{"id":7717,"date":"2026-04-22T13:50:29","date_gmt":"2026-04-22T16:50:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=7717"},"modified":"2026-04-22T13:50:29","modified_gmt":"2026-04-22T16:50:29","slug":"estudian-a-mas-de-180-kilometros-de-sus-casas-y-producen-lo-que-comen-todos-los-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=7717","title":{"rendered":"Estudian a m\u00e1s de 180 kil\u00f3metros de sus casas y producen lo que comen todos los d\u00edas"},"content":{"rendered":"
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A 16 kil\u00f3metros del pueblo m\u00e1s cercano y con alumnos que llegan desde parajes rurales a m\u00e1s de 180 kil\u00f3metros<\/strong>, el Centro Educativo Rural Pilca Viejo, a 80 kil\u00f3metros de Bariloche, R\u00edo Negro, funciona<\/strong> casi como una peque\u00f1a comunidad en medio de la Patagonia.<\/strong> No hay mucho alrededor: caminos largos, distancias grandes y un entorno donde todo cuesta un poco m\u00e1s. En ese contexto, la escuela produce parte de los alimentos que consumen los propios alumnos mientras ense\u00f1a con una l\u00f3gica: hacer para aprender.<\/strong><\/p>\n

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La escuela tiene apenas cuatro a\u00f1os y hoy cuenta con 85 estudiantes, de los cuales 45 viven de lunes a viernes en el predio<\/strong>. El resto viaja todos los d\u00edas desde localidades cercanas. \u201cLos chicos vienen de m\u00e1s de 23 parajes de R\u00edo Negro, sobre todo de la l\u00ednea sur\u201d, cont\u00f3 su director, Federico Mutti.<\/strong> \u201cSon distancias muy largas. Para muchos, esta es la \u00fanica opci\u00f3n de seguir estudiando\u201d,<\/strong> agreg\u00f3.<\/p>\n

Muchos de esos estudiantes vienen de familias rurales y de escuelas hogar primarias. Para varios, esta es la \u00fanica posibilidad de continuar con sus estudios secundarios. Durante la semana, la escuela funciona como mucho m\u00e1s que un espacio educativo: es tambi\u00e9n el lugar donde los alumnos comen, duermen y pasan la mayor parte de su tiempo. \u201cEsto no es solo una escuela, es el lugar donde viven durante la semana\u201d,<\/strong> explic\u00f3 Mutti.<\/p>\n

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El Centro Educativo Rural Pilca Viejo<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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En ese contexto, donde todo est\u00e1 lejos y los recursos no sobran, surgi\u00f3 una idea que hoy es central en la vida de la escuela: producir sus propios alimentos. Mutti cont\u00f3 que primero fue a peque\u00f1a escala, con una huerta y un invernadero chico, m\u00e1s pensado como pr\u00e1ctica educativa. Algo b\u00e1sico, vinculado a la producci\u00f3n de subsistencia. \u201cArrancamos con algo muy chico, m\u00e1s como experiencia para los chicos\u201d,<\/strong> record\u00f3. \u201cPero con el crecimiento del proyecto comenz\u00f3 a aparecer la idea de ver c\u00f3mo conseguir los recursos para armar un invern\u00e1culo m\u00e1s grande, donde no solo se pudiera ense\u00f1ar, sino tambi\u00e9n producir y capacitar\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

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En ese camino de buscar recursos dieron con el acompa\u00f1amiento del gobierno de R\u00edo Negro. A trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Agricultura que conduce Lucio Reinoso, el proyecto consigui\u00f3 financiamiento para construir el nuevo invernadero, algo que hasta ese momento parec\u00eda dif\u00edcil de lograr para la escala de la escuela. \u201cEmpezamos a golpear puertas y encontramos en la provincia la posibilidad de concretarlo\u201d,<\/strong> dijo Mutti. <\/p>\n

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El apoyo permiti\u00f3 avanzar con una instalaci\u00f3n de 600 metros cuadrados \u201415 por 40 metros\u2014<\/strong>, equipada adem\u00e1s con sistema de riego y pensada no solo para la ense\u00f1anza, sino tambi\u00e9n para la producci\u00f3n y la capacitaci\u00f3n de otros productores de la zona.<\/p>\n

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Tomate, frutilla y verduras de hoja forman parte de la producci\u00f3n que los estudiantes destinan al consumo y a la elaboraci\u00f3n de alimentos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

As\u00ed naci\u00f3 el nuevo invernadero: una estructura de 600 metros cuadrados que, para una escuela de estas caracter\u00edsticas, es grande. Pero adem\u00e1s de su tama\u00f1o, lo importante es el uso que tiene. Hoy funciona como aula, como espacio productivo y tambi\u00e9n como lugar de prueba. All\u00ed los estudiantes cultivan verduras, prueban distintas variedades, ven qu\u00e9 funciona mejor seg\u00fan el clima y las horas de luz, y toman decisiones en funci\u00f3n de eso. \u201cAc\u00e1 no es solo teor\u00eda: lo que se ve en clase despu\u00e9s se prueba\u201d, explic\u00f3.<\/strong><\/p>\n

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Durante el \u00faltimo verano, por ejemplo, lograron una buena producci\u00f3n de tomate y frutilla, adem\u00e1s de verduras de hoja. Pero no se quedaron solo en la cosecha. \u201cLe damos la vuelta de rosca con valor agregado. Hacemos salsa de tomate, ketchup, dulces, tomates en conserva\u201d, detall\u00f3 el director. \u201cLa idea es que los chicos vean todo el proceso, no solo producir\u201d, <\/strong>agreg\u00f3.<\/p>\n

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Adem\u00e1s de producir, los alumnos elaboran salsas, dulces y conservas, sumando valor a lo que cultivan
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Parte de la producci\u00f3n se utiliza en la residencia<\/strong> \u2014donde los alumnos comen todos los d\u00edas\u2014 y otra parte se vende en circuitos locales. Tambi\u00e9n hay articulaci\u00f3n con el municipio para armar bolsones de alimentos. \u201cTodo lo que producimos tiene un destino concreto\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

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Parte de la producci\u00f3n se consume en la residencia y otra se comercializa en circuitos locales, en una l\u00f3gica de cercan\u00eda<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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El enfoque, adem\u00e1s, est\u00e1 puesto en pr\u00e1cticas sustentables. \u201cNuestra producci\u00f3n est\u00e1 orientada a la agroecolog\u00eda, buscando reducir al m\u00ednimo el uso de insumos qu\u00edmicos y trabajar m\u00e1s con compostaje y t\u00e9cnicas naturales\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/strong><\/p>\n

En el proceso intervienen distintas materias. No solo las m\u00e1s directamente vinculadas, como horticultura, sino tambi\u00e9n otras como qu\u00edmica o biolog\u00eda, que aparecen en cada pr\u00e1ctica. \u201cTodos los saberes se ponen en marcha, manos a la obra, en un invern\u00e1culo de esta escala\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

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El directivo resalt\u00f3 que la experiencia tambi\u00e9n abre nuevas posibilidades para los estudiantes. Muchos provienen de familias rurales y encuentran en este tipo de producci\u00f3n una alternativa concreta. No necesariamente replicar algo igual, pero s\u00ed pensar en producir, en generar ingresos o en mejorar lo que ya hacen en sus casas. \u201cPara los chicos que se interesan en esto, es imaginar que el d\u00eda de ma\u00f1ana pueden tener su propio invernadero o trabajar en producciones similares\u201d, explic\u00f3. <\/p>\n

La escuela forma parte de la Fundaci\u00f3n Cruzada Patag\u00f3nica, con m\u00e1s de 40 a\u00f1os de trabajo en educaci\u00f3n y desarrollo rural en la regi\u00f3n<\/strong>. Pilca Viejo es la tercera escuela de la fundaci\u00f3n y la primera en R\u00edo Negro, en una provincia donde hasta ahora no contaba con una propuesta de este tipo.<\/p>\n

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Se combina teor\u00eda y pr\u00e1ctica<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El proyecto se sostiene con un esquema mixto: los salarios docentes est\u00e1n cubiertos y parte de la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n, mientras que la infraestructura, el crecimiento y las iniciativas productivas dependen en gran medida del acompa\u00f1amiento de donantes. \u201cSin ese apoyo, ser\u00eda muy dif\u00edcil sostener este tipo de proyectos en lugares tan alejados\u201d, expres\u00f3 Mutti.<\/p>\n

En una zona donde el clima y las distancias condicionan todo, el proyecto tambi\u00e9n cumple otro rol: generar conocimiento local. La escuela trabaja en identificar qu\u00e9 cultivos y qu\u00e9 variedades se adaptan mejor a ese entorno y, a partir de ah\u00ed, compartir esa informaci\u00f3n. \u201cQueremos que sea un lugar de investigaci\u00f3n y tambi\u00e9n de referencia para los productores de la zona\u201d, se\u00f1al\u00f3 Mutti.<\/p>\n

En ese camino, desde el gobierno provincial destacaron el impacto que puede tener este tipo de iniciativas en zonas alejadas. \u201cLa consolidaci\u00f3n del invernadero inaugurado el a\u00f1o pasado en Pilca Viejo no es solo un avance en infraestructura, sino un pilar estrat\u00e9gico para la soberan\u00eda alimentaria de nuestra Regi\u00f3n Sur<\/strong>. Nuestro horizonte es claro: queremos transitar del autoconsumo hacia una escala comercial de cercan\u00eda. Bajo el concepto de \u2018Kil\u00f3metro Cero\u2019, buscamos que lo que se consume en la estepa se produzca en la estepa, eliminando los costos log\u00edsticos que encarecen el producto y garantizando una frescura inigualable\u201d, se\u00f1al\u00f3 el secretario de Agricultura Reinoso.<\/p>\n

\u201cAl final del d\u00eda, el \u00e9xito de este proyecto se mide en la mesa de cada vecino; producir localmente es la v\u00eda m\u00e1s efectiva para diversificar y mejorar la dieta de los pobladores, asegurando acceso a alimentos saludables en una zona donde hist\u00f3ricamente el clima ha sido un desaf\u00edo, pero que hoy, con tecnolog\u00eda y capacitaci\u00f3n, se vuelve tierra de oportunidades\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

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