{"id":26839,"date":"2026-09-17T14:19:40","date_gmt":"2026-09-17T17:19:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=26839"},"modified":"2026-09-17T14:19:40","modified_gmt":"2026-09-17T17:19:40","slug":"estamos-triplicando-el-boom-de-la-carne-certificada-argentina-apunta-a-superar-las-20-000-toneladas-exportadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=26839","title":{"rendered":"\u201cEstamos triplicando\u201d: el boom de la carne certificada argentina apunta a superar las 20.000 toneladas exportadas"},"content":{"rendered":"
\n

La Argentina tiene una oportunidad para ganar participaci\u00f3n en los mercados internacionales de carne vacuna de mayor valor,<\/strong> en un momento en que la demanda mundial de carnes rojas contin\u00faa creciendo y la oferta de algunos de los principales pa\u00edses productores se encuentra restringida. El desaf\u00edo para el pa\u00eds pasa por mejorar el precio promedio de las toneladas exportadas y profundizar su posicionamiento en los segmentos premium.<\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

As\u00ed lo plante\u00f3 Amadeo Derito, <\/strong>presidente de la Asociaci\u00f3n Argentina de Angus,<\/strong> quien destac\u00f3 <\/strong>el escenario internacional favorable para la ganader\u00eda argentina. \u201cA nivel mundial, hay un consumo creciente de carnes rojas, donde m\u00e1s gente incorpora el consumo de estas prote\u00ednas <\/strong>y no hay una posibilidad de oferta\u201d, se\u00f1al\u00f3 a LA NACION. En ese contexto aparece la oportunidad de vender con mayor valor. En los primeros seis meses del a\u00f1o, Angus ya certific\u00f3 12.000 toneladas de carne premium, frente a las 8000 toneladas de todo 2025. Podr\u00eda cerrar el a\u00f1o con 20.000 toneladas.<\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
Fuerte carta de pymes de biodi\u00e9sel a Milei: \u201cLe pedimos que no se nos condene a desaparecer\u201d<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

Seg\u00fan Derito, varios pa\u00edses que tradicionalmente abastec\u00edan esos mercados est\u00e1n reduciendo su producci\u00f3n: \u201cLos que ofertaban est\u00e1n bajando su producci\u00f3n y tenemos una oportunidad en la Argentina de tener esto sostenido en el tiempo<\/strong> y la posibilidad de crecer en la calidad de los rodeos y en la producci\u00f3n de carne\u201d.<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Derito<\/picture><\/div>\n<\/div>
Derito se\u00f1al\u00f3 que, despu\u00e9s de a\u00f1os en los que la cantidad de animales no crec\u00eda, comenz\u00f3 a observarse una mayor retenci\u00f3n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

El contexto externo se combina con una recuperaci\u00f3n del stock bovino argentino. <\/strong>Derito se\u00f1al\u00f3 que, despu\u00e9s de a\u00f1os en los que la cantidad de animales no crec\u00eda, comenz\u00f3 a observarse una mayor retenci\u00f3n. Sin embargo, advirti\u00f3 que no alcanza con aumentar el rodeo: tambi\u00e9n es necesario mejorar su eficiencia productiva.<\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
S\u00faper Ni\u00f1o: una provincia se enfrenta a un riesgo mayor y se prepara para \u201catender lo inesperado\u201d<\/span><\/use><\/svg><\/i><\/a><\/div>\n<\/div>\n

\u201cLa eficiencia del stock es la cantidad de kilos que uno extrae sobre el stock total\u201d, <\/strong>explic\u00f3. Para lograrlo, consider\u00f3 necesario avanzar con inversiones en alimentaci\u00f3n e infraestructura. \u201cA medida que el criador tenga posibilidades para empezar a invertir en pasto e instalaciones, en maquinaria para cosechar pasto, en hacer silo, en volcar toneladas de hect\u00e1reas de ma\u00edz a producir silo, vamos a producir m\u00e1s kilos por stock y producir m\u00e1s kilos por hect\u00e1rea\u201d, <\/strong>sostuvo. En ese esquema, la transformaci\u00f3n de granos en carne aparece como una forma de agregar valor a la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/strong> \u201cEl ma\u00edz que producimos es mejor sacarlo en cuatro patas que como grano, es sumar valor agregado\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Para<\/picture><\/div>\n<\/div>
Para Derito, adem\u00e1s, la ganader\u00eda tiene un impacto que trasciende la producci\u00f3n de alimentos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n

La oportunidad que abre Brasil<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

El escenario internacional tambi\u00e9n presenta <\/strong>una oportunidad a partir de las restricciones que enfrentan<\/strong> algunos competidores. Derito mencion\u00f3 las dificultades de Brasil <\/strong>para colocar carne en determinados mercados y consider\u00f3 que eso puede generar espacios para la Argentina. \u201cBrasil es una potencia brutal, es el primer exportador mundial en toneladas,<\/strong> y el hecho de que se restrinja alg\u00fan mercado para ellos nos abre una oportunidad\u201d, <\/strong>se\u00f1al\u00f3. Sin embargo, aclar\u00f3 que la Argentina no tiene capacidad para reemplazar el volumen brasile\u00f1o. Est\u00e1 la chance de vender a mayor precio.<\/p>\n

En Europa, se\u00f1al\u00f3, la cuota Hilton y los mercados de mayor valor pueden beneficiarse de una eventual menor oferta brasile\u00f1a. Tambi\u00e9n destac\u00f3 el efecto que tuvo el acuerdo Mercosur-Uni\u00f3n Europea sobre el costo de ingreso de la carne argentina al bloque y c\u00f3mo eso comenz\u00f3 a reflejarse en el valor de las exportaciones. <\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

China representa otra oportunidad.<\/strong> Seg\u00fan Derito, no se trata de un mercado homog\u00e9neo sino de distintos segmentos de consumidores, entre ellos el canal Horeca,<\/strong> que comprende hoteles, restaurantes y catering y paga precios superiores. \u201cSi sube ese precio, la Argentina va a facturar mucho m\u00e1s con las mismas toneladas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

\n

Estados Unidos y el avance de Angus<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Estados Unidos<\/strong> aparece como otro mercado estrat\u00e9gico para la carne argentina. Derito destac\u00f3 que el ingreso de m\u00e1s carne permitir\u00e1 que los consumidores estadounidenses conozcan el producto argentino y que, en particular, existe espacio para posicionar<\/strong> cortes de mayor calidad. En detalle, la Argentina ya logr\u00f3 completar <\/strong>en apenas nueve meses la cuota ampliada para exportar carne vacuna a Estados Unidos<\/a>. El cupo, que durante a\u00f1os hab\u00eda sido de 20.000 toneladas con aranceles reducidos, fue elevado a 100.000 toneladas<\/strong> en febrero pasado, y el pa\u00eds consigui\u00f3 utilizarlo antes de que terminara el a\u00f1o. El dato refuerza el avance de la carne argentina en ese mercado y abre un escenario favorable para seguir posicionando los cortes de mayor valor.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"La<\/picture><\/div>\n<\/div>
La Argentina ya logr\u00f3 completar en apenas nueve meses la cuota ampliada para exportar carne vacuna a Estados Unidos<\/span>SAUL LOEB – AFP<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Ese proceso ya se refleja en la actividad de la Asociaci\u00f3n Argentina de Angus<\/strong>. \u201cConcretamente, en total en la Asociaci\u00f3n de Angus estamos certificando el triple de toneladas en lo que va del a\u00f1o, el triple de certificaci\u00f3n que el a\u00f1o pasado. Nuestro objetivo era duplicar, estamos triplicando\u201d, cont\u00f3. El a\u00f1o pasado la entidad termin\u00f3 con unas 8000 toneladas certificadas,<\/strong> mientras que durante los primeros seis meses de 2026 ya alcanz\u00f3 las 12.000 toneladas<\/strong> y espera superar las 20.000 toneladas en el a\u00f1o.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

El dato adquiere relevancia porque Estados Unidos se convirti\u00f3 en el segundo destino de la carne Angus certificada argentina, detr\u00e1s de China y por delante de la Comunidad Europea. \u201cEl mercado de Estados Unidos es uno de los que est\u00e1 demandando m\u00e1s carne vacuna. Para nosotros, el primer destino de exportaci\u00f3n es China con carne de alto valor. El segundo destino de carne Angus certificada es Estados Unidos, contra lo que todos podr\u00edan pensar, y el tercero es la Comunidad Europea\u201d<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n

Actualmente, 28 frigor\u00edficos y exportadores<\/strong> trabajan con la certificaci\u00f3n Angus y, seg\u00fan Derito, la demanda contin\u00faa creciendo. \u201cTodos los d\u00edas nos piden incorporarse algunos m\u00e1s\u201d, afirm\u00f3. El atractivo del mercado estadounidense tambi\u00e9n impuls\u00f3 a nuevas plantas a buscar esa certificaci\u00f3n. \u201cPara entrar a Estados Unidos se debe ir con la etiqueta Angus\u201d, <\/strong>relat\u00f3 sobre lo que plantean algunos operadores.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n

El valor de la gen\u00e9tica<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

La oportunidad exportadora tambi\u00e9n alcanza a la gen\u00e9tica bovina argentina<\/strong>. Derito destac\u00f3 que, por primera vez, se est\u00e1 comercializando en Estados Unidos semen de toros con gen\u00e9tica producida en el pa\u00eds. \u201cEs un animal que se adapta a distintas zonas, muy r\u00fastico, que tiene buena calidad de carne, adem\u00e1s de tener un buen fenotipo; es un animal balanceado\u201d, describi\u00f3. <\/p>\n

En el mercado local, el dirigente tambi\u00e9n observ\u00f3 se\u00f1ales favorables para la inversi\u00f3n en gen\u00e9tica<\/strong>. \u201cEs la que tiene mejor retorno, porque se invierte una vez, pero se multiplica por mucho. Esa mejora termina reflej\u00e1ndose en el valor de los terneros y reproductores y, posteriormente, en el precio de la carne\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>Derito destac\u00f3 se\u00f1ales favorables para la inversi\u00f3n en gen\u00e9tica: \u201cEs la que tiene mejor retorno, porque se invierte una vez, pero se multiplica por mucho\"<\/picture><\/div>\n<\/div>
Derito destac\u00f3 se\u00f1ales favorables para la inversi\u00f3n en gen\u00e9tica: \u201cEs la que tiene mejor retorno, porque se invierte una vez, pero se multiplica por mucho”<\/span>Shutterstock<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Para acompa\u00f1ar ese proceso, mencion\u00f3 herramientas como el RIMI para semovientes<\/strong> y las l\u00edneas de cr\u00e9dito del BICE para la adquisici\u00f3n de vientres<\/strong>. <\/p>\n

Mientras tanto, el consumo interno de carne vacuna perdi\u00f3 participaci\u00f3n frente al pollo y el cerdo, pero Derito considera que eso tambi\u00e9n libera producci\u00f3n para el mercado externo. \u201cEst\u00e1 suplantando y liberando kilos de carne vacuna para poder exportar\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"<\/picture><\/div>\n<\/div>
\u201cExportar un kilo de carne vacuna es exportar trabajo argentino\u201d, resumi\u00f3 Derito<\/span>Asociaci\u00f3n Argentina de Angus<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El desaf\u00edo para la Argentina, entonces, no pasa necesariamente por competir con Brasil en cantidad, sino por aprovechar la demanda internacional para mejorar la calidad, acceder a los segmentos que pagan m\u00e1s y elevar el valor promedio de sus exportaciones. \u201cExportar un kilo de carne vacuna es exportar trabajo argentino\u201d,<\/strong> resumi\u00f3 Derito.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
Por Mariana Reinke<\/strong><\/a><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n