{"id":7706,"date":"2026-04-22T12:42:45","date_gmt":"2026-04-22T15:42:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=7706"},"modified":"2026-04-22T12:42:45","modified_gmt":"2026-04-22T15:42:45","slug":"cuantos-kilos-de-carne-de-vaca-pollo-o-cerdo-se-pueden-comprar-con-50-000-en-medio-del-salto-de-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=7706","title":{"rendered":"Cu\u00e1ntos kilos de carne de vaca, pollo o cerdo se pueden comprar con $50.000 en medio del salto de los precios"},"content":{"rendered":"
<\/source><\/source><\/source><\/source><\/source>Vista de un empleado colocando pollo crudo en una bandeja de un mostrador refrigerado, con otros paquetes de carne y etiquetas de \"chicken feet\" visibles<\/picture><\/div>\n

En medio de la disparada de los precios de la carne vacuna<\/b><\/a> y la consecuente ca\u00edda del consumo que se registr\u00f3 en el \u00faltimo a\u00f1o, se vive un auge de las carnes sustitutas con las que las familias argentinas tratan de compensar su menor poder adquisitivo. Informes privados que siguen a los precios del sector detectaron que de la mano de la reducci\u00f3n en las compras de carne de vaca, aumenta el consumo de cerdo y tambi\u00e9n el pollo aparece como alternativa.<\/a> <\/p>\n

En ese contexto, este medio recurri\u00f3 a datos estad\u00edsticos del sector para estimar cu\u00e1nto rinden los ingresos de los argentinos a la hora de ir a la carnicer\u00eda, respondiendo a la pregunta de cu\u00e1ntos kilogramos de cada tipo de carne se pueden comprar con un presupuesto predeterminado.<\/p>\n

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De esa manera, el \u00faltimo informe mensual de precios para marzo de 2026 del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina<\/b> (IPCVA) incluye cifras que permiten poner en n\u00fameros la l\u00f3gica reacci\u00f3n de los consumidores. <\/p>\n

Seg\u00fan el documnento, la carne vacuna<\/b> promedi\u00f3 un valor de $18.564<\/b> por kilo, con un alza mensual del 10,6% el mes pasado. En t\u00e9rminos interanuales, este alimento subi\u00f3 un 68,6%, cifra que super\u00f3 ampliamente la inflaci\u00f3n<\/b> general del 32,6% reportada en el mismo periodo.<\/p>\n

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<\/source><\/source><\/source><\/source><\/source>\"La<\/picture><\/div>\n

Ante este panorama, el comportamiento del consumidor experiment\u00f3 transformaciones notables. Informaci\u00f3n de contexto de la jornada de ayer indic\u00f3 que los ciudadanos consumieron 5 kilos menos de prote\u00edna vacuna en el \u00faltimo a\u00f1o. Como contrapartida, la elecci\u00f3n de carne de cerdo<\/b> creci\u00f3 en 1,5 kilos por persona. La brecha de precios entre las distintas opciones de prote\u00ednas explic\u00f3 este desplazamiento. Mientras la vaca aument\u00f3 casi un 70%, el pollo fresco<\/b> increment\u00f3 su precio un 49,1% anual y el cerdo un 28,1%. Estos datos reflejaron que la prote\u00edna roja aument\u00f3 m\u00e1s del doble que el \u00edndice general de precios.<\/p>\n

Un presupuesto de $50.000<\/b> sirvi\u00f3 como referencia para medir la capacidad de compra en el mostrador durante el \u00faltimo mes. Con ese monto, un comprador adquiri\u00f3 un promedio de 2,69 kilos de carne vacuna. Si opt\u00f3 por el pollo, el rendimiento del dinero result\u00f3 significativamente mayor, con un total de 10,37 kilos disponibles a un precio medio de $4.822. En el caso del pechito de cerdo<\/b>, cuyo valor promedio se situ\u00f3 en $8.944, el presupuesto alcanz\u00f3 para un total de 5,59 kilos.<\/p>\n

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Estos son los c\u00e1lculos que surgen de las estad\u00edsticas del IPCVA, partiendo del presupuesto fijado originalmente:<\/p>\n

Cu\u00e1ntos kilos se compran con $50.000<\/h2>\n
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  • Pollo fresco<\/b>: 10,37 kg<\/b> (Precio promedio: $4.822\/kg).<\/span><\/li>\n
  • Pechito de cerdo<\/b>: 5,59 kg<\/b> (Precio promedio: $8.944\/kg).<\/span><\/li>\n
  • Carne vacuna (Promedio)<\/b>: 2,69 kg<\/b> (Precio promedio: $18.564\/kg).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Poder de compra por corte espec\u00edfico<\/h2>\n

    Para estos c\u00e1lculos se utilizaron los precios al consumidor de marzo de 2026 detallados en el informe:<\/p>\n

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    • Picada com\u00fan<\/b>: 4,82 kg ($10.381\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Osobuco<\/b>: 4,50 kg ($11.102\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Falda<\/b>: 4,27 kg ($11.724\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Carnaza com\u00fan<\/b>: 4,16 kg ($12.012\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Picada especial<\/b>: 3,53 kg ($14.154\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Hamburguesas caseras<\/b>: 3,39 kg ($14.756\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Roast beef<\/b>: 3,09 kg ($16.175\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Tortuguita<\/b>: 2,99 kg ($16.718\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Paleta<\/b>: 2,90 kg ($17.234\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Tapa de asado<\/b>: 2,85 kg ($17.565\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Bife ancho<\/b>: 2,79 kg ($17.898\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Tapa de nalga<\/b>: 2,72 kg ($18.395\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Matambre<\/b>: 2,67 kg ($18.726\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Asado de tira<\/b>: 2,69 kg ($18.617\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Bife angosto<\/b>: 2,68 kg ($18.631\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Bola de lomo<\/b>: 2,56 kg ($19.534\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Cuadrada<\/b>: 2,52 kg ($19.863\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Cuadril<\/b>: 2,34 kg ($21.357\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Nalga<\/b>: 2,29 kg ($21.807\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Vac\u00edo<\/b>: 2,23 kg ($22.388\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Peceto<\/b>: 2,14 kg ($23.391\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Colita de cuadril<\/b>: 2,08 kg ($24.049\/kg).<\/span><\/li>\n
    • Lomo<\/b>: 1,80 kg ($27.711\/kg).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Las variaciones geogr\u00e1ficas tambi\u00e9n marcaron diferencias en los precios al consumidor durante marzo. En la ciudad de Rosario, el promedio de la carne vacuna se ubic\u00f3 en $19.066, mientras que en C\u00f3rdoba ese valor ascendi\u00f3 a $19.362. Para el pechito de cerdo, los precios oscilaron entre los $8.806 en Rosario y los $8.991 en el \u00e1rea metropolitana de Buenos Aires. El pollo registr\u00f3 su valor m\u00e1s bajo en AMBA con $4.748 y el m\u00e1s alto en Rosario con $4.929. Estos datos surgieron del seguimiento de precios en mostrador y g\u00f3ndola.<\/p>\n

      <\/source><\/source><\/source><\/source><\/source>\"$50.000<\/picture><\/div>\n

      La metodolog\u00eda utilizada por el IPCVA para su informe mensual incluy\u00f3 el seguimiento de 120 puntos de venta en AMBA. El muestreo consider\u00f3 carnicer\u00edas en un 80% y supermercados en un 40%. La composici\u00f3n por nivel socioecon\u00f3mico de los puntos de venta se reparti\u00f3 en un 19% para el sector ABC1, 44% para C2 y C3, y un 37% para los estratos D1, D2 y E. En las ciudades de Rosario y C\u00f3rdoba se relevaron 45 puntos de venta en cada una, manteniendo una proporci\u00f3n de 30 carnicer\u00edas y 15 supermercados. Los tipos de animales monitoreados fueron mayoritariamente novillitos y vaquillonas.<\/p>\n

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      En cuanto a las subas mensuales por especie, el pollo lider\u00f3 los incrementos en marzo con un 10,9%, seguido de cerca por la carne vacuna con un 10,6%. El cerdo mostr\u00f3 una din\u00e1mica m\u00e1s contenida con un 6,3% de aumento mensual. Estos porcentajes confirmaron la presi\u00f3n sobre los costos de alimentaci\u00f3n en un contexto donde el salario real enfrent\u00f3 desaf\u00edos por la inflaci\u00f3n general del 32,6% interanual. El informe del IPCVA permiti\u00f3 visualizar que la carne vacuna duplic\u00f3 el ritmo de aumento de los precios generales de la econom\u00eda en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La poblaci\u00f3n modific\u00f3 sus consumos alimenticios ante una inflaci\u00f3n dispar. Relevamientos del sector frigor\u00edfico muestran el impacto directo sobre presupuestos familiares destinados a prote\u00ednas animales durante marzo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7706"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7707,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7706\/revisions\/7707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}