{"id":21601,"date":"2026-08-11T03:26:42","date_gmt":"2026-08-11T06:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=21601"},"modified":"2026-08-11T03:26:42","modified_gmt":"2026-08-11T06:26:42","slug":"su-padre-planto-manzanos-y-ahora-los-arranca-porque-los-numeros-no-cierran-producira-otra-fruta-que-se-exporta-a-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=21601","title":{"rendered":"Su padre plant\u00f3 manzanos y ahora los arranca porque los n\u00fameros no cierran: producir\u00e1 otra fruta que se exporta a China"},"content":{"rendered":"
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Claudio Giusti<\/strong> ten\u00eda 11 a\u00f1os cuando su pap\u00e1 plant\u00f3 los manzanos. Se acuerda de aquella quinta que empezaba a tomar forma en La Consulta, en San Carlos, Mendoza, y que despu\u00e9s acompa\u00f1\u00f3 durante d\u00e9cadas a la familia. Veintis\u00e9is a\u00f1os despu\u00e9s, parado en esa misma finca, la historia es otra: ahora le toca a \u00e9l arrancarlos.<\/strong> Ya sac\u00f3 casi dos hect\u00e1reas y, donde estaban aquellos \u00e1rboles, dentro de poco plantar\u00e1 ciruelos.<\/p>\n

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Lo que lo llev\u00f3 a tomar la decisi\u00f3n fue que, desde hace tiempo, los n\u00fameros de la manzana dejaron de cerrar.<\/strong> Giusti esper\u00f3 durante a\u00f1os que la situaci\u00f3n cambiara. A medida que otras quintas de la zona desaparec\u00edan, manten\u00eda la esperanza de que una menor oferta permitiera recuperar el precio y volver a hacer rentable la producci\u00f3n. Pero eso, cuenta, nunca ocurri\u00f3. \u201cA\u00f1o tras a\u00f1o se dec\u00eda: \u2018No, este a\u00f1o va a valer\u2019. Se arrancaban quintas y uno pensaba que por ah\u00ed el mercado la pod\u00eda pedir, pero no\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n

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Giusti comenz\u00f3 a arrancar manzanos que hab\u00eda plantado su padre hace 26 a\u00f1os<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Tomar la decisi\u00f3n tampoco fue f\u00e1cil porque esos \u00e1rboles son parte de la historia de su familia. Sin embargo, cuenta que lleg\u00f3 un momento en que tuvo que separar ese v\u00ednculo de la necesidad de que la finca siguiera produciendo. \u201cTampoco pod\u00e9s vivir de las emociones. Yo tambi\u00e9n vivo de esto. Por ah\u00ed la parte emocional la ten\u00e9s que hacer a un costado e ir para el lado donde puedas sacar r\u00e9dito. Si no, con lo emocional no lleg\u00e1s muy lejos\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n

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Giusti es productor y presidente de la Confederaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de Mendoza (CAR Mendoza),<\/strong> entidad adherida a Confederaciones Rurales Argentinas (CRA). Tiene una finca de 24 hect\u00e1reas en La Consulta, en el Valle de Uco, donde produce vi\u00f1a, manzana y ciruela.<\/strong> \u201cLa manzana \u00faltimamente no tiene valor. Ac\u00e1 era una zona manzanera siempre, sobre todo el Valle de Uco, y hoy no te dan los costos\u201d<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n

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Seg\u00fan detall\u00f3, la ciruela se pag\u00f3 la \u00faltima campa\u00f1a entre $600 y $700 por kilo<\/strong>, con un rendimiento que puede rondar los 30.000 kilos por hect\u00e1rea. La manzana, en cambio, termin\u00f3 destinada a jugo y recibi\u00f3 $370 por kilo.<\/p>\n

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A eso se suma que el a\u00f1o pasado sufri\u00f3 granizo durante la floraci\u00f3n y termin\u00f3 con muy poca fruta.<\/strong> Cosech\u00f3 alrededor de 10.000 kilos por hect\u00e1rea, cuando una producci\u00f3n normal puede rondar entre 40.000 y 50.000 kilos. Con ese resultado, asegur\u00f3, fue imposible sostener los gastos de la actividad. \u201cNo cubr\u00eds nada, no lleg\u00e1s ni al 10% de los costos\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n

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En el lugar donde estaban los viejos manzanos, el productor implantar\u00e1 dos hect\u00e1reas de ciruela D\u2019Agen destinada al desecado<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Los \u00e1rboles que est\u00e1 arrancando, adem\u00e1s, pertenecen a una plantaci\u00f3n vieja, hecha con un sistema muy diferente al que se utiliza actualmente.<\/strong> Los manzanos est\u00e1n ubicados con un marco de plantaci\u00f3n de cinco metros por cinco metros, es decir, esa es la distancia entre plantas y entre hileras. Hoy, seg\u00fan explic\u00f3, las nuevas plantaciones pueden hacerse a tres por dos o cuatro por dos metros.<\/p>\n

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Eso permite tener una mayor cantidad de \u00e1rboles por hect\u00e1rea y aumentar el potencial de producci\u00f3n.<\/strong> Tambi\u00e9n se trabaja con plantas m\u00e1s bajas y sistemas de conducci\u00f3n distintos. \u201cSon otras \u00e9pocas. En esa \u00e9poca se plantaba as\u00ed porque eran otros sistemas de conducci\u00f3n. Hoy se trata de tener m\u00e1s plantas y m\u00e1s kilos por hect\u00e1rea\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Frente a esa situaci\u00f3n, Giusti ten\u00eda que decidir qu\u00e9 hacer con esas hect\u00e1reas. Pod\u00eda seguir con manzana bajo un esquema m\u00e1s moderno o buscar otra alternativa. Finalmente eligi\u00f3 lo segundo: arranc\u00f3 casi dos hect\u00e1reas de manzanos y en esa tierra implantar\u00e1 dos hect\u00e1reas de ciruela D\u2019Agen<\/strong>, una variedad destinada principalmente al desecado.<\/p>\n

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Para reemplazar los manzanos eligi\u00f3 ciruela D\u2019Agen, un cultivo que hoy, seg\u00fan explic\u00f3, tiene demanda y una salida comercial concreta.<\/strong> \u201cEs una ciruela para desecar, una variedad chica que se lleva a secadero\u201d, explic\u00f3. Parte de esa producci\u00f3n se destina al mercado externo. \u201cSe est\u00e1 exportando mucho a China, a Espa\u00f1a. Se ha abierto la exportaci\u00f3n\u201d,<\/strong> agreg\u00f3.<\/p>\n

Cambiar un cultivo por otro, sin embargo, tampoco resuelve el problema de un d\u00eda para el otro. Una vez que coloque los nuevos ciruelos tendr\u00e1 que esperar varios a\u00f1os hasta alcanzar el potencial productivo de la plantaci\u00f3n. La primera cosecha llegar\u00e1 reci\u00e9n despu\u00e9s de unos tres a\u00f1os y todav\u00eda ser\u00e1 limitada.<\/strong><\/p>\n

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\u201cSon por lo menos tres a\u00f1os para tener una primera cosecha, que no es la \u00f3ptima. Entre el cuarto, quinto y el sexto a\u00f1o ya ten\u00e9s una producci\u00f3n completa\u201d, explic\u00f3. Esa espera obliga a contar con recursos para sostener la finca mientras el nuevo cultivo empieza a producir. \u201cTambi\u00e9n ten\u00e9s que ir haci\u00e9ndolo de a poco. Ten\u00e9s que tener una espalda muy grande para hacerlo\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

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La finca familiar est\u00e1 en el Valle de Uco; ante la falta de rentabilidad de la manzana, Giusti decidi\u00f3 reemplazar parte de la plantaci\u00f3n por ciruelos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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De hecho, Giusti no ten\u00eda previsto hacer el cambio este a\u00f1o. Una de las dificultades era conseguir las plantas de ciruelo<\/strong>, que se compran injertadas y provienen de viveros. Finalmente encontr\u00f3 las que necesitaba y decidi\u00f3 no dejar pasar la oportunidad.<\/p>\n

\u201cEste a\u00f1o no lo iba a hacer, pero consegu\u00ed las plantas. Eso es una ventaja tambi\u00e9n porque las plantas las ten\u00e9s que comprar injertadas, vienen de vivero\u201d, se\u00f1al\u00f3. Seg\u00fan cont\u00f3, hay una demanda importante porque se est\u00e1 plantando mucha ciruela, principalmente en San Rafael y otras zonas del sur de Mendoza<\/strong>. \u201cEste a\u00f1o no se consegu\u00eda ciruela\u201d, indic\u00f3. En su caso hay adem\u00e1s una ventaja: ya tiene relaci\u00f3n con un secadero donde podr\u00e1 entregar la fruta. \u201cEl hecho de ya tener a qui\u00e9n entregarle tambi\u00e9n te hace tomar esta decisi\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n

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No es la primera reconversi\u00f3n que hace en la finca. A\u00f1os atr\u00e1s tambi\u00e9n arranc\u00f3 perales y los reemplaz\u00f3 por ciruelos.<\/strong> \u201cLa pera mendocina ten\u00eda una ventaja competitiva con R\u00edo Negro, era de mejor calidad. Pero la pera perdi\u00f3 totalmente el mercado\u201d, record\u00f3.<\/p>\n

La vi\u00f1a, tambi\u00e9n plantada por su padre, por ahora permanece. Giusti dijo que esa actividad atraviesa dificultades, aunque formar parte de una cooperativa le permite sostenerla. \u201cPuedo pelearla un poco m\u00e1s, pero a la vi\u00f1a la estamos aguantando\u201d, se\u00f1al\u00f3. Por ahora seguir\u00e1 con esa producci\u00f3n y avanzar\u00e1 de a poco con los nuevos ciruelos.<\/strong> \u201cLa vida del productor es un poco esta tambi\u00e9n: ten\u00e9s que ir moderniz\u00e1ndote y haciendo cosas que por ah\u00ed lo emocional lo dej\u00e1s a un costado; ten\u00e9s que vivir\u201d, dijo. \u201cHoy es muy complicado vivir ac\u00e1 de la producci\u00f3n\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

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