{"id":26868,"date":"2026-09-17T17:54:29","date_gmt":"2026-09-17T20:54:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=26868"},"modified":"2026-09-17T17:54:29","modified_gmt":"2026-09-17T20:54:29","slug":"inedito-plan-en-santa-cruz-hay-2-millones-de-guanacos-y-ahora-tendran-un-sello-que-protegera-el-origen-de-su-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=26868","title":{"rendered":"In\u00e9dito plan: en Santa Cruz hay 2 millones de guanacos y ahora tendr\u00e1n un sello que proteger\u00e1 el origen de su carne"},"content":{"rendered":"
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EL CALAFATE, Santa Cruz.- El Ministerio de la Producci\u00f3n, Comercio e Industria de esta provincia lleva adelante el proceso t\u00e9cnico y legal para obtener el sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica del guanaco santacruce\u00f1o,<\/strong> una certificaci\u00f3n que proteger\u00e1 la identidad, la calidad y el origen de la carne, la fibra y los subproductos<\/strong> producidos en este territorio. Seg\u00fan los \u00faltimos datos oficiales, la poblaci\u00f3n de la especie en la provincia alcanza a los 2 millones de ejemplares. <\/strong><\/p>\n

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El proceso se realiza junto al Consejo Federal de Inversiones (CFI)<\/strong> y una consultora especializada en el proceso t\u00e9cnico y legal para la obtenci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG)<\/strong> para los productos y subproductos del guanaco santacruce\u00f1o (Lama guanicoe),<\/strong> en el marco del Plan para el Manejo del Guanaco vigente en la provincia.<\/p>\n

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\u201cEstamos triplicando\u201d: el boom de la carne certificada argentina apunta a superar las 20.000 toneladas exportadas<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

\u201cLa Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica es un proceso t\u00e9cnico y legal riguroso que certifica que la carne, la fibra y los subproductos del guanaco se producen en Santa Cruz, bajo est\u00e1ndares de calidad y sustentabilidad\u201d, detall\u00f3 la subsecretaria de Industria, Mar\u00eda Virginia Sturzenbaum<\/strong>, a trav\u00e9s de un comunicado de prensa donde explic\u00f3 que para el proceso se respaldan en el Plan de Manejo para la especie que cuenta la provincia. La funcionaria consider\u00f3 que \u201ces un paso decisivo para posicionar nuestros productos en mercados exigentes\u201d, detall\u00f3.<\/strong><\/p>\n

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Objetivos<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

El objetivo central del trabajo consiste en llevar adelante el proceso t\u00e9cnico y legal para el otorgamiento del sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica, aplicable a la carne, la fibra y los subproductos derivados del guanaco transformados en el territorio provincial. La iniciativa se apoya en la actualizaci\u00f3n del Plan para el Manejo del Guanaco, ratificado mediante el Decreto Provincial N\u00b0 201\/2025, marco regulatorio que fundamenta la certificaci\u00f3n de origen y asegura que el aprovechamiento comercial se desarrolle bajo estrictos principios de sostenibilidad y equilibrio ambiental.<\/strong><\/p>\n

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Bife ancho de guanaco, un producto que se vende en Santa Cruz<\/span>Gentileza<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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\u201cBajo esta reglamentaci\u00f3n, la industrializaci\u00f3n de la carne de guanaco ha experimentado un crecimiento sostenido en el mercado provincial, favoreciendo la diversificaci\u00f3n de la matriz productiva y aportando al fortalecimiento de la soberan\u00eda alimentaria\u201d, afirmaron desde el \u00e1rea a trav\u00e9s de un comunicado de prensa. <\/p>\n

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Semillas. Avanza una negociaci\u00f3n crucial: qu\u00e9 productor no tendr\u00e1 que pagar por el uso propio<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

Por su parte, el secretario de Estado de Comercio e Industria, Paulo Lunzevich<\/strong>, destac\u00f3 el alcance estrat\u00e9gico de la iniciativa y expres\u00f3 que \u201cSanta Cruz viene trabajando hace tiempo, de manera seria y planificada, para que el guanaco santacruce\u00f1o tenga su sello. Es un proceso concreto que ya est\u00e1 en marcha junto al CFI. Se trata de proteger nuestra identidad, agregar valor en el territorio y abrir mercados\u201d. <\/strong>Los expertos locales indican que las condiciones ambientales \u00fanicas de Santa Cruz y los m\u00e9todos de extracci\u00f3n sustentable otorgan a los productos locales una identidad y una calidad singulares que los diferencian frente a las ofertas de otras regiones.<\/p>\n

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Dos millones <\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Seg\u00fan un informe presentado por el Consejo Agrario Provincial (CAP)<\/strong> y la organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n de la naturaleza WCS Argentina<\/strong> durante la \u00faltima Exposici\u00f3n Rural de Palermo, <\/strong>se estim\u00f3 una poblaci\u00f3n cercana a 2 millones de guanacos durante la estaci\u00f3n fr\u00eda (abril-septiembre) y 1,8 millones durante la estaci\u00f3n c\u00e1lida (octubre-marzo), para un \u00e1rea de predicci\u00f3n de 200.280 km\u00b2, equivalente al 82% de la superficie provincial. El estudio, que actualiz\u00f3 la estimaci\u00f3n de abundancia y distribuci\u00f3n del guanaco (<\/strong>Lama guanicoe<\/strong><\/em>) en la provincia de Santa Cruz, fue realizado en conjunto con investigadores del Conicet a partir de relevamientos terrestres realizados durante 2023.<\/strong><\/p>\n

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<\/source>\"Guanacos<\/picture><\/div>\n<\/div>
Guanacos en el Parque Nacional Monte Le\u00f3n<\/span>Augusto Famulari<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Seg\u00fan el informe, estas estimaciones tuvieron niveles de incertidumbre acorde con lo esperado para este tipo de estudios (15% para la estaci\u00f3n fr\u00eda y 7% para la c\u00e1lida). <\/strong>La comparaci\u00f3n de estos resultados con la estimaci\u00f3n metodol\u00f3gicamente comparable disponible para 2013 resulta consistente con una tendencia de incremento de la poblaci\u00f3n provincial durante la \u00faltima d\u00e9cada, cuya magnitud probablemente difiera entre los distintos paisajes de Santa Cruz.<\/p>\n

Del mismo informe se desprende que el guanaco es un componente clave de la biodiversidad patag\u00f3nica y un recurso estrat\u00e9gico para la econom\u00eda regional a trav\u00e9s de su aprovechamiento sustentable.<\/strong> La evidencia de una poblaci\u00f3n consolidada y en crecimiento demuestra que la especie encuentra hoy condiciones \u00f3ptimas para su desarrollo y conservaci\u00f3n en la provincia.<\/p>\n

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Por Mariela Arias<\/strong><\/a><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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