{"id":31449,"date":"2026-10-21T20:03:05","date_gmt":"2026-10-21T23:03:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=31449"},"modified":"2026-10-21T20:03:05","modified_gmt":"2026-10-21T23:03:05","slug":"en-estados-unidos-cuesta-un-82-mas-como-quedo-en-octubre-el-precio-de-la-carne-argentina-frente-a-otros-paises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=31449","title":{"rendered":"En Estados Unidos cuesta un 82% m\u00e1s: c\u00f3mo qued\u00f3 en octubre el precio de la carne argentina frente a otros pa\u00edses"},"content":{"rendered":"
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Los precios de la carne vacuna<\/strong> y el pollo en la Argentina<\/strong> se ubican entre los m\u00e1s bajos de una muestra internacional de nueve pa\u00edses,<\/strong> seg\u00fan un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (Iieral), de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea<\/strong>. Al comparar cortes equivalentes, solo Brasil<\/strong> y Paraguay<\/strong> presentan valores para productos bovinos <\/strong>inferiores a los argentinos, mientras que Estados Unidos registra precios un 82% superiores. En pollo, los valores de Canad\u00e1 y Uruguay rondan el doble de los locales<\/strong>.<\/p>\n

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El trabajo, elaborado por el economista Juan Manuel Garz\u00f3n<\/strong>, relev\u00f3 en octubre de 2026 precios publicados en tiendas online de supermercados y comercios especializados de la Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Canad\u00e1, Australia y Nueva Zelanda<\/strong>. La informaci\u00f3n se complement\u00f3 con fuentes estad\u00edsticas oficiales y sectoriales<\/strong>, y los valores se expresaron en d\u00f3lares por kilogramo<\/strong>, con los impuestos incluidos.<\/p>\n

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Rachael Sharp, la abogada que volvi\u00f3 al campo y ayud\u00f3 a mejorar el negocio de su padre de 78 a\u00f1os: \u201cEsta granja no existir\u00eda sin ella\u201d<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

En carne vacuna, Paraguay presenta precios un 19% inferiores a los argentinos y Brasil, un 10% menores<\/strong>, al considerar los cortes disponibles en ambos mercados. En cambio, Uruguay se ubica aproximadamente un 10% por encima y Chile, un 17%.<\/strong> Las diferencias se ampl\u00edan frente a Australia y Nueva Zelanda, con valores entre un 48% y un 50% superiores<\/strong>, y alcanzan un 59%<\/strong> en Canad\u00e1 y un 82%<\/strong> en Estados Unidos.<\/p>\n

El precio medio de la canasta bovina relevada en la Argentina<\/strong> es de US$13,13 por kilo, frente a US$10,70 en Paraguay y US$24,87 en Estados Unidos.<\/strong> Sin embargo, el informe distingue estos promedios de la comparaci\u00f3n entre cortes equivalentes: como cada canasta tiene una composici\u00f3n diferente,<\/strong> las brechas internacionales se calcularon mediante un \u00edndice que considera \u00fanicamente los productos comunes entre cada pa\u00eds y la Argentina.<\/p>\n

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Los precios de la nalga y el lomo, seg\u00fan los pa\u00edses<\/span>Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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El estudio tambi\u00e9n advierte sobre el alcance de los resultados. Sobre los indicadores utilizados se\u00f1ala que ninguno pondera por consumo ni representa el gasto efectivo de un hogar.<\/strong> Tampoco mide por s\u00ed solo la facilidad de acceso a la carne, que depende de los ingresos de los consumidores.<\/p>\n

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Las diferencias cambian de manera significativa seg\u00fan el corte.<\/strong> En Estados Unidos, el lomo cuesta alrededor de US$59,1 por kilo,<\/strong> frente a US$22,8 en la Argentina,<\/strong> una brecha del 159%<\/strong>. Los bifes ancho y angosto presentan precios un 103%<\/strong> y un 120% superiores a los argentinos, <\/strong>respectivamente. En Australia, los tres cortes cuestan aproximadamente el doble que en el mercado local.<\/p>\n

La carne picada<\/strong> muestra otro comportamiento. La variedad com\u00fan tiene en la Argentina un precio de<\/strong> US$6,04 por kilo, el m\u00e1s bajo de los nueve pa\u00edses relevados<\/strong>. En Estados Unidos alcanza US$14,75; en Canad\u00e1, US$10,42, y en Australia, US$10,57<\/strong>. Para la picada especial, en cambio, las diferencias son menores: frente a los US$12,74 argentinos, el precio estadounidense es un 39% superior; el canadiense, un 9%, y el australiano, un 8%<\/strong>.<\/p>\n

\u201cLa posici\u00f3n argentina depende, por lo tanto, del producto considerado. El pa\u00eds presenta precios relativamente bajos dentro de esta muestra, pero esa ventaja se ampl\u00eda, se reduce o cambia de signo seg\u00fan el corte y la variedad<\/strong>\u201d, explic\u00f3 Garz\u00f3n.<\/p>\n

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Juan Manuel Garzon, economista de la Fundaci\u00f3n Mediterranea<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Entre los pa\u00edses vecinos tambi\u00e9n aparecen diferencias que el indicador general no refleja por completo. Aunque Uruguay <\/strong>presenta un nivel de precios bovinos superior al argentino, all\u00ed la nalga resulta un 15% m\u00e1s barata y el peceto, un 22% m\u00e1s barato<\/strong>. En sentido contrario, el lomo cuesta un 33% m\u00e1s y el vac\u00edo, un 45% m\u00e1s<\/strong>.<\/p>\n

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Brasil<\/strong>, cuyo \u00edndice general se ubica por debajo del argentino, <\/strong>tiene valores inferiores en cortes como bife ancho, bife angosto, nalga y vac\u00edo.<\/strong> Sin embargo, su lomo es un 38% m\u00e1s caro<\/strong>. Las dos variedades de picada tambi\u00e9n superan los precios locales: un 73% la com\u00fan y un 10% la especial.<\/strong><\/p>\n

En el mercado aviar, Brasil y Paraguay vuelven a presentar precios inferiores a los argentinos<\/strong>, con diferencias del 29% y del 17%, <\/strong>respectivamente, al comparar cortes equivalentes<\/strong>. Estados Unidos, que registra la mayor brecha bovina de la muestra, tiene en pollo un nivel cercano al argentino, un 2,6% inferior<\/strong>.<\/p>\n

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Chile <\/strong>se ubica aproximadamente un 11% por encima de la Argentina, Australia un 38% y Nueva Zelanda un 50%<\/strong>. Los mayores \u00edndices corresponden a Canad\u00e1 y Uruguay<\/strong>: sus precios superan a los argentinos aproximadamente un 100% y un 106%, respectivamente<\/strong>.<\/p>\n

El contraste entre el pollo entero y la pechuga deshuesada<\/strong> permite precisar d\u00f3nde se concentran algunas diferencias. El kilo de pollo entero cuesta cerca de US$2,9 tanto en la Argentina como en Brasil y Paraguay<\/strong>. Sin embargo, la pechuga deshuesada vale US$8,26 por kilo en el mercado argentino, US$5,01 en Brasil y US$6,38 en Paraguay<\/strong>. As\u00ed, este \u00faltimo producto resulta un 39% m\u00e1s barato en Brasil y un 23% m\u00e1s barato en Paraguay.<\/p>\n

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Seg\u00fan el Ieral, el lomo cuesta un 159% m\u00e1s en Estados Unidos<\/span>[e]MARTIN ZABALA – XinHua<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Seg\u00fan los promedios de las canastas relevadas, en la Argentina un kilo de carne vacuna equivale en precio a 2,6 kilos de pollo<\/strong>. En Estados Unidos esa relaci\u00f3n llega a 4,2 kilos<\/strong>, la mayor de la muestra, mientras que en Uruguay baja a 1,6 kilos.<\/p>\n

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\u201cEl ingreso puede contribuir a entender diferencias generales entre pa\u00edses, pero resulta insuficiente para interpretar por qu\u00e9 una misma econom\u00eda<\/strong> presenta precios relativamente elevados en una carne y bajos en otra\u201d, sostuvo el economista. <\/p>\n

Para interpretar las brechas internacionales, el informe consider\u00f3 factores como los ingresos, los impuestos y las condiciones de producci\u00f3n y comercio. <\/strong>Encontr\u00f3 una asociaci\u00f3n m\u00e1s estrecha entre el ingreso por habitante y los precios bovinos que en el caso del pollo<\/strong>, aunque aclar\u00f3 que esa relaci\u00f3n no demuestra un efecto causal.<\/p>\n

El an\u00e1lisis tributario tambi\u00e9n mostr\u00f3 resultados distintos seg\u00fan el mercado. Al descontar los impuestos al consumo identificados<\/strong> tanto en la Argentina como en los pa\u00edses comparados, la brecha bovina con Chile se reduce del 17% a aproximadamente el 9%. <\/strong>En cambio, frente a Canad\u00e1 y Australia, donde las carnes consideradas est\u00e1n libres de ese impuesto, las diferencias se ampl\u00edan al retirar el IVA argentino.<\/p>\n

\u201cLas diferencias en IVA y GST [impuesto sobre bienes y servicios] ayudan a interpretar algunas brechas, especialmente con Chile, pero dejan sin explicar otras de gran magnitud\u201d<\/strong>, indic\u00f3 y sostuvo que la condici\u00f3n exportadora tampoco garantiza precios minoristas bajos.<\/strong> Como ejemplo, mencion\u00f3 a Australia y Nueva Zelanda, cuyos precios bovinos superan a los argentinos pese a su orientaci\u00f3n exportadora. \u201cLos costos locales de comercializaci\u00f3n, las caracter\u00edsticas de los productos y la demanda siguen interviniendo en el precio final\u201d<\/strong>, agreg\u00f3 el economista. <\/p>\n

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LA NACION<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Actividad econ\u00f3mica<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Actualidad<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Comunidad de Negocios<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Carnes<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Econom\u00eda cotidiana<\/span><\/a><\/div>\n
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Conforme a<\/span><\/p>\n
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