{"id":30567,"date":"2026-10-15T12:01:00","date_gmt":"2026-10-15T15:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=30567"},"modified":"2026-10-15T12:01:00","modified_gmt":"2026-10-15T15:01:00","slug":"el-super-nino-golpea-la-produccion-de-arroz-y-carne-y-amenaza-con-subas-de-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=30567","title":{"rendered":"El S\u00faper Ni\u00f1o golpea la producci\u00f3n de arroz y carne y amenaza con subas de precios"},"content":{"rendered":"

Las crecidas del Paran\u00e1 y del Uruguay, alimentadas por las lluvias en Brasil y por la apertura de represas aguas arriba, empiezan a mostrar su costado productivo en el litoral. Corrientes y Entre R\u00edos<\/strong> concentran dos actividades que terminan en la mesa de todos los argentinos, la ganader\u00eda y el arroz<\/strong>, y las dos est\u00e1n bajo presi\u00f3n. Mientras los ganaderos sacan los animales de las islas<\/strong> antes de que el agua los alcance, los arroceros adelantaron la siembra para esquivar las lluvias y ya anticipan menos kilos y granos de peor calidad.<\/p>\n

Para el consumidor, el efecto no ser\u00e1 inmediato ni uniforme<\/strong>. En el arroz<\/strong>, los propios productores aseguran que no habr\u00e1 desabastecimiento, aunque admiten que los valores de g\u00f3ndola podr\u00edan moverse<\/span>. En la carne<\/strong>, el problema se juega m\u00e1s adelante, cuando se vea cu\u00e1nta hacienda qued\u00f3 en pie despu\u00e9s de la inundaci\u00f3n y cu\u00e1nto pasto hay para sostenerla.<\/p>\n

El impacto de El Ni\u00f1o en la regi\u00f3n<\/h2>\n
<\/div>\n

El origen del problema est\u00e1 fuera de Corrientes. “No se est\u00e1 dando todav\u00eda un efecto Ni\u00f1o por lluvias en nuestra regi\u00f3n<\/strong>. Lo que pasa es que est\u00e1 viniendo mucha lluvia de arriba y eso empieza a inundar, l\u00f3gicamente”, explic\u00f3 Carlos Rold\u00e1n<\/strong>, presidente de la Asociaci\u00f3n de Sociedades Rurales de Corrientes, en di\u00e1logo con iProfesional<\/strong><\/strong>.<\/p>\n

Los n\u00fameros oficiales muestran la magnitud. Sobre el Uruguay<\/strong>, el Instituto Nacional del Agua midi\u00f3 9,14 metros en Paso de los Libres, por encima de los 8,50 que marcan el nivel de evacuaci\u00f3n, y 37 personas ya debieron dejar sus casas. El Paran\u00e1 marca 4,98 metros frente a la capital correntina, todav\u00eda lejos de los niveles de alerta, pero el INA prev\u00e9 un pico de 6 metros para el 20 de noviembre. En Yacyret\u00e1, el ingreso de agua ronda los 28.000 metros c\u00fabicos por segundo, un caudal 40 por ciento por encima del promedio hist\u00f3rico de las \u00faltimas semanas, y la Entidad Binacional cerr\u00f3 de manera preventiva el paso entre Ituzaing\u00f3 y Ayolas hasta, en principio, el s\u00e1bado 17.<\/p>\n

Con un desfasaje de entre 7 y 14 d\u00edas, el agua extraordinaria llegar\u00e1 adem\u00e1s a las costas entrerrianas, en puertos como La Paz, Paran\u00e1, Diamante y Victoria<\/span>. Rold\u00e1n record\u00f3 que hoy Corrientes tiene un 28% de su territorio con agua en superficie, cuando lo normal est\u00e1 entre el 23 y el 28%. En la gran inundaci\u00f3n de 1998 se lleg\u00f3 al 53%, y seg\u00fan el dirigente ahora “se espera por encima de eso”<\/strong>.<\/p>\n

\"Los
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En las islas del Paran\u00e1 y el Uruguay los productores ya comenzaron a evacuar al ganado<\/div>\n<\/div>\n

Del lado del Paran\u00e1, el primer golpe lo reciben las islas, donde cada a\u00f1o pastorean casi 500 mil cabezas entre Corrientes y Entre R\u00edos<\/strong>. Muchas ya fueron evacuadas, pero el movimiento reci\u00e9n empieza. Rold\u00e1n cont\u00f3 que se esperaba la salida inmediata de unas 1.700 cabezas de alrededor de 70 peque\u00f1os productores de las islas de Empedrado<\/strong>, los primeros que tienen la necesidad de irse. En Apip\u00e9 Grande y Apip\u00e9 Chico, en cambio, el \u00e9xodo todav\u00eda no fue masivo. “Se estaban esperando m\u00e1s de 2.000 cabezas, han salido 500”, precis\u00f3. Si el r\u00edo sigue subiendo, el turno ser\u00e1 de Goya, Bella Vista y las islas de Esquina. “Cada vez se va a ir poniendo m\u00e1s complicado”<\/strong>, advirti\u00f3.<\/p>\n

Para agilizar las salidas, la Asociaci\u00f3n Rural trabaja desde agosto con el Senasa en un esquema excepcional. La hacienda sale de las islas sin papeles hacia una sociedad rural o un corral designado, donde se constatan las marcas, se separa todo por due\u00f1o y se emiten los documentos para trasladarla al campo de destino. En principio no se exigir\u00e1 an\u00e1lisis de brucelosis hasta que los animales lleguen a destino, ni caravaneo de los j\u00f3venes hasta que salgan al continente. “A la salida se le est\u00e1 dando la mayor agilidad posible”, asegur\u00f3 Rold\u00e1n.<\/p>\n

Sacar los animales de las islas resuelve la urgencia, pero no el problema de fondo. Rold\u00e1n explic\u00f3 que el escenario cambia seg\u00fan cu\u00e1ndo se retire el agua.<\/strong> Si baja en enero, queda todo el oto\u00f1o para renovar el pasto podrido que qued\u00f3 bajo el agua y para que crezca el nuevo. Si la inundaci\u00f3n se prolonga hasta marzo o abril, el panorama es otro: “en nuestros campos naturales no crece el pasto en el oto\u00f1o. Entonces nos vamos a quedar con los campos arrasados por el agua, sin posibilidad de rebrote, y para m\u00ed eso va a ser catastr\u00f3fico el invierno que viene”.<\/p>\n

A eso se suma el riesgo de las lluvias locales. Los r\u00edos internos de la provincia, como el Corriente, el Miri\u00f1ay, el Aguapey y el Santa Luc\u00eda, no pueden desaguar porque los grandes r\u00edos est\u00e1n entrando por sus cauces. “El d\u00eda que ac\u00e1 llueva mucho, 300 mil\u00edmetros, ah\u00ed se nos va a complicar, porque ah\u00ed s\u00ed se van a desbordar todos los r\u00edos internos de la provincia<\/span>“, plante\u00f3. Con ese cuadro, el dirigente anticip\u00f3 que la mortandad de hacienda puede ser muy grande si el agua llega a abril o mayo.<\/p>\n

Qu\u00e9 puede pasar con el precio de la carne<\/h2>\n

Corrientes es una provincia de cr\u00eda.<\/strong> Buena parte de sus terneros y novillos sale hacia campos de otras zonas para recr\u00eda y engorde, y de ah\u00ed termina abasteciendo el consumo interno. Cuando ese primer eslab\u00f3n se tambalea, el efecto se traslada hacia adelante en la cadena, aunque con demora.<\/p>\n

En lo inmediato, las evacuaciones obligan a mover animales en forma anticipada y eso puede aumentar por un tiempo la oferta de hacienda. El efecto de fondo viene despu\u00e9s<\/strong>. Un rodeo mermado por la mortandad, o debilitado por un invierno sin pasto, deja menos animales para engordar en los pr\u00f3ximos ciclos.<\/p>\n

Con menos terneros y novillos disponibles, la hacienda terminada tiende a escasear y los valores en el mostrador quedan expuestos a una suba. Es una consecuencia posible, que depender\u00e1 de cu\u00e1nta hacienda se pierda, de cu\u00e1nto tarde en retirarse el agua y de c\u00f3mo se comporte el resto de la oferta del pa\u00eds.<\/p>\n

Arroz: menos rindes y peor calidad<\/h2>\n

La otra mitad de la historia est\u00e1 en los arrozales. Corrientes concentra aproximadamente el 47% de la producci\u00f3n argentina<\/strong>, as\u00ed que lo que pase en sus chacras define buena parte del resultado nacional. Jorge “Kike” Borsatto<\/strong>, productor y presidente de la Asociaci\u00f3n Correntina de Plantadores de Arroz, explic\u00f3 a este medio que el exceso de agua tiene efectos contrapuestos. Con el cultivo ya implantado, m\u00e1s agua puede aliviar los costos de bombeo del riego por inundaci\u00f3n<\/strong>, pero los d\u00edas nublados y las lluvias frecuentes favorecen los hongos y perjudican la formaci\u00f3n del grano.<\/p>\n

“En general, los rindes promedio por hect\u00e1rea en a\u00f1os Ni\u00f1o son inferiores en alrededor de 1.000 kilos”,<\/span> advirti\u00f3 Borsatto. La calidad tambi\u00e9n est\u00e1 en juego, y pesa en el bolsillo porque el porcentaje de granos enteros y quebrados incide directamente en el valor de lo que se vende. “Tenemos un problema de mucho grano enyesado, menor calidad de entero, m\u00e1s quebrado. O sea, hay una baja de calidad”<\/strong>, describi\u00f3.<\/p>\n

El resultado econ\u00f3mico queda en juego aun cuando se ahorre en riego. “Por un lado gastamos menos, pero por otro lado es probable que tambi\u00e9n tengamos menos ingresos por nuestro producto, al menos a un valor constante o de referencia”, resumi\u00f3 el dirigente. Nada est\u00e1 definido todav\u00eda. La floraci\u00f3n, prevista entre diciembre y enero para buena parte de los lotes sembrados ahora, ser\u00e1 el momento clave. “Si por ah\u00ed, en ese momento, hay 20 o 30 d\u00edas de sol y no hay lluvia, ah\u00ed la calidad del grano puede ser buena y puede ser que haya buenos rendimientos”, indic\u00f3.<\/p>\n

Una siembra adelantada y una superficie en baja<\/h2>\n

El temor a las lluvias ya cambi\u00f3 el calendario. Habitualmente la siembra se reparte entre septiembre y octubre, con una parte que se completa en noviembre, pero esta vez muchos productores arrancaron antes. Seg\u00fan los datos de la asociaci\u00f3n, entre el 70% y el 80% de la superficie prevista ya estaba sembrada, un avance superior al habitual para esta \u00e9poca. Aun as\u00ed, los lotes presentaban problemas de emergencia, con nacimientos poco parejos<\/strong>.<\/p>\n

Rold\u00e1n describi\u00f3 las dificultades en el campo. La siembra se demora por falta de piso y por la humedad, y hay quienes recurren a soluciones de emergencia. “Hasta estamos empezando a sembrar al voleo con dron arroz, al no poder meter la sembradora. Terminamos inventando cosas para salir”, cont\u00f3. Para las empresas con campos con monte y sin taipas, la situaci\u00f3n es m\u00e1s delicada: “Quien vive de la actividad se pregunta c\u00f3mo pago los sueldos, c\u00f3mo sigo<\/strong>“.<\/p>\n

Los productores tambi\u00e9n redujeron el riesgo en la elecci\u00f3n de lotes. “Si el agua llega a ser una inundaci\u00f3n tan grande que tapa la planta, ah\u00ed entramos a perder directamente la chacra”<\/span>, explic\u00f3 Borsatto, por lo que se prioriza el buen drenaje, la cercan\u00eda a una ruta y la limpieza de canales y desag\u00fces. Si las lluvias abundantes se prolongan hasta marzo, como indican algunos pron\u00f3sticos, la situaci\u00f3n se complicar\u00eda. “Si sigue hasta marzo, ser\u00eda bastante complicado”<\/strong>, reconoci\u00f3.<\/p>\n

La superficie viene en retroceso. Para la campa\u00f1a 2025\/26 se registraron unas 96.800 hect\u00e1reas en Corrientes, y para 2026\/27 la asociaci\u00f3n estima alrededor de 90.000, una ca\u00edda de entre el 7% y el 8%. Borsatto aclar\u00f3 que el clima no es la \u00fanica explicaci\u00f3n. “Lo que ha hecho disminuir ya en dos campa\u00f1as consecutivas la superficie fue el problema de precio. Eso se ha venido solucionando en estos \u00faltimos meses”, afirm\u00f3.<\/p>\n

Sin faltante, pero con precios en observaci\u00f3n<\/h2>\n

Frente a la pregunta por el abastecimiento, el dirigente fue categ\u00f3rico. “Faltante no, bajo ning\u00fan punto de vista. Argentina consume solamente el 60% de lo que produce<\/strong>. El otro 40% se exporta, o sea que hay un excedente permanente y es mucha la diferencia entre el saldo exportable y el consumo interno”, explic\u00f3. Es decir que, aun con una cosecha menor, el mercado interno tiene cubierta su demanda.<\/p>\n

Eso no significa que el precio quede al margen. Borsatto consider\u00f3 que podr\u00eda haber alguna variaci\u00f3n en los valores de g\u00f3ndola<\/strong>, aunque no anticip\u00f3 un salto significativo. La cuenta es sencilla de seguir. Hay menos hect\u00e1reas sembradas, los rindes podr\u00edan ser 1.000 kilos por hect\u00e1rea m\u00e1s bajos y una porci\u00f3n mayor del grano llegar\u00eda quebrada o enyesada, de modo que habr\u00eda menos arroz de buena calidad para repartir entre la g\u00f3ndola y los mercados externos. Si adem\u00e1s las cotizaciones ya ven\u00edan recuper\u00e1ndose despu\u00e9s de dos campa\u00f1as dif\u00edciles, el margen para que los valores bajen es acotado.<\/p>\n

Las pr\u00f3ximas semanas ordenar\u00e1n el panorama. El Paran\u00e1 alcanzar\u00eda su pico a fines de noviembre<\/strong>, la floraci\u00f3n del arroz se juega entre diciembre y enero, y el momento en que se retire el agua de los campos ganaderos decidir\u00e1 si el oto\u00f1o trae rebrote de pasto o un invierno con rodeos flacos.<\/p>\n

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