{"id":21932,"date":"2026-08-12T20:21:56","date_gmt":"2026-08-12T23:21:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=21932"},"modified":"2026-08-12T20:21:56","modified_gmt":"2026-08-12T23:21:56","slug":"nuevo-dueno-comienza-a-producir-350-toneladas-de-quesos-por-mes-la-planta-lactea-paralizada-durante-seis-meses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=21932","title":{"rendered":"Nuevo due\u00f1o: comienza a producir 350 toneladas de quesos por mes la planta l\u00e1ctea paralizada durante seis meses"},"content":{"rendered":"
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Despu\u00e9s de m\u00e1s de seis meses paralizada<\/strong> y a un mes de haber<\/strong> cambiado de due\u00f1o, la planta de Sudamericana de L\u00e1cteos volver\u00e1 a producir la pr\u00f3xima semana<\/strong>. La f\u00e1brica, ubicada en D\u00edaz, Santa Fe,<\/strong> comenzar\u00e1<\/strong> con una recepci\u00f3n de 100.000 litros diarios de leche<\/strong> y elaborar\u00e1<\/strong> exclusivamente queso barra. <\/strong>Con ese volumen proyecta<\/strong> producir unas 350 toneladas por mes:<\/strong> el 30% ir\u00e1<\/strong> al mercado interno y el 70% se exportar\u00e1<\/strong> a Paraguay, Brasil, Chile y Uruguay.<\/strong><\/p>\n

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El empresario santafesino Pablo Gonz\u00e1lez<\/strong> tom\u00f3 el control de la compa\u00f1\u00eda el 13 de julio pasado. Tres d\u00edas m\u00e1s tarde empezaron las tareas para recuperar las instalaciones, que no funcionaban desde enero. \u201cAdecuamos todo, limpiamos, optimizamos y ya estamos en condiciones de empezar a recibir materia prima\u201d<\/strong>, cont\u00f3 a LA NACION<\/strong>. En los \u00faltimos d\u00edas, la empresa avanz\u00f3 con los acuerdos con los productores que la abastecer\u00e1n y ahora termina de organizar el recorrido de los camiones por los tambos. \u201cLa semana que viene, sin m\u00e1s dilaciones, arrancamos a recibir leche y a elaborar\u201d, afirm\u00f3. <\/p>\n

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La planta tiene capacidad para procesar hasta 250.000 litros diarios<\/strong>, aunque en esta primera etapa trabajar\u00e1 con alrededor de 100.000. Toda la materia prima se utilizar\u00e1 para producir queso barra bajo la marca Sudamlac. \u201cUn 30% ser\u00e1 para el mercado interno y un 70% para el mercado externo\u201d, detall\u00f3 Gonz\u00e1lez.<\/p>\n

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La f\u00e1brica comenzar\u00e1 procesando unos 100.000 litros diarios, aunque tiene capacidad para recibir hasta 250.000<\/span>Gentileza de La Sudamericana<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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La mercader\u00eda destinada al mercado local llegar\u00e1 por medio de un representante a distribuidores de la ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense. El resto se enviar\u00e1 a Paraguay, Brasil, Chile y Uruguay. Con el volumen previsto para el arranque, la f\u00e1brica podr\u00e1 elaborar unas 350 toneladas mensuales.<\/p>\n

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La reapertura se producir\u00e1 en un momento en el que hay una importante disponibilidad de leche en la regi\u00f3n. Al aumento estacional de la producci\u00f3n se sumaron la ca\u00edda de algunos negocios vinculados con el secado de leche en polvo y las dificultades que atraviesan otras compa\u00f1\u00edas del sector. \u201cHay pocos actores porque SanCor est\u00e1 afuera y todav\u00eda no hay una perspectiva de cu\u00e1ndo puede volver, y Ver\u00f3nica tambi\u00e9n. Nuestra f\u00e1brica viene como anillo al dedo para poder captar esa leche<\/strong>\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

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La menor actividad de algunas usinas hizo que varios tambos debieran buscar nuevos compradores para su producci\u00f3n. Esa situaci\u00f3n facilit\u00f3 las negociaciones de Sudamericana de L\u00e1cteos para conseguir la materia prima necesaria para el reinicio. \u201cHay una sobreoferta que ning\u00fan jugador est\u00e1 absorbiendo y tambi\u00e9n se redujo la capacidad de captaci\u00f3n de leche de las usinas que no est\u00e1n procesando\u201d<\/strong>, indic\u00f3.<\/p>\n

La situaci\u00f3n era muy distinta a comienzos de a\u00f1o. La f\u00e1brica dej\u00f3 de recibir leche en enero pasado cuando la anterior administraci\u00f3n atravesaba una profunda crisis financiera. La producci\u00f3n qued\u00f3 completamente detenida y se acumularon deudas con empleados, tamberos, proveedores, organismos p\u00fablicos y otros acreedores.<\/strong><\/p>\n

Sudamericana de L\u00e1cteos era manejada por L\u00e1cteos Servio, una firma con base en la zona de Villa Mar\u00eda, C\u00f3rdoba. Gonz\u00e1lez, que tiene una aceitera en Serodino, Santa Fe, conoci\u00f3 la situaci\u00f3n por medio de algunos productores que abastec\u00edan a la l\u00e1ctea. Las primeras conversaciones para comprarla comenzaron en marzo. Despu\u00e9s de revisar la documentaci\u00f3n financiera, comercial y crediticia, el empresario present\u00f3 una oferta. La propuesta contemplaba que se hiciera cargo del pasivo de la compa\u00f1\u00eda, pero antes deb\u00eda alcanzar acuerdos con los diferentes acreedores. Tras varios meses de negociaciones, el traspaso accionario se concret\u00f3 el 13 de julio.<\/strong><\/p>\n

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A partir de all\u00ed comenz\u00f3 el trabajo dentro de la f\u00e1brica. Aunque Gonz\u00e1lez asegur\u00f3 que las instalaciones se encontraban en buenas condiciones generales, fue necesario invertir para volver a utilizarlas despu\u00e9s de tantos meses sin actividad. \u201cHubo que hacer adecuaciones, sanitizaci\u00f3n, calibraciones y reponer cosas que se deterioran cuando una planta est\u00e1 parada durante cuatro o cinco meses\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n

La producci\u00f3n se retomar\u00e1 con los 76 trabajadores que permanecen en la empresa.<\/strong> Otros cinco renunciaron durante el proceso iniciado en marzo. Seg\u00fan Gonz\u00e1lez, quienes contin\u00faan recibieron con entusiasmo la posibilidad de regresar a sus puestos. \u201cLa gente est\u00e1 muy bien predispuesta y contenta para trabajar\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

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La empresa elaborar\u00e1 unas 350 toneladas mensuales de queso barra y destinar\u00e1 el 70% a la exportaci\u00f3n<\/span>Gentileza de La Sudamericana<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Uno de los primeros acuerdos alcanzados despu\u00e9s de la compra fue el destinado a cancelar los salarios que hab\u00edan quedado pendientes. La deuda anterior al 13 de julio se pagar\u00e1 en seis cuotas: la primera fue abonada el 22 de julio y todav\u00eda restan otras cinco. \u201cLa idea es poner en cero todo lo anterior\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

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En paralelo, la nueva administraci\u00f3n trabaja para ordenar la situaci\u00f3n contable, bancaria e impositiva. Deben completar presentaciones, ingresar a planes de pago y levantar embargos para que la compa\u00f1\u00eda pueda volver a operar normalmente con sus cuentas. \u201cHace un mes que tomamos la posta y hay que desenredar un mont\u00f3n de cuestiones que llevan a otras tantas. Es complejo y lleva tiempo, pero estamos avanzando\u201d<\/strong>, sostuvo Gonz\u00e1lez.<\/p>\n

La resoluci\u00f3n de esos tr\u00e1mites permitir\u00e1 comenzar a liberar los pagos de las deudas que la administraci\u00f3n anterior dej\u00f3 con los tamberos y otros proveedores. Mientras se completa ese proceso, la parte productiva ya qued\u00f3 preparada.<\/p>\n

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