{"id":8578,"date":"2026-04-30T14:48:41","date_gmt":"2026-04-30T17:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=8578"},"modified":"2026-04-30T14:48:41","modified_gmt":"2026-04-30T17:48:41","slug":"argentina-en-el-mercado-mundial-de-carnes-el-desafio-de-la-productividad-y-la-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=8578","title":{"rendered":"Argentina en el mercado mundial de carnes: El desaf\u00edo de la productividad y la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"
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La baja de aranceles en carne bovina<\/strong> empieza a regir el viernes. Con esa medida y en un contexto internacional din\u00e1mico y marcado por la entrada en vigencia del acuerdo comercial entre la Uni\u00f3n Europea (UE) y el Mercosur, la cadena de carne argentina se encuentra ante una ventana de oportunidad estrat\u00e9gica<\/strong> para consolidar su perfil exportador y capturar mayor valor en los mercados globales.<\/p>\n

El pa\u00eds cuenta con una posici\u00f3n competitiva s\u00f3lida, aunque enfrenta desaf\u00edos estructurales<\/strong> en sus principales provincias productoras para adaptarse a las nuevas exigencias de sostenibilidad y eficiencia.<\/p>\n

El escenario global muestra una demanda dual: mientras Asia -especialmente China- contin\u00faa concentrando los mayores vol\u00famenes de compras, el mercado europeo se consolida como el destino de mayor valor<\/strong> unitario.<\/p>\n

<\/source><\/source>\"Bovinos\"<\/picture><\/p>\n

Dos datos centrales<\/strong> son relevantes para el futuro del pa\u00eds en el comercio de carnes.<\/p>\n

Actualmente, Argentina participa con un 4% de la provisi\u00f3n total<\/strong> del mercado europeo, posicion\u00e1ndose como el principal proveedor no perteneciente al continente.<\/p>\n

Y en promedio Europa paga un valor impl\u00edcito<\/strong> tres veces superior al de China y un 50% m\u00e1s que los mercados de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

El acuerdo UE-MERCOSUR redefine las reglas del juego. No se trata solo de una reducci\u00f3n arancelaria que llevar\u00e1 el cupo Hilton al 0%, sino de una transformaci\u00f3n en la forma en que producimos. Argentina tiene la oportunidad de dejar de ser un exportador de volumen para convertirse en un proveedor de nichos de alto valor, pero esto exige reducir de forma urgente las brechas en trazabilidad<\/strong>, bienestar animal<\/strong> y sostenibilidad ambiental<\/strong>.<\/p>\n

Si bien provincias como Buenos Aires y Santa Fe lideran el flujo exportador nacional \u2014explicando el 62% y 27% de las ventas externas respectivamente\u2014, el desaf\u00edo es federal. Necesitamos que todas las provincias ganaderas, desde La Pampa hasta C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos, logren aumentar sus \u00edndices de productividad.<\/p>\n

El gran tema que tiene que abordar la cadena es la trazabilidad. Argentina necesita demostrar una trazabilidad completa <\/strong>en toda la cadena comercial.<\/p>\n

Desaf\u00edos para el crecimiento federal<\/strong><\/h2>\n

Para aprovechar este nuevo contexto, la cadena c\u00e1rnica debe abordar problemas persistentes en el eslab\u00f3n primario que limitan la expansi\u00f3n del stock exportable en todo el territorio nacional:<\/p>\n

– Productividad estancada: <\/strong>Argentina mantiene niveles de marcaci\u00f3n promedio de entre el 60% y 67%, cifras significativamente inferiores a competidores directos como Uruguay o Estados Unidos.<\/p>\n

– Comercializaci\u00f3n de animales livianos:<\/strong> Existe una tendencia a volcar al mercado interno animales de bajo peso (330\u2013370 kg), lo que restringe la disponibilidad de novillos pesados para exportaci\u00f3n.<\/p>\n

– Nuevas barreras no arancelarias: <\/strong>Regulaciones como el Reglamento UE 2023\/1115 (EUDR) introducen la exigencia de productos libres de deforestaci\u00f3n como condici\u00f3n de acceso, lo que requiere sistemas de geolocalizaci\u00f3n predial y diligencia debida.<\/p>\n

– Atomizaci\u00f3n y tecnolog\u00eda:<\/strong> El sector primario presenta una alta atomizaci\u00f3n y dificultades para incorporar tecnolog\u00edas y pr\u00e1cticas de registro sistem\u00e1ticas, especialmente en los estratos de cr\u00eda.<\/p>\n

Hacia una agenda estrat\u00e9gica nacional<\/strong><\/h2>\n

Para transformar esta ventaja exportadora en desarrollo territorial, la propuesta es impulsar programas de expansi\u00f3n productiva<\/strong> que incluyan l\u00edneas de financiamiento para la retenci\u00f3n de vientres y recr\u00eda, adem\u00e1s de reforzar las campa\u00f1as de vacunaci\u00f3n y mejorar la conectividad rural.<\/p>\n

El \u00e9xito de la inserci\u00f3n internacional argentina depender\u00e1 de nuestra capacidad para coordinar a los actores de la cadena y ofrecer un producto diferenciado por su calidad y su compromiso ambiental<\/strong>. El mercado est\u00e1 dispuesto a pagar m\u00e1s por unidad, pero la exigencia de est\u00e1ndares internacionales es la nueva frontera que debemos cruzar.<\/p>\n<\/p>\n

*Director de End\u00f3gena Consultora<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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El nuevo escenario internacional abre oportunidades para mejorar el posicionamiento externo, pero exige adaptaciones en toda la cadena productiva. Especialistas advierten que el crecimiento depender\u00e1 de inversiones, innovaci\u00f3n y una mayor coordinaci\u00f3n entre regiones y actores del sector.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4],"class_list":["post-8578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-entre-rios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8578"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8579,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8578\/revisions\/8579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}