{"id":29236,"date":"2026-10-05T12:19:21","date_gmt":"2026-10-05T15:19:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=29236"},"modified":"2026-10-05T12:19:21","modified_gmt":"2026-10-05T15:19:21","slug":"un-estudio-detecto-residuos-de-antimicrobianos-en-suelos-de-feedlots-argentinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=29236","title":{"rendered":"Un estudio detect\u00f3 residuos de antimicrobianos en suelos de feedlots argentinos"},"content":{"rendered":"
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En los \u00faltimos tiempos se advierte una tendencia creciente a asegurar la trazabilidad y salubridad de los alimentos para los consumidores<\/strong>. En distintos pa\u00edses aparecen reglamentaciones y barreras que impiden el ingreso de determinados productos a mercados que abastecen el consumo humano y la nutrici\u00f3n animal. Exigencias de no deforestaci\u00f3n y de ausencia de residuos de hormonas o productos antimicrobianos en carnes o granos<\/strong> son requeridos por los servicios de protecci\u00f3n de los consumidores de muchos pa\u00edses. Un ejemplo de estas reglamentaciones es el reciente cierre de importaciones de carne brasile\u00f1a a la Union Europea.<\/p>\n

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Nuestro pa\u00eds no corre un riesgo parecido al de Brasil porque el Senasa monitorea las partidas de carne que se exportan para detectar potenciales elementos objetables por parte de los compradores. No obstante, un reciente trabajo revel\u00f3 la presencia de residuos de productos antimicrobianos en los suelos de feedlots comerciales de bovinos para carne de distintas regiones, donde se encontraron residuos de monensina, tetraciclina y otros antibi\u00f3ticos.<\/strong> <\/p>\n

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El informe indica que las concentraciones de antimicrobianos detectadas en los suelos fueron heterog\u00e9neas, pero, en t\u00e9rminos generales, compatibles con las observadas en sistemas ganaderos intensivos de otros pa\u00edses. Sin embargo, tambi\u00e9n alerta que la detecci\u00f3n relativamente frecuente de antimicrobianos de importancia cr\u00edtica para la medicina humana en los suelos de feedlots argentinos contrasta con las tendencias observadas en programas europeos de vigilancia<\/strong>, donde pol\u00edticas m\u00e1s estrictas de uso responsable han reducido la exposici\u00f3n ambiental. Tambi\u00e9n advierte que los focos de contaminaci\u00f3n pueden generar resistencia a los antimicrobianos en las bacterias del suelo, condici\u00f3n que luego puede trasladarse de manera cruzada a otros animales y a los seres humanos.<\/strong><\/p>\n

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Sergio S\u00e1nchez Bruni, investigador principal del Conicet, encabez\u00f3 el estudio realizado en 27 feedlots argentinos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Un estudio de cuatro a\u00f1os<\/span><\/h4>\n<\/div>\n

Sergio S\u00e1nchez Bruni, profesor Farmacolog\u00eda de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Universidad Nacional del Centro e investigador principal del Conicet, con su equipo, y en conjunto con Peers Davies, de la Universidad de Liverpool, evaluaron por espectrometr\u00eda los suelos de 27 feedlots argentinos de diferentes regiones<\/strong>, tras lo cual comunicaron los hallazgos.<\/p>\n

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Antes de darlos a conocer, el profesional aclar\u00f3 que \u201cla resistencia antibacteriana es bidireccional. Las bacterias pueden pasar de animales a humanos y viceversa, a trav\u00e9s del ambiente\u201d<\/strong>. Por ejemplo, las bacterias pueden generar genes de resistencia en situaciones donde animales son sometidos a una producci\u00f3n intensiva como en un feedlot.<\/p>\n

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Explic\u00f3 que el 67% de los antibi\u00f3ticos producidos en el mundo son destinados al uso veterinario y el 23% en medicina humana.<\/strong> \u201cSon mol\u00e9culas j\u00f3venes y ya se habla de la era post-antibi\u00f3ticos por el desarrollo de resistencia de las bacterias que se observa en algunas enfermedades donde ning\u00fan antimicrobiano funciona para controlar la infecci\u00f3n\u201d, advierte Sanchez Bruni. Entonces, aconseja cuidar mucho el uso de estos medicamentos para no generar nuevos focos de resistencia.<\/p>\n

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Las muestras se analizaron por espectrometr\u00eda de masas<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Luego dijo que \u201csiempre que se administran antimicrobianos a los animales \u2014ya sea para prevenir o tratar enfermedades- una cantidad importante atraviesa el organismo sin modificaciones y estos residuos se acumulan en el suelo. En los feedlots, donde los animales se manejan con altas densidades y los tratamientos antibi\u00f3ticos son frecuentes, esto puede generar focos de contaminaci\u00f3n\u201d<\/strong>, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

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\u201cNo es suerte, es decisi\u00f3n\u201d: la familia que transform\u00f3 una empresa agropecuaria de cinco generaciones para seguir creciendo<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

El suelo retiene los antibi\u00f3ticos, que se adhieren a la materia org\u00e1nica o se degradan solo parcialmente. Incluso, bajas concentraciones de antibi\u00f3ticos pueden favorecer el intercambio de genes de resistencia entre bacterias incrementando el desaf\u00edo de la resistencia antimicrobiana.<\/strong><\/p>\n

S\u00e1nchez Bruni explic\u00f3 que realizaron el trabajo durante cuatro a\u00f1os tomando muestras de feedlots de 10.000 a 50.000 cabezas, desde 2021 hasta 2023.<\/strong> Hasta ese momento no se hab\u00eda explorado la contaminaci\u00f3n de los suelos de los feedlots.<\/p>\n

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Resultados<\/span><\/h4>\n<\/div>\n

Los resultados mostraron que se detectaron residuos de monensina en las muestras de todos los feedlots. Los residuos de otras clases de antimicrobianos, principalmente tetraciclina, se detectaron en el 70% de los establecimientos evaluados.<\/strong><\/p>\n

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Se tomaron muestras de suelo de 27 feedlots<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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La monensina present\u00f3 la mayor frecuencia de detecci\u00f3n y el intervalo de concentraciones m\u00e1s amplio: en algunos establecimientos las concentraciones m\u00e1ximas superaron los 15.000 ppb.<\/strong> La monensina es un producto que est\u00e1 permitido para su uso por el Senasa, autorizado tambi\u00e9n en Estados Unidos, pero prohibido en Europa<\/strong>. \u201cTiene tres funciones: promotor de crecimiento, coccidiost\u00e1tico y antitimp\u00e1nico\u201d, explic\u00f3 S\u00e1nchez Bruni.<\/p>\n

La tetraciclina solo se puede utilizar con fines terap\u00e9uticos a partir de una resoluci\u00f3n del Senasa de 2024. Corresponde aclarar que las mediciones del estudio se realizaron desde 2021 a 2023. La oxitetraciclina present\u00f3 picos marcados y espec\u00edficos en determinados sitios, cercanos a 14.000 ppb<\/strong>, compatibles con su fuerte adsorci\u00f3n a la materia org\u00e1nica del suelo y a su limitada biodegradaci\u00f3n.<\/p>\n

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\u201cEstos resultados indican la existencia de focos localizados de elevada carga de antimicrobianos en los ambientes de feedlots; estos nichos de contaminaci\u00f3n pueden generar resistencia bacterianas en el suelo que hoy no est\u00e1n<\/strong>\u201d, razona el profesional.<\/p>\n

Por otro lado, en las muestras se hallaron residuos de fluoroquinolonas y de cefalosporinas de tercera y cuarta generaci\u00f3n, que son medicamentos que se deber\u00edan usar solo para casos cr\u00edticos. Estos medicamentos se encontraron en el 40% de los feedlots evaluados y no fueron reportados en los registros de uso de antibi\u00f3ticos de cada establecimiento.<\/strong> \u201cSon productos que no deber\u00edan ser utilizados de manera rutinaria, sino en esos situaciones especiales, como indica la Uni\u00f3n Europea y la FDA\u201d, apunt\u00f3 S\u00e1nchez Bruni.<\/p>\n

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S\u00e1nchez Bruni advirti\u00f3 sobre la necesidad de avanzar en el uso responsable de antimicrobianos en los feedlots argentinos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Otro hallazgo del estudio fue que se encontr\u00f3 contaminaci\u00f3n heterog\u00e9nea<\/strong>, es decir, hab\u00eda residuos de estos antimicrobianos esparcidos de manera no uniforme y, sobre todo, concentrados en los corrales de animales m\u00e1s j\u00f3venes.<\/strong> Esto ser\u00eda consecuencia de que, al entrar una tropa nueva, se hace una profilaxis generalizada con productos antimicrobianos para evitar que las enfermedades m\u00e1s frecuentes entren al establecimiento y se propaguen durante el desarrollo del engorde.<\/p>\n

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Conclusiones<\/span><\/h4>\n<\/div>\n

S\u00e1nchez Bruni observ\u00f3 que la situaci\u00f3n actual de los feedlots muestra que hay muchas formas para el uso de antibi\u00f3ticos y que cada veterinario responsable medica de acuerdo a distintos criterios.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que \u201cel estudio aporta evidencia de contaminaci\u00f3n ambiental por antimicrobianos de uso veterinario en suelos de feedlots comerciales de Argentina y revela cargas de residuos medibles pero heterog\u00e9neas entre los sistemas productivos\u201d<\/strong>. La distribuci\u00f3n de los residuos se caracteriz\u00f3 por una marcada variabilidad espacial, con focos discretos de alta concentraci\u00f3n en lugar de patrones uniformes de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

A partir de esa realidad, el profesional a\u00f1adi\u00f3 que \u201clos hallazgos ponen de manifiesto deficiencias en la gesti\u00f3n de los antimicrobianos en algunos establecimientos muestreados\u201d<\/strong>. Por lo tanto, aboga por \u201cel desarrollo de pol\u00edticas y medidas de uso responsable en los sistemas de feedlot argentinos\u201d<\/strong>. Tambi\u00e9n resalt\u00f3 que \u201cel estudio muestra la necesidad de fortalecer los sistemas de trazabilidad y registro de uso de productos y la conveniencia de, implementar Programas de Optimizaci\u00f3n de Uso de Antimicrobianos\u201d<\/strong>. Esta \u00faltima es una iniciativa que se est\u00e1 promoviendo desde el Conicet y que est\u00e1 contemplada en el Plan Nacional de Acci\u00f3n para la Prevenci\u00f3n y Control de la Resistencia a los Antimicrobianos y a las Infecciones Asociadas al Cuidado de la Salud, del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n.<\/p>\n

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M\u00e1s opiniones<\/span><\/h4>\n<\/div>\n

Por su parte, Claudio Cabral, secretario de la Mesa Argentina de Carne Sustentable, destac\u00f3 que \u201cla resistencia a los antimicrobianos es una realidad\u201d<\/strong> y que \u201chay resistencia cruzada entre especies de bacterias\u201d<\/strong>. Tambi\u00e9n dijo que \u201cse usan muchos antibi\u00f3ticos en producci\u00f3n animal y que deben emplearse con la m\u00e1xima precauci\u00f3n y solo con fines terap\u00e9uticos\u201d.<\/p>\n

En ese sentido, record\u00f3 que la Union Europea prohibi\u00f3 el uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento desde 2006 y que en la Argentina se dict\u00f3 una resoluci\u00f3n del Senasa en el mismo sentido en 2024.<\/strong> La decisi\u00f3n de la UE tiene su raz\u00f3n de ser en la protecci\u00f3n de los consumidores, pero tambi\u00e9n en las presiones de los ganaderos europeos, que exigen que se impongan las mismas condiciones que enfrentan ellos internamente.<\/p>\n

Para Fernando Storni, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot, la resistencia a los antimicrobianos es un tema prioritario desde la mirada de la salud humana y animal<\/strong>: \u201cDesde la C\u00e1mara promovemos el uso responsable de antimicrobianos y estamos de acuerdo con las directrices de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Sanidad Animal (OMSA), que establecen normas y recomendaciones para mejorar la sanidad y el bienestar animal en todo el mundo\u201d.<\/p>\n

\u201cLa palabra clave es <\/strong>prevenci\u00f3n<\/strong><\/em>, que permite disminuir el uso de antibi\u00f3ticos mediante vacunas, diagn\u00f3stico temprano de enfermedades y capaci\u00f3n del personal.<\/strong> Impulsamos el uso profesional de medicamentos con productos aprobados, con receta, a las dosis correctas, con registro de los tratamientos y respeto del periodo de retiro antes de que los animales sean enviados a faena\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Respecto del trabajo de S\u00e1nchez Bruni dijo: \u201cla C\u00e1mara lo apoy\u00f3 desde el primer momento, con la convocatoria a los distintos feedlots visitados y tambi\u00e9n apoyamos todas las investigaciones que se realicen a futuro. El informe publicado es una l\u00ednea base que debe continuar desarroll\u00e1ndose\u2019<\/strong>, proyect\u00f3 Storni.<\/p>\n

\u201cHay que recordar que cada feedlot debe tener un veterinario responsable a cargo. Para ellos, la C\u00e1mara desarrolla cursos de capacitaci\u00f3n\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

En s\u00edntesis, Storni destac\u00f3, desde la C\u00e1mara, la importancia del informe realizado por S\u00e1nchez Bruni y equipo, que acompa\u00f1\u00f3 desde sus inicios. \u201cEs un punto inicial para mejorar la forma de trabajo desde la producci\u00f3n y debe continuarse\u201d<\/strong>, concluy\u00f3.<\/p>\n

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