{"id":31885,"date":"2026-10-25T07:02:42","date_gmt":"2026-10-25T10:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=31885"},"modified":"2026-10-25T07:02:42","modified_gmt":"2026-10-25T10:02:42","slug":"visec-carne-asi-funciona-el-mundo-de-los-negocios-guste-o-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=31885","title":{"rendered":"Visec Carne: as\u00ed funciona el mundo de los negocios, guste o no"},"content":{"rendered":"
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El debate<\/strong> sobre inscribirse<\/strong> en una plataforma que viabilice la posibilidad de los frigor\u00edficos exportadores argentinos<\/strong> de dar garant\u00edas a sus clientes europeos de que han demostrado cumplir con la normativa EUDR<\/strong> (resoluci\u00f3n 1115) de libres de deforestaci\u00f3n se ha instalado generando una grieta inesperada. <\/strong>Esto por la cercan\u00eda de su puesta en vigencia, menos de 3 meses, y por la manera no negociable con que entidades gremiales que han participado del proceso que lleva m\u00e1s de tres a\u00f1os, instan a sus asociados a no cumplirla, aduciendo que los frigor\u00edficos van a descontarle el precio si no est\u00e1n inscriptos en la plataforma (Visec Carne).<\/p>\n

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Dado que la decisi\u00f3n de inscribirse o no en una plataforma que valide la condici\u00f3n de libre de deforestaci\u00f3n tal como lo exige la EUDR es individual y absolutamente voluntaria, de modo que nadie obliga al productor a hacerlo y mucho menos a vender con destino a la UE si no decide hacerlo, <\/strong>m\u00e1s all\u00e1 de la l\u00f3gica disidencia con la imposici\u00f3n europea se deben comprender las consecuencias que ello implica.<\/p>\n

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Compartir\u00e9 mi mirada intentando explicar las consecuencias que implicar\u00e1 estar o no en condiciones de acceder con la carne de nuestros animales a la UE a partir del 1\u00b0 de enero del 2027, si se mantiene la fecha de inicio, ya postergada en dos oportunidades.<\/p>\n

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De las grandes estancias a los puestos patag\u00f3nicos: la f\u00e1brica de 128 a\u00f1os que mantiene vivo el fuego de la cocina a le\u00f1a<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

En primer lugar, en mi opini\u00f3n, quienes adquieran un ternero de invernada, un novillito de recr\u00eda o quieran vender un animal terminado a faena sin validar la trazabilidad de que desde el nacimiento hasta la faena han estado en campos libres de deforestaci\u00f3n, lo dejar\u00e1 afuera del mercado de UE. Esto mismo ya lo vivimos en la inscripci\u00f3n y trazabilidad para exportar a Hilton, 481 o incluso para exportar carne de vacas a China, si nuestro campo no cumpl\u00eda con las seguridades que demandaba ese destino de rodeo libre de brucelosis.<\/strong> <\/p>\n

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La condici\u00f3n de Hilton o no Hilton o apta China o no ha sido un atributo claro al momento de la fijaci\u00f3n de valores de transacci\u00f3n entre pares y\/o con destino a faena, diferencias que surgen del poder de compra que implica el agregar el valor percibido por ingresos con precios superiores a determinados mercados. <\/p>\n

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Premio<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Lejos de ser un castigo a quien no cumpla con las normativas, es un premio a quien lo hace, una manera diferente a como hoy lo presentan quienes se oponen a su cumplimiento.<\/strong> No se trata de una quita de valor para el que no tiene validaci\u00f3n de su cumplimiento sino un premio al que lo tiene y nada tiene que ver con extorsiones ni avivadas de parte de nuestros habituales clientes a los que vendemos nuestro ganado.<\/p>\n

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Es claro que en ning\u00fan caso es obligatorio para el productor cumplir con la normativa, s\u00ed lo es para los frigor\u00edficos que desean seguir abasteciendo a sus tradicionales clientes europeos que agregan mejores oportunidades para su integraci\u00f3n comercial.<\/strong> Se trata de decisiones individuales y cada quien decide qu\u00e9 es lo que mejor le va con sus decisiones comerciales y sus principios si fuera el caso. <\/p>\n

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<\/source>\"Europa<\/picture><\/div>\n<\/div>
Europa paga buenos precios<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

No hay chances de exportar cortes delanteros a Israel sin hacerlo bajo el rito kosher controlado por expertos aprobados por el Rabinato de Israel, como no resulta posible exportar sin la aprobaci\u00f3n previa de los entes sanitarios de los pa\u00edses de destino, tampoco y desde hace a\u00f1os podemos exportar bajo cuota Hilton sin tener campo inscripto y terminar a pasto, ni exportar bajo Cuota 481 sin tener los animales bajo engorde e inscriptos con menos de 100 d\u00edas o aplicar promotores de crecimiento si queremos seguir exportando a la UE, China u otros pa\u00edses. As\u00ed funciona el mundo de los negocios, me guste o lo rechace.<\/strong><\/p>\n

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No es mi intenci\u00f3n entrar en el debate acerca del rechazo de productores y entidades a inscribirse en la plataforma, pero s\u00ed saber que, sin ello, los productores no podr\u00e1n vender ganado para ese destino. Es un mercado cuyos precios, y luego del acuerdo Mercosur-UE, ha subido a valores impensados a\u00f1os atr\u00e1s. <\/strong><\/p>\n

Y en este punto quisiera aclarar que cuando se minimiza la importancia del mercado europeo en la integraci\u00f3n de valor de nuestro negocio solo puedo disentir. La participaci\u00f3n en el volumen total exportado de cortes sin hueso (enfriados+congelados) a Europa es del 11% del volumen total exportado de esos productos, pero lo que no se dice es que represent\u00f3 el 19,4% del valor total exportado en los primeros nueve meses de este a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n

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Precio<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

El valor promedio por tonelada exportada a ese destino fue de 14.615 d\u00f3lares por las casi 45.000 toneladas exportadas mientras que el promedio por tonelada exportada de similares productos a otros destinos fue de 7535 d\u00f3lares, casi el doble. <\/p>\n

Personalmente rechazo la imposici\u00f3n europea porque incluso excede la normativa de nuestra propia legislaci\u00f3n en la materia,<\/strong> soy consciente que tanto la Secretar\u00eda de Agricultura como la Canciller\u00eda y entidades privadas han trabajado a lo largo de los \u00faltimos tres a\u00f1os para modificar la normativa, hacerla m\u00e1s cumplible y advirtiendo acerca de la complejidad y el tiempo requerido para su cumplimiento.<\/p>\n

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Pero en el estado de situaci\u00f3n en que estamos, la decisi\u00f3n que debe tomar el productor afectar\u00e1 positiva o negativamente en su negocio, esto es concreto.<\/strong> Con los mercados disponibles y los valores conocidos, no hay chances de generar la misma rentabilidad e integraci\u00f3n comercial del mismo animal, posea o no la informaci\u00f3n que valide su condici\u00f3n de libre de deforestaci\u00f3n seg\u00fan la resoluci\u00f3n EUDR.<\/p>\n

Puedo comprender que uno de los principales rechazos a inscribirse en la Visec es que est\u00e1 bajo la gesti\u00f3n e impulso de los exportadores con la colaboraci\u00f3n del Ipcva y otras entidades de la producci\u00f3n, quedando en manos de quienes terminan comprando nuestro ganado y que algunos temen que con informaci\u00f3n sensible puedan tomar ventajas en la negociaci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n

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No lo veo de la misma manera pero puedo entender las dudas que pueda generar. Sobre ese punto debo mencionar que hay otras plataformas disponibles o que las propias entidades gremiales que hoy la rechazan se sienten a trabajar para corregir algunos temas conflictivos.<\/strong> De all\u00ed a aconsejar que no se inscriban y queden afuera del mercado de mayor valor actual, me parece un salto al vac\u00edo.<\/strong> <\/p>\n

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Cada productor decidir\u00e1 sobre su negocio<\/span>An\u00edbal F. Mayer<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Uno de los tema que hay que comprender es que ha cambiado la toma de decisiones en el mundo, en general de trata de imposiciones poco negociables y as\u00ed lo hemos vivido este mismo a\u00f1o con decisiones unilaterales sobre cuestiones sanitarias y cuotificaciones, entre otras.<\/strong><\/p>\n

Como ejemplo, vimos c\u00f3mo China, el primer importador mundial impuso cuotas que afectaron seriamente a Brasil y Australia, sus principales proveedores. EE.UU., el segundo importador mundial, abri\u00f3 a nuestro pa\u00eds la posibilidad de importar 80.000 toneladas extra y la chance de importar sin arancel 300.000 toneladas sin arancel de un d\u00eda para otro a Brasil y Paraguay.<\/strong> En tanto, la propia UE que dej\u00f3 afuera del mercado a Brasil por dos a\u00f1os, entre otras novedades. <\/p>\n

Volviendo al tema de cumplimiento de la normativa EUDR coincido que ha faltado informaci\u00f3n, adecuada comunicaci\u00f3n y debates p\u00fablicos, pero ahora estamos adonde estamos y si en menos de tres meses tenemos informaci\u00f3n que valide el ingreso de la carne que generan nuestros animales o quedamos afuera. Para adelante habr\u00e1 tiempo para an\u00e1lisis y correcciones, pero por ahora no resuelve el corto plazo.<\/p>\n

Por \u00faltimo, es posible la consideraci\u00f3n acerca de si algunos aprovechar\u00e1n la oportunidad para sacar ventajas de precios. Sin embargo, lo que es concreto es que se est\u00e1n protegiendo del menor valor de integraci\u00f3n que les pueda generar quedar afuera de la comercializaci\u00f3n con destino a la UE, como ocurri\u00f3 con los invernadores y engordadores cuando compraban vacas de invernada sin \u201cpasaporte\u201d chino.<\/strong> <\/p>\n

Claramente no integrar el excelente valor que paga Europa los condiciona a pagar menos por aquellos cuyos animales queden sin posibilidad de ingresar con sus cortes. Esto es un tema de negocios y, como mencion\u00e9 es voluntario, de modo que cada quien decida luego de asesorarse adecuadamente.<\/p>\n

En lo personal abogo por que cumplimenten la informaci\u00f3n con la plataforma disponible que mejor ajuste a sus decisiones y que no quede afuera del mercado.<\/strong> Considero que aconsejar su rechazo a quienes mayoritariamente est\u00e1n en condiciones de cumplirla solo perjudicar\u00e1 a los asesorados. La buena noticia es que al ser voluntario cada quien decidir\u00e1 sobre su destino y asumir\u00e1 sus resultados.<\/strong><\/p>\n

El autor es consultor ganadero<\/em><\/p>\n

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Por V\u00edctor Tonelli<\/a><\/span><\/address>\n<\/div>\n
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Comunidad de Negocios<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Actualidad<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Carne de vaca<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Ganader\u00eda<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Uni\u00f3n Europea<\/span><\/a><\/div>\n
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\"campo\"<\/picture><\/div>\n<\/div>\n

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Conforme a<\/span><\/p>\n
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\"The<\/picture><\/div>\n<\/div>\n

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