{"id":28713,"date":"2026-09-30T21:26:51","date_gmt":"2026-10-01T00:26:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=28713"},"modified":"2026-09-30T21:26:51","modified_gmt":"2026-10-01T00:26:51","slug":"proyectan-que-el-consumo-de-huevos-en-la-argentina-crecera-un-8-y-alcanzara-las-430-unidades-por-habitante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=28713","title":{"rendered":"Proyectan que el consumo de huevos en la Argentina crecer\u00e1 un 8% y alcanzar\u00e1 las 430 unidades por habitante"},"content":{"rendered":"
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El consumo de huevos en la Argentina alcanzar\u00eda este a\u00f1o las 430 unidades por habitante, un 8% m\u00e1s que las 398 registradas en 2025<\/strong>, seg\u00fan las proyecciones de la C\u00e1mara Argentina de Productores e Industrializadores Av\u00edcolas (Capia<\/strong>). La estimaci\u00f3n equivale a 32 huevos adicionales por persona al a\u00f1o<\/strong> y acompa\u00f1a una expansi\u00f3n productiva: la entidad calcula que la producci\u00f3n llegar\u00e1 a cerca de 440 huevos por habitante,<\/strong> frente a los 406 del a\u00f1o pasado. <\/strong><\/p>\n

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Las cifras fueron presentadas con motivo de celebrarse la Semana del Huevo<\/strong> y del D\u00eda Mundial del Huevo<\/strong>. En ese contexto, Javier Prida, presidente ejecutivo de Capia<\/strong>, destac\u00f3 el crecimiento del consumo, <\/strong>aunque tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 dificultades que enfrenta la actividad,<\/strong> entre ellas \u201cla falta de trabajadores capacitados\u201d, el recambio generacional en las empresas familiares y los costos para realizar nuevas inversiones.<\/p>\n

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\u201cNos posiciona de manera inmejorable\u201d: el campo celebr\u00f3 la apertura de Jap\u00f3n a la carne vacuna argentina<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

\u201cEl a\u00f1o pasado cerramos con una producci\u00f3n de 406 huevos per c\u00e1pita, de los cuales 398 se destinaron al consumo en el mercado interno<\/strong>. Para este 2026 proyectamos alcanzar una producci\u00f3n cercana a los 440 huevos per c\u00e1pita, manteniendo una oferta s\u00f3lida donde unos 430 huevos quedar\u00e1n en la mesa de los argentinos\u201d,<\/strong> afirm\u00f3.<\/p>\n

Para Prida, esa evoluci\u00f3n \u201cratifica al huevo como una prote\u00edna amigable, saludable, econ\u00f3mica <\/strong>y de facil\u00edsimo acceso para toda la poblaci\u00f3n\u201d. Seg\u00fan las estimaciones de la c\u00e1mara, al cierre de 2026 la cadena contar\u00e1 con 67 millones de gallinas ponedoras<\/strong>, superar\u00e1 los US$2200 millones de facturaci\u00f3n<\/strong> e involucrar\u00e1 a m\u00e1s de 32.000 personas entre empleos directos e indirectos<\/strong>.<\/p>\n

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Javier Prida, presidente ejecutivo de Capia<\/span>Capia <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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En una charla con periodistas, el directivo sostuvo que todav\u00eda hay margen para ampliar el consumo.<\/strong> Identific\u00f3 diferencias entre generaciones y se\u00f1al\u00f3 que entre quienes nacieron en las d\u00e9cadas de 1950 <\/strong>y 1960<\/strong> persiste la asociaci\u00f3n del huevo con el colesterol, un concepto que, seg\u00fan explic\u00f3, condiciona sus h\u00e1bitos.<\/p>\n

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\u201cEsa franja etaria tiene un consumo bastante bajo<\/strong>\u201d, indic\u00f3. En cambio, describi\u00f3 una mayor presencia del huevo entre los j\u00f3venes,<\/strong> a partir de lo que observa en los encuentros de los amigos de sus hijos y en sus h\u00e1bitos vinculados con el gimnasio.<\/p>\n

El crecimiento de la actividad tambi\u00e9n plantea necesidades de formaci\u00f3n. Consultado sobre si el d\u00e9ficit se limita a veterinarios o alcanza a otros trabajadores, Prida respondi\u00f3: \u201cFuerza de trabajo de todo nivel tambi\u00e9n, pero necesitamos gente capacitada que tenga voz de mando y capacidad de gesti\u00f3n\u201d<\/strong>.<\/p>\n

En ese sentido, explic\u00f3 que Capia impulsa la capacitaci\u00f3n y el perfeccionamiento de estudiantes y profesionales. Tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que hay productores que env\u00edan a sus veterinarios a conocer maquinaria en el exterior cuando ellos no pueden viajar.<\/p>\n

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Desaf\u00edos<\/span><\/h3>\n<\/div>\n

Otro desaf\u00edo es la continuidad de las empresas familiares. Prida describi\u00f3 situaciones en las que los hijos eligen profesiones ajenas a la producci\u00f3n y otras en las que quieren incorporarse,<\/strong> pero encuentran dificultades para asumir la conducci\u00f3n.<\/p>\n

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Cada argentino consumir\u00eda este a\u00f1o 32 huevos m\u00e1s que en 2025<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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\u201cTambi\u00e9n est\u00e1 el padre de familia que no quiere largar la batuta y sigue llamando a Capia, pidiendo que le pase un fax\u201d, desliz\u00f3. Frente a esos puntos, afirm\u00f3 que el acompa\u00f1amiento requiere algo m\u00e1s que asesoramiento econ\u00f3mico: \u201cYa no alcanza con un tipo que vea la parte econ\u00f3mica; ten\u00e9s que poner un psic\u00f3logo. Estamos apoyando mucho a los socios en esos temas, que no son menores<\/strong>\u201d.<\/p>\n

En materia impositiva, reiter\u00f3 el pedido de una reducci\u00f3n del IVA. \u201cDesde 2011, estamos pidiendo que rebajen el IVA\u201d<\/strong>, sostuvo. Su planteo es que el huevo tenga un tratamiento equivalente al de otras prote\u00ednas. \u201cNos estamos perdiendo producir m\u00e1s, exportar m\u00e1s y generar m\u00e1s empleo de forma genuina<\/strong>\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

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En paralelo, la industria busca desarrollar nuevos negocios a partir del aprovechamiento de sus residuos. <\/strong>En la entidad recordaron que \u201chay productores que integran el circuito desde la producci\u00f3n de cereales para alimentar a las aves hasta la comercializaci\u00f3n del huevo fresco o procesado\u201d. <\/strong>La industrializaci\u00f3n tambi\u00e9n permite reutilizar el cascar\u00f3n para obtener subproductos.<\/p>\n

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Capia destac\u00f3 el crecimiento del consumo y advirti\u00f3 sobre la falta de personal capacitado <\/span>Rich Pedroncelli – AP<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Una de las l\u00edneas de trabajo es el procesamiento del guano. \u201cEstamos trabajando fuertemente en el aprovechamiento integral del guano. Se est\u00e1n realizando inversiones muy importantes en el sector para procesarlo y comercializarlo como enmienda org\u00e1nica o fertilizante, seg\u00fan el tratamiento t\u00e9cnico aplicado\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 Prida.<\/p>\n

Durante la charla, advirti\u00f3 que esos proyectos requieren inversiones importantes<\/strong> y que el financiamiento disponible dificulta su concreci\u00f3n. \u201cHoy, los cr\u00e9ditos que est\u00e1n disponibles no son amigables como para meterse<\/strong>\u201d, dijo. Adem\u00e1s, mencion\u00f3 el pedido al Gobierno para eliminar los aranceles de importaci\u00f3n de la maquinaria necesaria para esos procesos.<\/p>\n

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