{"id":23352,"date":"2026-08-23T15:34:33","date_gmt":"2026-08-23T18:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=23352"},"modified":"2026-08-23T15:34:33","modified_gmt":"2026-08-23T18:34:33","slug":"maneja-1100-hectareas-el-exitoso-modelo-multifuncion-que-creo-un-empresario-que-rompe-moldes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=23352","title":{"rendered":"Maneja 1100 hect\u00e1reas: el exitoso modelo \u201cmultifunci\u00f3n\u201d que cre\u00f3 un empresario que rompe moldes"},"content":{"rendered":"
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\u201cLa historia de la empresa familiar empieza con el abuelo y sus hermanos, que ten\u00edan un ingenio azucarero.<\/strong> Yo trabaj\u00e9<\/strong> varios a\u00f1os en esa empresa con los t\u00edos, principalmente en la administraci\u00f3n de cultivos de ca\u00f1a de az\u00facar, soja, ma\u00edz y poroto.<\/strong> Pero lleg\u00f3 el momento en que el abuelo falleci\u00f3 y se realizaron las divisiones; con lo que me toc\u00f3 a m\u00ed vine a hacer lecher\u00eda a Trancas, al norte de Tucum\u00e1n, algo que no era muy com\u00fan all\u00ed\u201d<\/strong>, rememora Domingo Colombres, <\/strong>actual responsable de una empresa que desarrolla cinco actividades con esp\u00edritu innovador.<\/p>\n

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\u201cMe asoci\u00e9 con familiares y hoy somos seis hermanos due\u00f1os de 1100 hect\u00e1reas que yo administro. De la superficie total, 400 se dedican a tambo con riego y, en las 700 restantes, formadas por lomadas y monte, se hace cr\u00eda vacuna\u201d<\/strong>, agrega.<\/p>\n

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El emprendimiento de tambo fue pasando por distintas etapas y hoy se basa en un sistema mixto, por el cual 603 vacas salen del orde\u00f1o de la madrugada y van a pastorear lotes de alfalfa o avena con riego, complementadas con silaje de ma\u00edz.<\/strong> Luego del segundo orde\u00f1o, a las 3 de la tarde, se encierran en un corral con raci\u00f3n, con un planteo tipo dry lot donde permanecen hasta el siguiente orde\u00f1o. Con ese sistema de producci\u00f3n Colombres alcanza 26-27 litros por vaca y por d\u00eda como promedio anual en una zona compleja. <\/strong><\/p>\n

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Hace tambo, ca\u00f1a de az\u00facar, soja, ma\u00edz, pimiento y mont\u00f3 una carnicer\u00eda de cortes Holando con otros productores<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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El r\u00e9gimen de lluvias de Trancas es de 400 mil\u00edmetros anuales, pero el 80% se concentra entre diciembre y marzo, lo que produce mucho barro y genera problemas podales y de parto, y destrucci\u00f3n de caminos.<\/strong> La manera de obviar este inconveniente fue interrumpir los servicios para que no hubiera pariciones desde el 15 de enero al 15 de abril.<\/p>\n

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\u201cPara el actual sistema de producci\u00f3n lechera, buscamos vacas Holando de tama\u00f1o moderado y las inseminamos con toros de Select Debernardi buscando facilidad de parto y productividad\u201d, explica Colombres. Los terneros machos son criados, recriados y engordados hasta 400 kilos. El 30% de la leche producida en la finca es utilizada por un hermano de Domingo (Patricio) para fabricar dulce de leche con marca Latat\u00e1 mediante una planta propia.<\/strong><\/p>\n

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Diversificaci\u00f3n total<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

El tambo tiene buenos y malos momentos de precios y, por lo tanto, Colombres desarrolla un esquema productivo diversificado.<\/strong> Para ello, en las 700 hect\u00e1reas sin riego, con 50% de monte y 50% de campo limpio implantado con buffel grass, tiene 200 vacas de cr\u00eda. En esa superficie tambi\u00e9n se realiza la recr\u00eda para totalizar una carga aproximada de 600 animales. <\/p>\n

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Recr\u00eda de Holando<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La producci\u00f3n de novillos Holando fue el punto de partida para otro negocio de los Colombres: la apertura de una carnicer\u00eda en Tucum\u00e1n<\/strong>, en sociedad con otros productores miembros de un grupo de Cambio Rural.<\/p>\n

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Desde hace a\u00f1os, el macho Holando engordado es un problema para los tamberos por el castigo de precio que reciben por parte de los matarifes. \u201cUn d\u00eda decidimos rebelarnos contra esa situaci\u00f3n que consider\u00e1bamos injusta; nos asesoramos, hicimos la prueba de recriar y engordar esos animales para faenarlos y venderlos en un negocio al p\u00fablico\u201d<\/strong>, recuerda Domingo.<\/p>\n

\u201cCon esas primeras pruebas nos fue bien y hoy, entre todos los integrantes, vendemos la carne de 700 novillos Holando a lo largo del a\u00f1o.<\/strong> Prevemos las \u00e9pocas de mayor oferta estacional del grupo para evitar superposiciones y, en el caso de que existieran, en vez de vender los cortes en la carnicer\u00eda comercializamos la media res a matarifes\u201d, diferencia Colombres.<\/p>\n

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La calidad de la carne de novillo Holando es muy satisfactoria; es un producto muy aceptado por su condici\u00f3n de magro, con precio equivalente al de un novillo mestizo.<\/strong> En la faena rinde un poco menos que las razas cruzas, pero da una buena terminaci\u00f3n con un peso de 400 kilos. \u201cHay que evitar pasarse y quedar con animales con mayor desarrollo \u00f3seo, que exigen m\u00e1s tiempo para la terminaci\u00f3n y un peso de faena de 600 kilos\u201d, alerta.<\/p>\n

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La ganader\u00eda tiene su lugar<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Este sistema de comercializaci\u00f3n de carne tiene la ventaja de la liquidez, ya que las ventas al p\u00fablico son al contado o con tarjetas bancarias. El sentido del emprendimiento fue diversificar y no depender de una sola actividad.<\/strong> Por ejemplo, \u201cen este momento la carne est\u00e1 mejor que la leche y nos permite contar con un ingreso que de otra manera no tendr\u00edamos\u201d, destaca Domingo.<\/p>\n

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Ca\u00f1a y hortalizas<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Otra actividad desarrollada por \u201cEl Umbral\u201d es la ca\u00f1a de az\u00facar.<\/strong> Cuando se produjo la separaci\u00f3n de la empresa familiar original, a los herederos les tocaron tierras en el sur de Tucum\u00e1n, en R\u00edo Chico, donde desarrollan el cultivo de ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n

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Es un producto que tiene recurrentes crisis de precios, porque el mercado interno tiene un l\u00edmite de absorci\u00f3n de materia prima y, cuando la producci\u00f3n lo sobrepasa, debe exportarse s\u00ed o s\u00ed. Si no se consigue embarcar el excedente, el mercado interno se satura y los precios se derrumban. Esto es lo que pas\u00f3 hist\u00f3ricamente con este producto. No obstante, en los \u00faltimos a\u00f1os, apareci\u00f3 un elemento amortiguador en la ca\u00edda de valores: la producci\u00f3n de alcohol.<\/strong><\/p>\n

Cada ingenio puede producir az\u00facar o alcohol y este \u00faltimo se fabrica a partir de la melaza, subproducto de la ca\u00f1a, o se procesa directamente ca\u00f1a de az\u00facar. Esta nueva demanda por la ca\u00f1a contribuye a mayor equilibrio de precios<\/strong> a partir de la operatoria de las destiler\u00edas que tienen funcionando todos los ingenios distribuidos en la provincia.<\/p>\n

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Por otro lado, Trancas es una zona de producci\u00f3n frutihort\u00edcola. Los hermanos Colombres ingresaron a ese mundo por casualidad: en un momento compraron una peque\u00f1a propiedad vecina en la que se produc\u00edan hortalizas. Entonces, decidieron avanzar junto con el que llevaba adelante esas producciones. Ya llevan tres a\u00f1os con esta nueva actividad, con tres invernaderos de 3000 metros cuadrados cada uno<\/strong>, realizados con postes de eucalipto recubiertos con pl\u00e1sticos y riego por goteo con camellones en el interior.<\/p>\n

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Producci\u00f3n de pimiento<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cLa producci\u00f3n de hortalizas en invern\u00e1culos exige tener un ambiente muy controlado en lo que se refiere a humedad y temperatura. Si se yerra en esas condiciones, se desarrollan hongos, \u00e1caros y otras adversidades que se deben controlar enseguida para no generar ca\u00eddas importantes de rendimiento\u201d<\/strong>, advierte Colombres.<\/p>\n

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Otra actividad desarrollada por \u201cEl Umbral\u201d es la ca\u00f1a de az\u00facar<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El principal producto \u201cfabricado\u201d en estos invernaderos es el pimiento<\/strong>, una especie que se puede cosechar a lo largo de todo el a\u00f1o, a diferencia del tomate, por ejemplo, que se debe recolectar en pocos d\u00edas, en momentos en que los precios se derrumban. La producci\u00f3n de invernadero da la posibilidad de tener pimientos en invierno, cuando hay poca oferta, y adem\u00e1s asegura un producto de calidad que se paga m\u00e1s que el proveniente del campo.<\/strong><\/p>\n

Colombres tambi\u00e9n produce berenjenas y aj\u00edes en vaina a la intemperie, que tienen menor producci\u00f3n que bajo invernadero, pero que permiten amortizar los costos del negocio.<\/p>\n

Como toda actividad intensiva, \u201cla producci\u00f3n de hortalizas es exigente en mano de obra, con un responsable de cada invernadero y m\u00e1s personas para el cultivo en el exterior, a lo que se suman jornaleros durante la cosecha, que es manual\u201d<\/strong>, adelanta el empresario.<\/p>\n

La comercializaci\u00f3n de estos productos se concreta en el mercado local con comisionista, que debe enfrentar momentos de alto y bajo valor de acuerdo a la oferta instant\u00e1nea. \u201cHay que tener productos cuando nadie los puede ofertar, y para eso el invernadero tiene ventaja; aunque por ahora el aporte de ingresos en t\u00e9rminos absolutos a la empresa es de un d\u00edgito, ayuda a sostener un equilibrio econ\u00f3mico global y a diversificar los momentos de ingresos en el a\u00f1o\u201d<\/strong>, se entusiasma Colombres.<\/p>\n

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La empresa apunta a la eficiencia<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La organizaci\u00f3n de todo este complejo planteo empresario no afecta la calidad de vida del productor. \u201cDurante buena parte de mi vida estuve concentrado en producir, crecer y asumir responsabilidades; donde hab\u00eda un problema, ah\u00ed estaba metido yo; me cre\u00eda un superhombre que deb\u00eda ocuparse de todo\u201d<\/strong>, rememora.<\/p>\n

\u201cAs\u00ed fue como mi cuerpo empez\u00f3 a pasarme la factura y los m\u00e9dicos no me daban respuestas. Hasta que un d\u00eda me di cuenta que el problema era yo\u201d<\/strong>, se sincera.<\/p>\n

\u201cCambi\u00e9 de actitud y dije \u2018basta\u2019; hoy sigo atento a la empresa, que es muy importante para mi, pero no me desespero ante una crisis lechera; hay otras cosas importantes en la vida, como cumplir mis sue\u00f1os; as\u00ed me siento mejor\u201d<\/strong>, concluye.<\/p>\n

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\u201cLa historia de la empresa familiar empieza con el abuelo y sus hermanos, que ten\u00edan un ingenio azucarero. Yo trabaj\u00e9 varios a\u00f1os en esa empresa con los t\u00edos, principalmente en la administraci\u00f3n de cultivos de ca\u00f1a de az\u00facar, soja, ma\u00edz y poroto. Pero lleg\u00f3 el momento en que el abuelo falleci\u00f3 y se realizaron las […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23353,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-23352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23352"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23352\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}