{"id":29573,"date":"2026-10-07T15:52:07","date_gmt":"2026-10-07T18:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=29573"},"modified":"2026-10-07T15:52:07","modified_gmt":"2026-10-07T18:52:07","slug":"antibioticos-fuerte-rechazo-a-un-planteo-de-productores-de-irlanda-que-pidieron-prohibir-la-carne-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=29573","title":{"rendered":"Antibi\u00f3ticos: fuerte rechazo a un planteo de productores de Irlanda que pidieron prohibir la carne argentina"},"content":{"rendered":"
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Luego de que productores de Irlanda reclamaran a la Comisi\u00f3n Europea que restrinja el ingreso de carne vacuna argentina<\/strong> por un estudio que detect\u00f3 residuos de antimicrobianos<\/strong> en suelos de feedlots<\/strong> del pa\u00eds, desde la C\u00e1mara Argentina de Feedlot (CAF<\/strong>) rechazaron que los resultados puedan trasladarse a <\/strong>la inocuidad de la carne<\/strong><\/a>. La entidad, que colabor\u00f3 con los investigadores facilitando el acceso a establecimientos<\/strong>, sostuvo que el trabajo tuvo un objetivo ambiental y que la Argentina cuenta con un sistema espec\u00edfico del Senasa<\/strong> para controlar residuos en los alimentos.<\/p>\n

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\u201cLo que demuestra es que se encuentran en los suelos residuos de antimicrobianos. Nada tiene que ver con los residuos en carnes ni con la inocuidad del producto\u201d, <\/strong>dijo a LA NACION<\/strong> Fernando Storni, <\/strong>presidente de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot. Las muestras fueron obtenidas entre 2021 y 2023 y la investigaci\u00f3n busc\u00f3 determinar qu\u00e9 ocurr\u00eda en el ambiente con los antimicrobianos administrados a los animales.<\/p>\n

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Se destrab\u00f3 un negocio clave con Europa y las exportaciones ya son m\u00e1s de cuatro veces las del primer semestre<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

El trabajo, titulado Assessment of Veterinary Antimicrobial Residues in Feedlot Soils in Argentina<\/strong><\/em>,<\/strong> fue publicado en septiembre pasado en la revista cient\u00edfica <\/strong>Antibiotics<\/strong><\/em>. Fue encabezado por Sergio S\u00e1nchez Bruni,<\/strong> investigador del Conicet y profesor de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, y Peers Davies,<\/strong> de la Universidad de Liverpool<\/strong>, junto con otros seis investigadores. Analiz\u00f3 muestras de suelo de corrales de 27 feedlots comerciales de diferentes regiones y escalas productivas<\/strong> y busc\u00f3 15 antimicrobianos mediante t\u00e9cnicas de cromatograf\u00eda l\u00edquida<\/strong> y espectrometr\u00eda de masas.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n no tuvo como objetivo determinar la inocuidad de la carne, <\/strong>sino que form\u00f3 parte de un programa de cooperaci\u00f3n bilateral<\/strong> entre la Argentina y el Reino Unido para estudiar la resistencia a los antimicrobianos en el suelo. <\/strong>El proyecto fue cofinanciado por el Conicet<\/strong> y el Departamento de Salud y Asistencia Social brit\u00e1nico mediante el Global AMR Innovation Fund (Gamrif)<\/strong>. La CAF facilit\u00f3 la participaci\u00f3n de las empresas y aport\u00f3 las muestras necesarias para la investigaci\u00f3n. <\/p>\n

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Fernando Storni, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Seg\u00fan los investigadores, hab\u00eda pocos datos en Am\u00e9rica del Sur sobre residuos de antimicrobianos en suelos de feedlots<\/strong>, informaci\u00f3n necesaria para evaluar riesgos ambientales bajo el concepto de Una Salud<\/strong>. Los resultados mostraron monensina en los 27 establecimientos estudiados<\/strong>, con concentraciones que en algunos sitios superaron las 15.000 partes por bill\u00f3n (ppb)<\/strong>. Otros antimicrobianos, principalmente tetraciclinas, fueron detectados en el 70% de los feedlots. La oxitetraciclina alcanz\u00f3 en uno de los sitios valores cercanos a 14.000 ppb.<\/p>\n

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Otro de los resultados que destac\u00f3 el paper fue que en el 40,7% de los establecimientos se detectaron compuestos que no aparec\u00edan en los registros disponibles de tratamientos<\/strong>. Entre ellos figuraron oxitetraciclina, tulatromicina, cefquinoma, enrofloxacina y ciprofloxacina. Los investigadores no atribuyeron ese resultado a una \u00fanica causa: mencionaron como posibles explicaciones la persistencia hist\u00f3rica de los compuestos en el suelo, la redistribuci\u00f3n de esti\u00e9rcol, registros incompletos, utilizaci\u00f3n fuera de indicaci\u00f3n o contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>.<\/p>\n

Storni<\/strong> aclar\u00f3 que se trataba de productos que al momento del relevamiento estaban aprobados para la salud animal. El dirigente tambi\u00e9n explic\u00f3 por qu\u00e9 era esperable encontrar restos de los productos en el suelo. \u201cLos antibi\u00f3ticos no se metabolizan por completo en el animal; es l\u00f3gico que haya residuos<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3. Agreg\u00f3 que los hallazgos fueron heterog\u00e9neos dentro de los establecimientos y que hubo mayor presencia en corrales de inicio, donde los animales reci\u00e9n ingresados reciben tratamientos sanitarios.<\/p>\n

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Sergio S\u00e1nchez Bruni, investigador principal del Conicet, encabez\u00f3 el estudio realizado en 27 feedlots argentinos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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La controversia comercial surgi\u00f3 despu\u00e9s de la publicaci\u00f3n del estudio<\/strong>. La Irish Farmers\u2019 Association (IFA)<\/strong>, que representa a productores irlandeses, <\/strong>utiliz\u00f3 los resultados para reclamar a la Comisi\u00f3n Europea que avance con una prohibici\u00f3n sobre la carne argentina. Su presidente, Francie Gorman, pidi\u00f3 extender al pa\u00eds las restricciones aplicadas a Brasil <\/strong>y sostuvo que la investigaci\u00f3n planteaba interrogantes sobre el cumplimiento de los est\u00e1ndares europeos en materia de antimicrobianos. La Uni\u00f3n Europea dej\u00f3 a Brasil fuera de la lista de pa\u00edses habilitados bajo las nuevas exigencias sobre antimicrobianos desde septiembre de este a\u00f1o.<\/p>\n

Para Storni es dif\u00edcil que la situaci\u00f3n de Brasil pueda equipararse con la argentina. \u201cEs un escenario que nada tiene que ver [con Brasil]; es totalmente distinta. Ac\u00e1, lo que este estudio realmente marca es el residuo en suelos y no en carne\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n

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En 2024, el Senasa prohibi\u00f3 en todo el territorio nacional el uso y comercializaci\u00f3n de productos veterinarios con principios activos antimicrobianos <\/strong>destinados a promover el crecimiento, mejorar el desempe\u00f1o o aumentar la eficiencia alimentaria de los animales. La normativa contempla, no obstante, excepciones para determinados antimicrobianos empleados como aditivos para alimentos animales, entre ellos la monensina.<\/p>\n

La Argentina tiene el Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA)<\/strong> cuyo objetivo es detectar residuos y contaminantes que superen los valores establecidos por la legislaci\u00f3n en productos destinados al consumo humano. Los planes de muestreo abarcan productos para consumo interno, exportaci\u00f3n e importaci\u00f3n y, seg\u00fan el Senasa, cuentan con la aprobaci\u00f3n de servicios sanitarios de la Uni\u00f3n Europea y de los Estados Unidos, entre otros mercados. <\/p>\n

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El Senasa realiza extrictos controles sobre la carne argentina de exportaci\u00f3n <\/span>ExAFIP<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cHoy Argentina no tendr\u00eda nada de qu\u00e9 preocuparse<\/strong>. Tiene un sistema sanitario que, a trav\u00e9s del Senasa, hace los controles pertinentes de residuos de antimicrobianos en carne. Eso nada tiene que ver con este estudio\u201d, afirm\u00f3. <\/p>\n

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Para Storni, este antecedente puede servir para revisar las pr\u00e1cticas dentro de los establecimientos y profundizar las investigaciones sobre resistencia antimicrobiana. <\/p>\n

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