{"id":30690,"date":"2026-10-16T09:23:41","date_gmt":"2026-10-16T12:23:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=30690"},"modified":"2026-10-16T09:23:41","modified_gmt":"2026-10-16T12:23:41","slug":"carne-a-europa-los-frigorificos-empiezan-a-exigir-trazabilidad-y-hay-un-debate-por-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=30690","title":{"rendered":"Carne a Europa: los frigor\u00edficos empiezan a exigir trazabilidad y hay un debate por los precios"},"content":{"rendered":"
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Los frigor\u00edficos argentinos comenzaron a pedir para noviembre hacienda con la trazabilidad necesaria<\/strong> para responder a las exigencias de la Uni\u00f3n Europea <\/strong>sobre productos libres de deforestaci\u00f3n. La preparaci\u00f3n anticipa uno de los temas que podr\u00edan ponerse sobre la mesa en la SIAL de Par\u00eds, que abrir\u00e1 este s\u00e1bado 17 y se extender\u00e1 hasta el mi\u00e9rcoles 21<\/strong>: c\u00f3mo sostener el abastecimiento al mercado europeo bajo las nuevas condiciones y si habr\u00e1 alg\u00fan reconocimiento econ\u00f3mico para los productores que las cumplan. Por ahora, advierten en el sector, no existe un diferencial de precios garantizado<\/strong>.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

El reglamento europeo sobre productos libres de deforestaci\u00f3n, conocido como EUDR, comenzar\u00e1 a aplicarse el 30 de diciembre de 2026<\/strong>, con un plazo adicional hasta el 30 de junio de 2027 para micro y peque\u00f1os operadores. Exige demostrar que los productos alcanzados, entre ellos la carne vacuna, cumplen la legislaci\u00f3n del pa\u00eds de origen y no est\u00e1n vinculados con deforestaci\u00f3n posterior al 31 de diciembre de 2020. La condici\u00f3n se refiere al origen del producto y su cadena de suministro, no a que todo el pa\u00eds exportador est\u00e9 libre de deforestaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
S\u00faper Ni\u00f1o 2026: subi\u00f3 a un 75% la probabilidad de que el fen\u00f3meno tenga una magnitud hist\u00f3rica, advierte un informe<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

Aunque la obligaci\u00f3n recae sobre los operadores que introducen esos productos en el mercado europeo<\/strong>, su cumplimiento requiere informaci\u00f3n de los proveedores argentinos. All\u00ed se ubica Visec Carne<\/strong>, la herramienta que busca reunir los antecedentes para respaldar la debida diligencia de los compradores.<\/p>\n

\u201cAc\u00e1 hay un reglamento europeo que obliga a los importadores europeos<\/strong>. Y por nuestro lado, como vendedores, tenemos que tratar de cumplir con las exigencias o cuidarles la espalda a esos importadores\u201d, explic\u00f3 Daniel Urc\u00eda, <\/strong>vicepresidente de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales (Fifra).<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

El dirigente hizo una distinci\u00f3n sobre el funcionamiento de la plataforma: \u201cNo hay certificaci\u00f3n, sino que hay generaci\u00f3n de documentaci\u00f3n de debida diligencia nada m\u00e1s\u201d<\/strong>. Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3, inscribir los campos es gratuito para el productor porque la industria financi\u00f3 el desarrollo del sistema.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Daniel<\/picture><\/div>\n<\/div>
Daniel Urc\u00eda, vicepresidente de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales (Fifra)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

La discusi\u00f3n comercial, en cambio, sigue abierta. \u201cHoy no hay un mercado diferencial de precios. No s\u00e9 tampoco si va a ocurrir la segregaci\u00f3n de precios\u201d,<\/strong> sostuvo Urc\u00eda y asegur\u00f3 que tampoco se sabe si podr\u00eda haberlo. Como antecedente, mencion\u00f3 que el mercado en ocasiones reconoci\u00f3 diferencias entre hacienda proveniente de campos habilitados para la Uni\u00f3n Europea, establecimientos Hilton y otros or\u00edgenes. Consider\u00f3 que algo similar podr\u00eda suceder con estas exigencias, aunque depender\u00e1 de la oferta y la demanda. <\/p>\n

En los establecimientos de engorde, la adaptaci\u00f3n comenz\u00f3 desde hace un tiempo. Fernando Storni, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot<\/strong>, indic\u00f3 que est\u00e1n acompa\u00f1ando a los socios en el registro, revisando la situaci\u00f3n de sus animales y evaluando las compras de invernada. \u201cLa industria ya est\u00e1 pidiendo que lo que se faena a partir de noviembre sea apto. Veremos en la SIAL de Par\u00eds si tenemos alguna novedad m\u00e1s estos d\u00edas\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n

Ese calendario responde a la preparaci\u00f3n comercial y log\u00edstica de los embarques. Noviembre es una referencia operativa que manejan los frigor\u00edficos, seg\u00fan los testimonios recogidos<\/strong>, para disponer de mercader\u00eda con respaldo documental antes de la aplicaci\u00f3n del reglamento europeo.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Storni explic\u00f3 que el desaf\u00edo consiste en reconstruir el recorrido de cada animal mediante su identificaci\u00f3n<\/strong> y los establecimientos por los que pas\u00f3. Esa informaci\u00f3n debe permitir que el frigor\u00edfico respalde el origen de la carne que integra cada contenedor.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Fernando<\/picture><\/div>\n<\/div>
Fernando Storni, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

La exigencia tambi\u00e9n se traslada hacia los eslabones anteriores: quienes compran animales para engordar empiezan a solicitar a sus proveedores de invernada que verifiquen sus antecedentes. <\/strong>As\u00ed, el cumplimiento excede al \u00faltimo establecimiento que env\u00eda la hacienda a faena.<\/p>\n

\u201cQuien quiera continuar abasteciendo animales para el mercado europeo va a tener que dar cumplimiento y mostrarle al importador toda la informaci\u00f3n necesaria\u201d,<\/strong> se\u00f1al\u00f3 Storni. Sobre los valores, coincidi\u00f3 con Urc\u00eda: \u201cPrecios y dem\u00e1s siempre dependen de oferta y demanda\u201d.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

El mecanismo para carne de Visec ya est\u00e1 operativo y hasta hace pocos d\u00edas contaba con unos 20.000 productores ganaderos registrados<\/strong>, aunque todav\u00eda resta incorporar un universo m\u00e1s amplio. Indicaron que los frigor\u00edficos trabajan en la preparaci\u00f3n de las faenas y los embarques que llegar\u00e1n a Europa con las nuevas condiciones en aplicaci\u00f3n.<\/p>\n

Con ese escenario, los empresarios coincidieron en que los encuentros de Par\u00eds servir\u00e1n para conocer las demandas concretas de los compradores<\/strong>. La cadena argentina comenz\u00f3 a ordenar la documentaci\u00f3n y el abastecimiento. Hoy por hoy, la respuesta pendiente es si esa diferenciaci\u00f3n, adem\u00e1s de permitir el acceso a Europa, tendr\u00e1 una traducci\u00f3n en el precio de la hacienda.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Los<\/picture><\/div>\n<\/div>
Los encuentros de Par\u00eds servir\u00e1n para conocer las demandas concretas de los compradores<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cLa exigencia de los compradores europeos es que los embarques que lleguen a partir de enero de 2027 deben tener la documentaci\u00f3n respaldatoria que cumpla con el Reglamento 1115 para que pueda ser presentada ante la UE<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3 Mat\u00edas Vilari\u00f1o, de Frimsa<\/strong>. Explic\u00f3 que Visec Carne re\u00fane la informaci\u00f3n de trazabilidad animal y brinda al importador europeo la documentaci\u00f3n de los embarques. \u201cNo hay un pago adicional por cumplir el requisito, es una exigencia del mercado sin la cual no hay negocio\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

\u201cActualmente hay muchos productores no inscriptos, pero creemos que r\u00e1pidamente se ir\u00e1n regularizando. Esto no tiene ning\u00fan costo para el productor\u201d,<\/strong> sostuvo Vilari\u00f1o. Sobre el impacto comercial, indic\u00f3: \u201cNo creemos que vayan a quedar afuera muchos productores, por lo que no vemos grandes cambios en el mercado<\/strong>\u201d. Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que el mercado europeo comenz\u00f3 a retroceder en valores hace unas semanas, algo que consider\u00f3 habitual antes de las ferias de octubre, aunque destac\u00f3: \u201cCreemos que el mercado tiene buenas perspectivas para el futuro\u201d.<\/p>\n

\n
Por Belkis Mart\u00ednez<\/a><\/span><\/address>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
Actualidad econ\u00f3mica<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Actualidad<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Comunidad de Negocios<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Ganader\u00eda<\/span><\/a><\/use><\/svg><\/i>Uni\u00f3n Europea<\/span><\/a><\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
<\/p>\n
\n
\"campo\"<\/picture><\/div>\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

<\/p>\n
Conforme a<\/span><\/p>\n
\n
\"The<\/picture><\/div>\n<\/div>\n

<\/use><\/svg><\/i><\/div>\n

<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los frigor\u00edficos argentinos comenzaron a pedir para noviembre hacienda con la trazabilidad necesaria para responder a las exigencias de la Uni\u00f3n Europea sobre productos libres de deforestaci\u00f3n. La preparaci\u00f3n anticipa uno de los temas que podr\u00edan ponerse sobre la mesa en la SIAL de Par\u00eds, que abrir\u00e1 este s\u00e1bado 17 y se extender\u00e1 hasta el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30691,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-30690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}