{"id":26204,"date":"2026-09-13T06:27:43","date_gmt":"2026-09-13T09:27:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=26204"},"modified":"2026-09-13T06:27:43","modified_gmt":"2026-09-13T09:27:43","slug":"argentina-vs-uruguay-que-pasa-con-el-costo-de-la-leche-desde-que-sale-del-campo-y-llega-al-puerto-transformada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=26204","title":{"rendered":"Argentina vs. Uruguay: qu\u00e9 pasa con el costo de la leche desde que sale del campo y llega al puerto transformada"},"content":{"rendered":"
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Que la leche cruda en la Argentina es la m\u00e1s barata entre los jugadores importantes de la lecher\u00eda mundial y regional es un dato que las estad\u00edsticas corroboran desde hace a\u00f1os. Sin embargo, a la hora de exportar, la Argentina no lo hace a precios m\u00e1s bajos que sus competidores, por lo que todo estar\u00eda indicando que algo pasa desde que la leche sale del tambo hasta que llega al puerto transformada en un producto l\u00e1cteo.<\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Contamos con las series mes a mes de la Argentina y Uruguay<\/strong> de precios de la leche cruda, su composici\u00f3n y tambi\u00e9n del valor FOB de la leche en polvo entera (LPE) exportada por ambos pa\u00edses. Con esta informaci\u00f3n, en primer lugar, calculamos cu\u00e1ntos litros de leche se necesitan para hacer una tonelada de LPE en un pa\u00eds y el otro. Dado que la leche argentina tiene en promedio menos s\u00f3lidos que la uruguaya, la cantidad de litros que se necesitan es mayor: en el promedio de la serie enero 2016 \u2013 junio 2026 se necesitaron 3,8% m\u00e1s litros en la Argentina que en Uruguay.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Conociendo el precio y los litros necesarios se calcul\u00f3 el costo que represent\u00f3 la leche mes a mes en cada caso expresado en d\u00f3lares. <\/strong>En el promedio de la serie, la leche necesaria para fabricar una tonelada de LPE cost\u00f3 US$2496 en la Argentina, mientras que en Uruguay el costo fue de US$2665. Que en Uruguay el costo sea mayor a pesar de necesitar menos litros se explica porque el precio de la leche es mayor.<\/strong><\/p>\n

En el otro extremo sabemos el precio promedio FOB de exportaci\u00f3n de la LPE mes a mes de ambos pa\u00edses. El promedio de la serie mencionada en el caso argentino fue 3391 d\u00f3lares por tonelada y en el uruguayo 3353 d\u00f3lares de acuerdo con lo informado por las respectivas aduanas.<\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Con estos dos datos podemos saber cu\u00e1ntos d\u00f3lares de diferencia hay entre el valor FOB de la tonelada de LPE y el costo de la materia prima para elaborarla, o sea lo que cuesta llevar la leche desde el tambo hasta el puerto luego de secarla.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"El<\/picture><\/div>\n<\/div>
El promedio de la serie mencionada en el caso argentino fue 3391 d\u00f3lares por tonelada y en el uruguayo 3353 d\u00f3lares de acuerdo con lo informado por las respectivas aduanas<\/span>pics five<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Esa plata incluye log\u00edstica de la leche a planta, costo industrial, margen de la industria, log\u00edstica a puerto y los gastos de fobbing. Los resultados son m\u00e1s que elocuentes. Entre enero de 2016 y junio de 2026 en el caso argentino, la diferencia entre el valor FOB y el costo de la materia prima fue en promedio de 895 d\u00f3lares por tonelada, mientras que en Uruguay fueron 688 d\u00f3lares por tonelada. <\/strong><\/p>\n

A estos US$207 se los puede analizar de distintas maneras, que llevar leche desde el tambo al puerto bajo la forma de LPE en la Argentina cuesta 30% m\u00e1s que en Uruguay, que si la Argentina tuviera los costos de Uruguay la leche podr\u00eda haber valido en el promedio de la serie 2,6 centavos de d\u00f3lar m\u00e1s, o bien en pesos actuales 40 $\/litro m\u00e1s, que representar\u00edan un 7,6% m\u00e1s que el Siglea de julio y as\u00ed podr\u00edamos seguir.<\/p>\n

La pregunta sin una respuesta concreta es: \u00bfpor qu\u00e9 pasa esto en la Argentina? \u00bfPor qu\u00e9 toda la competitividad de la producci\u00f3n primaria que se sostiene e incluso crece a pesar de ser la leche m\u00e1s barata entre los grandes jugadores se pierde cuando la leche sale del campo?<\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Seguramente es multicausal, las distancias en Uruguay son menores, lo que afecta la log\u00edstica. Todo est\u00e1 cruzado por el costo argentino, impuestos, infraestructura, burocracia, costo laboral, etc. Del margen de la industria tambi\u00e9n se habla mucho. \u201cLo que pasa es que los industriales se la quedan toda\u201d, suele escucharse. Sin embargo, basta con ver el sinn\u00famero de empresas con dificultades financieras, cuando no quebradas, y los cambios de manos que se producen mes a mes para concluir que muchos no solo no se la \u201cquedan toda\u201d sino que pierden y mucha. <\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Es<\/picture><\/div>\n<\/div>
Es clave evaluar la competitividad <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

El problema es que esto les ocurre a pesar de tener su principal componente del costo -en el caso de la LPE la leche puede llegar a representar el 70% del costo- m\u00e1s barato entre los competidores internacionales. <\/strong>Tambi\u00e9n es cierto que a otros les va muy bien, lo que estar\u00eda dejando en evidencia que la gesti\u00f3n industrial es uno de los problemas.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto impacta cada cosa? Nadie lo sabe. Hacer un benchmarking<\/em> con una buena apertura de costos de ambos lados del r\u00edo podr\u00eda generar algo de luz respecto de d\u00f3nde se produce esa enorme p\u00e9rdida de competitividad de nuestra lecher\u00eda para poder actuar en consecuencia. Mientras tanto todo queda en una charla de caf\u00e9 en la que todas son percepciones. \u201cSalvo en momentos de mucha escasez el precio de la leche surge de una resta\u201d, es una frase que tiene tanto de antip\u00e1tica como de sabia.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Unos US$200 por tonelada de diferencia de costo o 2,6 centavos de d\u00f3lar por litro es un lujo que tal vez la inflaci\u00f3n disimulaba o que la producci\u00f3n primaria soporta en un contexto en que por las retenciones los arrendamientos no cuestan lo que deber\u00edan (m\u00e1s del 50% de la tierra dedicada a tambo es arrendada) y lo mismo ocurre con los concentrados proteicos. Pero las retenciones pueden bajar y hasta desaparecer.<\/p>\n

La demanda de prote\u00edna animal a nivel global genera una nueva oportunidad para la lecher\u00eda argentina, pero exige un inevitable ajuste de la competitividad tranqueras afuera.<\/strong> Conocer sus causas resulta indispensable para poder aprovechar esa oportunidad. <\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

El autor es director de la consultora Econom\u00eda L\u00e1ctea<\/strong><\/em><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que la leche cruda en la Argentina es la m\u00e1s barata entre los jugadores importantes de la lecher\u00eda mundial y regional es un dato que las estad\u00edsticas corroboran desde hace a\u00f1os. Sin embargo, a la hora de exportar, la Argentina no lo hace a precios m\u00e1s bajos que sus competidores, por lo que todo estar\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26204"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26204\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}