{"id":29768,"date":"2026-10-08T20:00:15","date_gmt":"2026-10-08T23:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=29768"},"modified":"2026-10-08T20:00:15","modified_gmt":"2026-10-08T23:00:15","slug":"fuerte-retroceso-la-faena-vacuna-cayo-en-mas-de-un-millon-de-animales-en-los-primeros-nueve-meses-del-ano-y-bajo-la-produccion-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=29768","title":{"rendered":"Fuerte retroceso: la faena vacuna cay\u00f3 en m\u00e1s de un mill\u00f3n de animales en los primeros nueve meses del a\u00f1o y baj\u00f3 la producci\u00f3n de carne"},"content":{"rendered":"
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La faena vacuna acumul\u00f3 una ca\u00edda del 10% en los primeros nueve meses de 2026, con m\u00e1s de un mill\u00f3n de animales menos procesados que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado.<\/strong> Seg\u00fan el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, entre enero y septiembre se faenaron 9,18 millones de bovinos,<\/strong> frente a los 10,20 millones de igual per\u00edodo de 2025<\/strong>. En septiembre, la actividad retrocedi\u00f3 un 11% interanual<\/strong> y el promedio diario se ubic\u00f3 en el nivel m\u00e1s bajo desde enero de 2022.<\/p>\n

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Durante septiembre se procesaron aproximadamente 1,045 millones de cabezas, unas 129.200 menos que un a\u00f1o atr\u00e1s<\/strong>. Frente a agosto, el total aument\u00f3 un 3,3%, equivalente a unos 33.600 animales<\/strong>. Sin embargo, al ajustar por la cantidad de d\u00edas h\u00e1biles \u201422 en septiembre y 20 en agosto\u2014, la faena diaria cay\u00f3 un 6,1%, de 50.600 a 47.500 cabezas<\/strong>. En rigor, entre enero y septiembre se faenaron 1.020.760 bovinos menos que en igual per\u00edodo de 2025<\/strong>.<\/p>\n

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Yesica Esp\u00ednola, caba\u00f1era de 34 a\u00f1os: \u201cLas vacas no tienen ni feriado ni fines de semana, por eso estamos todos los d\u00edas pendientes\u201d<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

Las mayores reducciones en la faena acumulada correspondieron a las hembras<\/strong> de dos dientes, con unas 244.300 cabezas menos<\/strong>, y a las de ocho o m\u00e1s dientes, con aproximadamente 232.600 animales menos<\/strong>. En sentido contrario, la faena de hembras de seis dientes aument\u00f3 en unas 18.100 cabezas<\/strong> respecto de los primeros nueve meses de 2025. <\/p>\n

En total, entre enero y septiembre se remitieron a faena unas 603.100 hembras <\/strong>menos que en igual per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Su participaci\u00f3n en el total fue del 45,9%, frente al 47,2% de 2025<\/strong>. En septiembre, espec\u00edficamente, representaron el 44,1% de los animales procesados, por debajo del 47,3% registrado un a\u00f1o atr\u00e1s<\/strong>. <\/p>\n

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Se procesaron 2,203 millones de toneladas de carne vacuna entre enero y septiembre de 2026<\/span>DANIEL GARCIA – AFP<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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La producci\u00f3n de carne bovina<\/strong> tambi\u00e9n disminuy\u00f3 en el acumulado de los nueve meses. \u201cEn los primeros nueve meses del a\u00f1o 2026, se produjeron cerca de 2,203 millones de toneladas equivalente carcasa<\/strong>; un (-6,6%) menos que los 2,357 millones de toneladas obtenidas entre enero y septiembre de 2025\u201d, sostuvo Mario Ravettino<\/strong>, presidente del Consorcio ABC.<\/strong> La diferencia fue de aproximadamente 154.900 toneladas.<\/strong><\/p>\n

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Por categor\u00eda, la producci\u00f3n de carne de novillos y novillitos retrocedi\u00f3 un 4,4%, de 1,290 millones a 1,234 millones de toneladas.<\/strong> La de vacas cay\u00f3 un 8,3%, de unas 445.900 a 409.000 toneladas, <\/strong>mientras que la de vaquillonas disminuy\u00f3 un 10,7%, <\/strong>de aproximadamente 569.800 a 509.000 toneladas<\/strong>. En toros, la reducci\u00f3n fue del 0,4%, de unas 51.300 a 51.100 toneladas.<\/strong><\/p>\n

El peso promedio de las carcasas durante enero-septiembre se ubic\u00f3 en 240 kilos,<\/strong> un 3,8%<\/strong> por encima de los 231,2 kilos del mismo per\u00edodo de 2025. En septiembre alcanz\u00f3 los 247 kilos, un 0,6% m\u00e1s que en agosto y un 6,5% por encima de los 231,9 kilos registrados en septiembre del a\u00f1o pasado<\/strong>.<\/p>\n

Respecto de la producci\u00f3n del \u00faltimo mes, Ravettino se\u00f1al\u00f3: \u201cLa producci\u00f3n de carne bovina obtenida en septiembre de 2026 result\u00f3 cercana a las 258,2 mil toneladas <\/strong>equivalente res con hueso, que implica una suba moderada<\/strong>, de un 4%.<\/strong> con respecto al mes de agosto; y una baja moderada de un 5,2%, con respecto al mes de septiembre del a\u00f1o 2025\u201d. Ese volumen represent\u00f3 unas 9900 toneladas<\/strong> m\u00e1s que en agosto y aproximadamente 14.100 toneladas menos que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/strong><\/p>\n

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Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Las empresas asociadas al Consorcio ABC registraron un comportamiento diferente al del total nacional en el acumulado del a\u00f1o<\/strong>. Entre enero y septiembre faenaron 3,622 millones de bovinos, un 3,5% m\u00e1s que en igual per\u00edodo de 2025,<\/strong> y representaron el 39,5% de la faena del pa\u00eds, frente al 34,3% del a\u00f1o anterior. <\/p>\n

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En septiembre, los frigor\u00edficos asociados procesaron unas 418.500 cabezas<\/strong>, un 0,6% m\u00e1s que en agosto. \u201cLa faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanz\u00f3 las 418,5 mil cabezas en el \u00faltimo mes de septiembre, representando el 40,0% de la faena total\u201d<\/strong>, indic\u00f3 Ravettino. Esa participaci\u00f3n fue inferior al 41,1% de agosto, pero superior al 34,7% de septiembre de 2025.<\/p>\n

Seg\u00fan el informe, septiembre present\u00f3 restricciones en el volumen de oferta de novillos<\/strong> y vacas destinados a exportaci\u00f3n similares a las observadas durante los meses anteriores. La entidad se\u00f1al\u00f3 que esa situaci\u00f3n llev\u00f3 a \u201cuna relativa estabilidad en el nivel de utilizaci\u00f3n<\/strong> de la capacidad instalada de faena de las empresas asociadas\u201d.<\/p>\n

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Por otra parte, los establecimientos de engorde a corral ten\u00edan, al 30 de septiembre, existencias cercanas a los 2,098 millones de bovinos,<\/strong> seg\u00fan datos del Senasa. El volumen fue un 9% superior a los 1,916 millones <\/strong>contabilizados al cierre del tercer trimestre de 2025.<\/p>\n

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