{"id":28515,"date":"2026-09-29T17:52:54","date_gmt":"2026-09-29T20:52:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=28515"},"modified":"2026-09-29T17:52:54","modified_gmt":"2026-09-29T20:52:54","slug":"contraste-la-produccion-de-leche-crecio-un-45-pero-cayo-en-los-tambos-mas-chicos-y-advierten-por-la-rentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=28515","title":{"rendered":"Contraste: la producci\u00f3n de leche creci\u00f3 un 4,5%, pero cay\u00f3 en los tambos m\u00e1s chicos y advierten por la rentabilidad"},"content":{"rendered":"
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

La producci\u00f3n de leche<\/strong> alcanz\u00f3 7515 millones de litros entre enero y agosto de 2026<\/strong>, un 4,5% m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado<\/strong>, seg\u00fan inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura. El organismo tambi\u00e9n registr\u00f3 una suba interanual del 4,2% en el consumo interno<\/strong>. Sin embargo, el crecimiento productivo se viene desacelerando y fue desigual entre los tambos<\/strong>: mientras los establecimientos de mayor tama\u00f1o produjeron m\u00e1s, los del estrato m\u00e1s chico registraron una ca\u00edda del 5%. <\/strong>Productores y referentes de la industria advierten, adem\u00e1s, que los costos y la dificultad para trasladarlos a los precios estrechan los m\u00e1rgenes del sector.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA)<\/strong>, dijo que el ritmo de crecimiento productivo se modera <\/strong>y que la situaci\u00f3n econ\u00f3mica<\/strong> de los tambos <\/strong>difiere seg\u00fan su tama\u00f1o. \u201cDe ac\u00e1 vamos hacia el pico estacional de m\u00e1xima producci\u00f3n, que seguramente es en octubre. El crecimiento interanual se viene desacelerando, con lo cual nuestra estimaci\u00f3n es que el a\u00f1o va a cerrar con un 3,5% m\u00e1s de leche que el a\u00f1o pasado<\/strong>\u201d, dijo Giraudo a LA NACION.<\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
Del panal al laboratorio: dos cient\u00edficas de C\u00f3rdoba pueden ser pioneras en una tecnolog\u00eda para obtener miel en polvo<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

Los datos del OCLA<\/strong> muestran que la expansi\u00f3n no lleg\u00f3 por igual a todos los establecimientos.<\/strong> Entre enero y agosto, la producci\u00f3n de los tambos de m\u00e1s de 2000 y hasta 6000 litros diarios creci\u00f3 un 6,7% interanual<\/strong>; la de aquellos que superan los 6000 litros aument\u00f3 un 7,7%<\/strong>. En el estrato de menor producci\u00f3n, en cambio, cay\u00f3 un 5%<\/strong>. El c\u00e1lculo compara los mismos tambos en ambos per\u00edodos y fue elaborado por el observatorio con informaci\u00f3n de la Direcci\u00f3n Nacional de Lecher\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Para Giraudo, la diferencia entre establecimientos se suma a un problema de ingresos. \u201cYa hace meses largos que el precio ajusta en algunos meses por debajo o en algunos meses igual que la inflaci\u00f3n<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3 sobre el valor que recibe el productor. Seg\u00fan explic\u00f3, los costos aumentaron algo m\u00e1s que los precios y eso dej\u00f3 \u201crentabilidad negativa en los tambos chicos<\/strong> y medianos y una leve rentabilidad positiva en los tambos grandes\u201d.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Jorge<\/picture><\/div>\n<\/div>
Jorge Giraudo, directo del OCLA<\/span>Red Social X<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

El especialista dijo que esa situaci\u00f3n genera preocupaci\u00f3n por la posibilidad de que cierren m\u00e1s tambos o salgan vacas del sistema.<\/strong> \u201cSe espera alguna recomposici\u00f3n para mejorar un poco m\u00e1s el precio y que sea un negocio m\u00e1s viable desde el punto de vista primario\u201d, plante\u00f3.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Seg\u00fan Giraudo, el 72% de la leche se vende en el mercado interno y el 28% se destina al exterior<\/strong>. El consumo<\/strong> local, sostuvo, se recuper\u00f3 durante 2025 y 2026 despu\u00e9s de la fuerte ca\u00edda de 2024<\/strong>, hasta volver a niveles cercanos a los de 2022: entre 188 y 190 litros por habitante al a\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n

Esa recuperaci\u00f3n<\/strong>, aclar\u00f3, no implica que los hogares est\u00e9n comprando el mismo tipo de productos<\/strong>. \u201cSe vende mucho menos producto de valor agregado<\/strong>\u201d, afirm\u00f3. A su juicio, una mayor parte de los ingresos familiares debe destinarse a tarifas, combustible, transporte, educaci\u00f3n y salud<\/strong>. Por eso, resumi\u00f3 el ejecutivo, \u201cel consumo es importante en volumen, pero medio reducido en valor\u201d.<\/strong><\/p>\n

Un informe del OCLA<\/strong> elaborado con datos del Indec refleja esa diferencia en el canal de supermercados<\/strong>. Entre enero y julio, las ventas de l\u00e1cteos subieron un 20,5% en pesos corrientes, pero bajaron un 9,5% en pesos constantes<\/strong>. En la comparaci\u00f3n interanual de julio, aumentaron un 25,8% nominal<\/strong>, mientras que, descontado el efecto de los precios, cayeron un<\/strong> 6%<\/strong>. El observatorio relacion\u00f3 esos resultados con una mayor participaci\u00f3n de productos b\u00e1sicos <\/strong>y se\u00f1al\u00f3 que parte de las compras se desplaz\u00f3 hacia negocios de cercan\u00eda.<\/strong> <\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Comportamiento<\/picture><\/div>\n<\/div>
Comportamiento de la venta de l\u00e1cteos en supermercados<\/span>OCLA<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Seg\u00fan el informe de la Secretar\u00eda, las exportaciones equivalieron a 2086 millones de litros de leche<\/strong> y aportaron US$1130 millones<\/strong>. Brasil, Argelia, Chile y China<\/strong> fueron los principales mercados mencionados por el organismo.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Giraudo explic\u00f3 que las industrias hacen \u201cun esfuerzo significativo para colocar volumen en el mercado externo\u201d<\/strong> y as\u00ed aliviar la presi\u00f3n que genera la mayor producci\u00f3n sobre el mercado local. Pero se\u00f1al\u00f3 que el precio internacional se mantiene contenido por la alta producci\u00f3n mundial<\/strong> y que los costos argentinos limitan el resultado del negocio. Si se concretan los vol\u00famenes que proyecta el OCLA, dijo, las ventas externas podr\u00edan ubicarse \u201ccerca de ser r\u00e9cord de exportaciones\u201d<\/strong>.<\/p>\n

\u00c9rcole Felippa, presidente del Centro de la Industria Lechera (CIL)<\/strong>, tambi\u00e9n prev\u00e9 que la producci\u00f3n cierre el a\u00f1o con un crecimiento menor<\/strong> al acumulado hasta agosto. Seg\u00fan su estimaci\u00f3n, aumentar\u00eda entre un 3% y un 3,2%<\/strong> frente a 2025. \u201cEn el primer trimestre del a\u00f1o el crecimiento estuvo por arriba del 10% y en los \u00faltimos meses se ha venido achicando la brecha.<\/strong> Pr\u00e1cticamente hoy estamos en valores muy parecidos\u201d, se\u00f1al\u00f3. Atribuy\u00f3 parte de la suba acumulada a la \u201cinercia del a\u00f1o pasado\u201d.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"<\/picture><\/div>\n<\/div>
\u00c9rcole Felippa, presidennte del CIL<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cHay un fuerte crecimiento en las exportaciones.<\/strong> Si el crecimiento de las exportaciones es mucho mayor que el crecimiento de la producci\u00f3n, significa que el consumo interno no creci\u00f3, porque lo que no fue de un lado fue del otro\u201d, sostuvo.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Mat\u00edas Peluffo, productor l\u00e1cteo y socio de Caprolecoba<\/strong>, describi\u00f3 una situaci\u00f3n ajustada para los tambos de la cuenca oeste bonaerense,<\/strong> que consider\u00f3 similar a la de otras zonas del pa\u00eds. \u201cLa parte econ\u00f3mica est\u00e1 muy justa: el precio por litro est\u00e1 muy parecido al costo y la situaci\u00f3n financiera es bastante apretada<\/strong>\u201d, dijo. Seg\u00fan explic\u00f3, las dificultades son mayores para los productores endeudados, los de menor escala y los afectados por las inundaciones en zonas de 9 de Julio, Carlos Casares, Pehuaj\u00f3 y Bol\u00edvar<\/strong>. Agreg\u00f3 que la mayor disponibilidad de pasto al acercarse la primavera trajo una leve mejora en el \u00faltimo mes, aunque la situaci\u00f3n sigue \u201cmucho peor que el a\u00f1o pasado\u201d.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Mat\u00edas<\/picture><\/div>\n<\/div>
Mat\u00edas Peluffo, productor l\u00e1cteo<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

\u201cLas pymes queseras nos dicen que, para seguir vendiendo, no pueden subir el precio de los quesos y de los l\u00e1cteos en general, porque si lo hacen les baja mucho el consumo<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3. A su juicio, hasta septiembre las industrias grandes estaban mejor posicionadas que la mayor\u00eda de las pymes, en parte porque algunas tienen mayor capacidad financiera y exportan m\u00e1s.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La producci\u00f3n de leche alcanz\u00f3 7515 millones de litros entre enero y agosto de 2026, un 4,5% m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado, seg\u00fan inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura. El organismo tambi\u00e9n registr\u00f3 una suba interanual del 4,2% en el consumo interno. Sin embargo, el crecimiento productivo se viene desacelerando y fue […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28516,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28515\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}