:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=8889"},"modified":"2026-05-04T03:24:41","modified_gmt":"2026-05-04T06:24:41","slug":"metanse-en-la-cereza-el-pistacho-tengan-vacas-en-una-provincia-los-productores-dejan-el-vino-y-cambian-de-rubro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=8889","title":{"rendered":"\u201cM\u00e9tanse en la cereza, el pistacho, tengan vacas\u201d: en una provincia los productores dejan el vino y cambian de rubro"},"content":{"rendered":"
\n

MENDOZA.- Un proceso que parece inevitable en la tierra del vino, donde se generan oportunidades pero tambi\u00e9n temores. La crisis internacional en el consumo de la bebida de los dioses, con un mercado que se enfoca m\u00e1s en la calidad, la moderaci\u00f3n y en h\u00e1bitos saludables, no deja de generar preocupaci\u00f3n en el sector primario por la ca\u00edda de las ventas y el bajo precio de la uva, con movimientos concretos sobre el terreno. <\/strong>De esta manera, cada vez m\u00e1s productores, sobre todo peque\u00f1os y medianos, deciden abandonar la industria vitivin\u00edcola y dedicarse a otra actividad, como la ganader\u00eda y las pasturas, o bien reconvertirse, a varietales premium o a otros productos, que empiezan a ganar espacio, como el pistacho y la cereza. <\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

As\u00ed las cosas, de acuerdo a estimaciones oficiales, con datos aportados a LA NACION<\/strong> por el Ministerio de la Producci\u00f3n de la provincia cuyana,<\/strong> m\u00e1s del 10% de los productores locales ya iniciaron el camino de la transformaci\u00f3n. <\/strong>En di\u00e1logo con este medio, el titular de la cartera, Rodolfo Vargas Arizu,<\/strong> explic\u00f3 la situaci\u00f3n que se vive en las fincas, con un contexto complejo que obliga a los agricultores e industriales a readaptarse o emprender nuevos horizontes. \u201cHay oportunidades todos los d\u00edas. Muchos quieren que su problema se lo resuelva el Estado. Esto lo vemos bastante en la vitivinicultura. Es momento de entender el proceso y adaptarse a los cambios\u201d, <\/strong>expres\u00f3 el funcionario, quien hizo un llamado a los productores: \u201cM\u00e9tanse en la cereza, en el pistacho, en las pasturas; tengan vacas\u201d.<\/strong><\/p>\n

La ca\u00edda mundial del consumo de vino, los bajos precios que se pagan por la uva, la falta de financiamiento, la exigencia de calidad, el impacto de los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos, las subas de los servicios, entre otras causas y costos, se convirtieron en un verdadero dolor de cabeza en las vi\u00f1as.<\/strong> Por eso, hay quienes dejaron las fincas, no levantaron la cosecha o decidieron emprender un cambio radical, erradicando vi\u00f1edos, principalmente de varietales criollos, para reimplantar de alta gama, como Malbec y Cabernet Franc, entre otras. <\/p>\n

Asimismo, hay quienes desisten del negocio y se pasan a otros rubros, entre ellos, los frutos secos, como el pistacho, la almendra y la nuez.<\/strong> Sin dudas, una decisi\u00f3n dif\u00edcil de tomar, pero que, lentamente, va marcando el destino de la producci\u00f3n local.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Tambi\u00e9n, hay un crecimiento sostenido de las pasturas, sobre todo alfalfa, y la ganader\u00eda, ya que con la optimizaci\u00f3n de los sistemas de riego se abren m\u00e1s posibilidades de sostenerse en el tiempo. \u201cIncluso con mejores chances que en la pampa h\u00fameda. En el sur hay un proyecto con m\u00e1s de 700 hect\u00e1reas con pasturas, con 20 pivotes de riego, lo que permite ir creciendo\u201d,<\/strong> se\u00f1al\u00f3 Vargas Arizu. <\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Hay<\/picture><\/div>\n<\/div>
Hay proyectos de pasturas<\/span>Ministerio de la Producci\u00f3n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

De hecho, la ganader\u00eda en San Rafael y General Alvear sigue evolucionando, lo que permite abastecer cada vez m\u00e1s la demanda de consumo de carne de la provincia, que reci\u00e9n llega al 15%. \u201cLa vaca tiene el ternero y tenemos que lograr que permanezca en Mendoza, por eso es importante darle de comer y hacer un destete precoz. Esto adem\u00e1s permite que la vaca se quede pre\u00f1ada al no sufrir el estr\u00e9s que ocasiona la partida del ternero\u201d,<\/strong> grafic\u00f3 el funcionario. \u201cHay una salida para el sur de la provincia, ya estamos viendo inversiones\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

Pistacho<\/h2>\n

Sin dudas, lo que muestra m\u00e1s movimiento en los \u00faltimos a\u00f1os son los frutos secos. En este caso, empiezan a tomar fuerza las plantaciones de pistachos, nogales y almendros. \u201cEstamos con un crecimiento que se triplic\u00f3 en tres a\u00f1os. Todo lo exportable genera mayor inter\u00e9s\u201d, indic\u00f3 el ministro de la Producci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n

Asimismo, crece el viraje hacia otras producciones como la ciruela, el ajo, la papa y el tomate. De hecho, se cre\u00f3 la asociaci\u00f3n productora \u201cTomate 2000\u201d que logra contratos en d\u00f3lares con la provisi\u00f3n de salsa de tomate para exportaci\u00f3n, la cual cuenta con m\u00e1s de 4000 hect\u00e1reas en Mendoza. <\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

En el caso de la papa, hay nuevas oportunidades para la producci\u00f3n. Por caso, la reconocida empresa Simplot, ya comunic\u00f3 que necesita 2000 hect\u00e1reas m\u00e1s de las que posee actualmente. De hecho, en la actualidad, trae \u201cpapa sucia\u201d del sur, con un valor superior de la bolsa com\u00fan.<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"La<\/picture><\/div>\n<\/div>
La ganader\u00eda tambi\u00e9n se abre paso<\/span>Ministerio de la Producci\u00f3n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Tambi\u00e9n, desde Producci\u00f3n, ponen en valor el crecimiento y las oportunidades que supone la incursi\u00f3n en el mercado de la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de semillas h\u00edbridas, de cebolla y zanahoria, teniendo cada vez m\u00e1s incidencia en el total cultivado nacional, llegando al 40%. En este sentido, Mendoza aparece entre las zonas con mayor cultura hort\u00edcola del pa\u00eds, como uno de los lugares t\u00e9cnicamente m\u00e1s viables y sanos para la producci\u00f3n de las semillas, al estilo de sitios de Australia, M\u00e9xico y Sud\u00e1frica. <\/strong><\/p>\n

Otro cultivo que genera inter\u00e9s es la cereza en fresco, ya que las condiciones clim\u00e1ticas permiten a la provincia producir en la modalidad de \u201cprimicia\u201d, incluso antes que Chile, lo que abren oportunidades concretas de exportaci\u00f3n.<\/strong> Adem\u00e1s, en Mendoza el valor de las tierras es m\u00e1s barato lo que incentiva la llegada de nuevos jugadores, que valoran tambi\u00e9n la seguridad jur\u00eddica de la provincia, indicaron desde el gobierno local. \u201cHay un mercado creciente de despachos a los Estados Unidos y a la Uni\u00f3n Europea\u201d, se\u00f1alaron las fuentes consultadas. <\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"La<\/picture><\/div>\n<\/div>
La cereza abre opciones para exportar<\/span>Ministerio de la Producci\u00f3n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cEn cuanto al vino, tenemos la mejor relaci\u00f3n calidad-precio del mundo. Hay que salir a vender, convencer al comprador. Tenemos mucho para crecer. Es importante adaptarse y prepararse para lo que demanda el mundo, sobre todo alta gama, por lo que se observa un cambio en la plantaci\u00f3n de variedades.<\/strong> Ya tenemos 2 millones de quintales menos que el a\u00f1o pasado, pero vemos, por ejemplo, que las 46.000 hect\u00e1reas que hoy tiene el Valle de Uco son las que desaparecieron en la zona Este\u201d, complet\u00f3 Vargas Arizu.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Tambi\u00e9n hay otra situaci\u00f3n, vinculada a las inclemencias clim\u00e1ticas, como heladas y granizo, que complica a los productores que est\u00e1n en \u201czonas de alto riesgo\u201d, ya que si tienen siniestros seguidos quedan afuera del Registro \u00danico de Tierra (RUT) y tienen aumentos en el seguro agr\u00edcola, por lo que se ven obligados a emprender otro camino, sobre todo en el sur y en el este provincial. De ah\u00ed la importancia tambi\u00e9n, de continuar con alg\u00fan cultivo, de invertir en la malla antigranizo, aprovechando algunos beneficios oficiales de cr\u00e9ditos.<\/p>\n

\u201cNo hay que ser monol\u00edtico pensando en el abuelo y los antepasados. Las cosas cambian tan abruptamente en el mundo; es duro. Hoy, estamos en la mitad del r\u00edo, pero hay que apostar a que se llegar\u00e1 a buen puerto\u201d,<\/strong> complet\u00f3 Vargas Arizu, en alusi\u00f3n tambi\u00e9n al cambio de modelo y rumbo econ\u00f3mico de la Argentina, confiando en que mejorar\u00e1 la rentabilidad de quienes se dedican a la producci\u00f3n.<\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MENDOZA.- Un proceso que parece inevitable en la tierra del vino, donde se generan oportunidades pero tambi\u00e9n temores. La crisis internacional en el consumo de la bebida de los dioses, con un mercado que se enfoca m\u00e1s en la calidad, la moderaci\u00f3n y en h\u00e1bitos saludables, no deja de generar preocupaci\u00f3n en el sector primario […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}