{"id":30273,"date":"2026-10-13T11:07:11","date_gmt":"2026-10-13T14:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=30273"},"modified":"2026-10-13T11:07:11","modified_gmt":"2026-10-13T14:07:11","slug":"ya-produce-en-18-650-metros-cuadrados-una-provincia-vive-una-transformacion-historica-con-cultivos-sin-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=30273","title":{"rendered":"Ya produce en 18.650 metros cuadrados: una provincia vive una transformaci\u00f3n hist\u00f3rica con cultivos sin tierra"},"content":{"rendered":"
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MENDOZA.- M\u00e1s all\u00e1 del \u201cbuen vino\u201d,<\/strong> hay otras actividades que empiezan<\/strong> a tomar fuerza en la \u201ctierra del sol\u201d,<\/strong> donde el agua escasea.<\/strong> Por tal motivo, emergen iniciativas de transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica que le est\u00e1n buscando la vuelta a la eficiencia h\u00eddrica y van encontrando un rumbo m\u00e1s claro, con impulso oficial. As\u00ed se viven las novedades en el campo mendocino, con especial atenci\u00f3n en un sector poco conocido: la hidropon\u00eda, <\/strong>un m\u00e9todo agr\u00edcola que permite cultivar plantas usando agua con nutrientes, con ahorros del 90%, en lugar de tierra. As\u00ed, lechugas, tomates y pimientos mendocinos<\/strong> se han convertido en las estrellas del nuevo sistema, con una demanda creciente desde diferentes regiones del pa\u00eds. De hecho, la provincia cuyana est\u00e1 entre las tres jurisdicciones m\u00e1s importantes del rubro en toda la Argentina.<\/p>\n

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Las recurrentes temporadas de sequ\u00eda y de crisis h\u00eddrica, m\u00e1s all\u00e1 de eventos extremos y puntuales, como ocurri\u00f3 esta temporada invernal, con nevadas r\u00e9cord que traer\u00e1n m\u00e1s agua, la realidad deja a las claras la necesidad de accionar con una mirada eficiente y sustentable, a mediano y largo plazo, con cultivos alternativos, sin suelo, de alto valor.<\/strong> De ah\u00ed la importancia de fortalecer una producci\u00f3n innovadora y tecnificada, que reporta importantes ventajas en la producci\u00f3n.<\/p>\n

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\u201cSe nos viene la noche\u201d: la crecida del r\u00edo Uruguay por El Ni\u00f1o enciende las alarmas en los campos de Corrientes y Entre R\u00edos<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

De esta manera, los desarrollos agroindustriales han comenzado a agruparse para tener mayor alcance, visibilidad y ser m\u00e1s competitivos. Con ese esp\u00edritu, naci\u00f3 en las \u00faltimas semanas el Cl\u00faster de Hidropon\u00eda de Mendoza, una jugada clave de las firmas del sector para cubrir la demanda de las grandes urbes argentinas y la Patagonia. \u201cLa hidropon\u00eda en Mendoza ya no representa una alternativa lejana, sino una estrategia concreta de reconversi\u00f3n y tecnificaci\u00f3n agr\u00edcola\u201d, <\/strong>expres\u00f3 a LA NACION <\/strong>el director de Agricultura, Alfredo Draque.<\/strong><\/p>\n

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Mendoza apuesta a diversificar la producci\u00f3n<\/span>Gentileza<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Con el respaldo t\u00e9cnico acumulado por instituciones como el INTA <\/strong>y el impulso organizativo del Ministerio de Agricultura de la provincia para la conformaci\u00f3n del nuevo cl\u00faster, el sector proyecta seguir ganando volumen y profesionalizaci\u00f3n, \u201cconsolid\u00e1ndose como un modelo de resiliencia clim\u00e1tica y eficiencia productiva\u201d, destac\u00f3 el funcionario. <\/p>\n

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Inversi\u00f3n global de 35 millones de euros: una empresa argentina inaugur\u00f3 una terminal de cargas refrigeradas en Espa\u00f1a<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

De hecho, el gobierno de Mendoza present\u00f3 formalmente el plan de Asociativismo <\/strong>como una iniciativa destinada a generar un espacio de articulaci\u00f3n entre los distintos actores vinculados con esta modalidad de producci\u00f3n y acompa\u00f1ar su desarrollo en la provincia. Productores, especialistas, instituciones, empresas y otros actores vinculados con los cultivos sin suelo cuentan con herramientas de acompa\u00f1amiento que responden a las necesidades concretas de una actividad con creciente potencial productivo y comercial.<\/p>\n

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De acuerdo con los especialistas del sector, la hidropon\u00eda y los cultivos intensivos sin suelo en la Argentina atraviesan un proceso de r\u00e1pida expansi\u00f3n y profesionalizaci\u00f3n.<\/strong> Este crecimiento, consolidado notablemente tras la pandemia con el impulso de la producci\u00f3n de cercan\u00eda y la creaci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Hidrop\u00f3nica Argentina, responde a la necesidad de alcanzar una mayor eficiencia h\u00eddrica, asegurar la inocuidad alimentaria y lograr un control clim\u00e1tico preciso frente a escenarios de vulnerabilidad ambiental.<\/p>\n

A nivel nacional, el Censo 2024 de la Asociaci\u00f3n Hidrop\u00f3nica Argentina<\/strong> reflej\u00f3 la distribuci\u00f3n de la superficie declarada con esta tecnolog\u00eda. En este mapa, Mendoza se posiciona actualmente como una de las principales provincias productoras y con mayor potencial y dinamismo para el desarrollo del sector en el pa\u00eds, ocupando el tercer lugar con una superficie instalada<\/strong> de 18.650 metros cuadrados,<\/strong> por detr\u00e1s de Buenos Aires, con 33.850 metros cuadrados, y C\u00f3rdoba, con 28.750 metros cuadrados.<\/p>\n

Mendoza cumple un rol estrat\u00e9gico y diferencial, ya que la actividad en territorio mendocino est\u00e1 impulsada por una necesidad estructural ineludible: la escasez y la optimizaci\u00f3n extrema del recurso h\u00eddrico. <\/strong>Adem\u00e1s, est\u00e1 favorecida por condiciones clim\u00e1ticas excepcionales, como la alta heliofan\u00eda y la baja humedad relativa, que reducen dr\u00e1sticamente la presi\u00f3n de pat\u00f3genos, se\u00f1alan los especialistas.<\/p>\n

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Lugares<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Actualmente, la producci\u00f3n hidrop\u00f3nica se concentra en el Cintur\u00f3n Verde de la provincia, en las comunas de Guaymall\u00e9n y Maip\u00fa,<\/strong> donde existen aproximadamente 15 productores comerciales, adem\u00e1s de unos pocos establecimientos ubicados en General Alvear. A su vez, los hitos de investigaci\u00f3n aplicada e innovaci\u00f3n local, como el desarrollo del M\u00f3dulo AV-INTA Mendoza (Agricultura Vertical vinculado a un Proyecto Fontagro internacional, en conjunto con Panam\u00e1, Colombia y Costa Rica), reafirman el alto nivel t\u00e9cnico alcanzado en la regi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Hay varios ejemplos empresarios de esta movida. Uno de ellos es el establecimiento Compostela, ubicado en la localidad de Los Corralitos, en Guaymall\u00e9n. Se trata de una empresa de horticultura hidrop\u00f3nica, de las m\u00e1s grandes del pa\u00eds, con 13 hect\u00e1reas de invernaderos automatizados. <\/strong>Por caso, una de sus principales innovaciones es la utilizaci\u00f3n de un sustrato a base de orujo de uva reciclado, logrando una econom\u00eda circular que provee de tomates a las principales cadenas de supermercados.<\/p>\n

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Mendoza se posiciona actualmente como una de las principales provincias productoras y con mayor potencial y dinamismo para el desarrollo del sector en el pa\u00eds, ocupando el tercer lugar con una superficie instalada de 18.650 metros cuadrados, por detr\u00e1s de Buenos Aires, con 33.850 metros cuadrados, y C\u00f3rdoba, con 28.750 metros cuadrados<\/span>Gentileza<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La presentaci\u00f3n del cl\u00faster se realiz\u00f3 a mitad de septiembre pasado en el marco del 43\u00b0 Congreso Argentino de Horticultura, que se desarroll\u00f3 en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo.<\/strong> <\/p>\n

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\u201cEl nuevo espacio parte de una premisa concreta: conectar a quienes ya producen mediante sistemas hidrop\u00f3nicos con quienes buscan incorporar esta tecnolog\u00eda, adem\u00e1s de vincularlos con organismos t\u00e9cnicos, acad\u00e9micos, empresas y otros actores que pueden contribuir al crecimiento de la actividad\u201d, explicaron a LA NACION<\/strong> en el Ministerio de la Producci\u00f3n. Uno de los principales objetivos del cl\u00faster es construir una agenda de trabajo a partir de las necesidades reales del sector. La articulaci\u00f3n permitir\u00e1 conocer con mayor precisi\u00f3n los desaf\u00edos que enfrentan los emprendimientos, detectar oportunidades y orientar las pol\u00edticas p\u00fablicas hacia demandas concretas.<\/strong><\/p>\n

Bajo este escenario, y como pieza indispensable, tambi\u00e9n se plantea la posibilidad de desarrollar herramientas financieras y otras acciones de promoci\u00f3n y acompa\u00f1amiento destinadas a emprendimientos con potencial de crecimiento. \u201cQueremos que empiecen a interactuar todos los actores que tienen que ver con la hidropon\u00eda <\/strong>y poder as\u00ed orientar nuestras pol\u00edticas estatales y generar herramientas financieras que respondan a necesidades concretas\u201d, se\u00f1al\u00f3 Draque.<\/p>\n

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De acuerdo con los especialistas, la hidropon\u00eda constituye una de las alternativas productivas que avanza en materia de innovaci\u00f3n y tecnificaci\u00f3n, aunque todav\u00eda existe un amplio margen para ampliar el conocimiento y la incorporaci\u00f3n de estas herramientas entre los productores.<\/strong> Draque puso en valor a los productores que actualmente desarrollan cultivos hidrop\u00f3nicos con buenos resultados y remarc\u00f3 que se trata de un mercado que registra un crecimiento en el consumo. \u201cMendoza est\u00e1 estrat\u00e9gicamente ubicada para poder proveer a mercados como la Patagonia o los grandes centros de consumo, como Buenos Aires\u201d,<\/strong> expuso.<\/p>\n

En Mendoza hubo una importante transformaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os: se pas\u00f3 de la huerta familiar a la escala comercial e industrial. Si bien la t\u00e9cnica se populariz\u00f3 inicialmente a trav\u00e9s de m\u00f3dulos peque\u00f1os y de autoconsumo apoyados por la extensi\u00f3n rural, el ecosistema local muestra hoy una dualidad virtuosa, se\u00f1alaron desde el Ministerio.<\/strong> En este sentido, siguen traccionando con fuerza la producci\u00f3n de hortalizas de hoja, entre ellas lechuga mantecosa, crespa, morada, r\u00facula, acelga y espinaca, as\u00ed como las arom\u00e1ticas, muy valoradas por el consumidor local por comercializarse frecuentemente \u201cvivas\u201d, con ra\u00edz y mayor vida postcosecha.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n se destaca la irrupci\u00f3n de empresas y establecimientos tecnificados de gran escala, bajo invernaderos inteligentes, enfocados en cultivos de alto rendimiento como tomate redondo, tomates cherry de especialidad, con fuerte demanda por sabor y color, y pimientos.<\/p>\n

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Ventajas del sistema<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

\u2022 Gran ahorro de agua:<\/strong> consume hasta un 90% menos de agua que el riego en tierra, ya que el agua se recircula y se reutiliza en un circuito cerrado.<\/p>\n

\u2022 M\u00e1s velocidad y producci\u00f3n: <\/strong>las plantas no tienen que \u201cbuscar\u201d el alimento en la tierra; lo tienen directamente en la ra\u00edz, por lo que crecen hasta un 30% m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n

\u2022 Menos plagas: <\/strong>al no haber tierra, desaparecen la mayor\u00eda de las enfermedades, hongos y malas hierbas del suelo, reduciendo el uso de pesticidas.<\/p>\n

\u2022 Espacio eficiente: p<\/strong>ermite cultivar en vertical, en interiores, en ciudades o en lugares con suelos des\u00e9rticos, como ocurre en Mendoza.<\/p>\n

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