{"id":21571,"date":"2026-08-10T20:13:25","date_gmt":"2026-08-10T23:13:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=21571"},"modified":"2026-08-10T20:13:25","modified_gmt":"2026-08-10T23:13:25","slug":"ya-hay-205-000-cabezas-en-los-ultimos-tres-anos-hubo-una-fenomenal-explosion-de-la-poblacion-de-bufalos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=21571","title":{"rendered":"Ya hay 205.000 cabezas: en los \u00faltimos tres a\u00f1os hubo una fenomenal explosi\u00f3n de la poblaci\u00f3n de b\u00fafalos"},"content":{"rendered":"
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El stock de b\u00fafalos en la Argentina creci\u00f3 un 25,3% desde 2023<\/strong> y alcanz\u00f3 las 205.000 cabezas<\/strong>, seg\u00fan datos de la Secretar\u00eda de Agricultura. La expansi\u00f3n se concentra principalmente en el Nordeste Argentino (NEA)<\/strong>, donde Corrientes, Formosa y Chaco<\/strong> re\u00fanen el 83% de las existencias nacionales<\/strong>. De acuerdo con productores, el crecimiento responde a la eficiencia productiva<\/strong>, pero tambi\u00e9n a la capacidad del b\u00fafalo <\/strong>para desarrollarse en ambientes donde la ganader\u00eda vacuna enfrenta mayores restricciones. <\/p>\n

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En el NEA, las condiciones de calor, humedad y disponibilidad de pasto favorecen la crianza<\/strong> y convierten a la especie en una alternativa <\/strong>para aprovechar campos con limitaciones<\/strong> para otras producciones ganaderas. Hablan de una gran oportunidad de mercado y \u201cganas de conquistar el mundo\u201d.<\/p>\n

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\u201cLa eficiencia es lo que manda ac\u00e1; el resultado econ\u00f3mico<\/strong>\u201d, resumi\u00f3 Jos\u00e9 Roca<\/strong>, gerente de Logros<\/strong> y productor de b\u00fafalos.<\/strong> Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3, el crecimiento se observa a partir de distintos indicadores productivos,<\/strong> entre ellos el peso de los terneros al nacer, la cantidad de pre\u00f1eces y los terneros logrados<\/strong>. Para Roca, el NEA fue el escenario donde se produjo el mayor cambio <\/strong>en los \u00faltimos a\u00f1os. \u201cDespu\u00e9s de las grandes sequ\u00edas muchos productores encontraron en el b\u00fafalo una alternativa para recomponer sus rodeos<\/strong>. A esto se sum\u00f3 la valorizaci\u00f3n de las hembras: actualmente, conseguir una b\u00fafala madre se volvi\u00f3 dif\u00edcil debido a la longevidad y utilidad productiva de estos animales<\/strong>\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

La expansi\u00f3n tambi\u00e9n comenz\u00f3 a trascender las provincias tradicionalmente asociadas con la actividad. Roca se\u00f1al\u00f3 que en C\u00f3rdoba<\/strong>, por ejemplo, \u201cse estima que existen alrededor de 5000 b\u00fafalos<\/strong>, mientras que desde el sector privado se impulsaron iniciativas para relevar y visibilizar la actividad<\/strong>\u201d. <\/p>\n

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Hay unas 205.000 cabezas de b\u00fafalos en el pa\u00eds<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Otro de los factores que explica el avance es la posibilidad de producir carne en sistemas que buscan una mayor eficiencia en el uso de los recursos.<\/strong> Roca destac\u00f3 \u201cla adaptaci\u00f3n del b\u00fafalo a determinados ambientes\u201d<\/strong> y plante\u00f3 que la especie puede ocupar campos donde \u201cotras alternativas ganaderas resultan menos eficientes\u201d.<\/p>\n

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A la expansi\u00f3n del rodeo<\/strong> se suma un cambio en la percepci\u00f3n sobre la carne. <\/strong>La producci\u00f3n, que hist\u00f3ricamente tuvo una presencia menor frente a la carne vacuna<\/strong>, comenz\u00f3 a ganar espacios en el mercado interno, <\/strong>donde todav\u00eda <\/strong>tiene una fuerte orientaci\u00f3n. Los productores coinciden en que el crecimiento de las carnicer\u00edas especializadas y productos <\/strong>como las hamburguesas de b\u00fafalo, <\/strong>han abierto paso a <\/strong>una demanda que comienza a desarrollarse.<\/p>\n

Una fuente oficial aclar\u00f3 que actualmente la mayor parte de la producci\u00f3n se destina al consumo dom\u00e9stico <\/strong>y que todav\u00eda no existe un volumen significativo de exportaciones. La Argentina cuenta, sin embargo, con una cuota de alta calidad para carne de b\u00fafalo destinada a la Uni\u00f3n Europea<\/strong>, de 200 toneladas anuales<\/strong>, con un arancel de ingreso de 0%. La cuota correspondiente al per\u00edodo abierto en julio y vigente hasta junio de 2027 presenta hasta ahora una utilizaci\u00f3n m\u00ednima: seg\u00fan los registros de la Ventanilla \u00danica de Comercio Exterior [VUCE],<\/strong> se ejecutaron apenas 0,88 toneladas<\/strong>, mientras que permanecen disponibles 199,12 toneladas<\/strong>. Es decir, hay una oportunidad comercial disponible, pero todav\u00eda falta volumen para aprovecharla<\/strong>. <\/p>\n

Los mercados externos potenciales para la carne de b\u00fafalo<\/strong> son, en general, los mismos que para la carne vacuna,<\/strong> debido a que los certificados sanitarios contemplan habitualmente ambas especies<\/strong>. Lo que falta es desarrollar una estrategia comercial que permita posicionar el producto, afirman en el sector. <\/p>\n

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Mar\u00eda Nilda Silva con un b\u00fafalo del CIIAB, Centro Integral de Inseminaci\u00f3n Artificial Bubalino<\/span>Hernan Zenteno – La Nacion<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Para Mar\u00eda Nilda Silva, de la Caba\u00f1a CIAB,<\/strong> uno de los cambios m\u00e1s importantes de los \u00faltimos a\u00f1os fue que la actividad comenz\u00f3 a hacerse visible<\/strong>. \u201cLa visualizaci\u00f3n del animal fue uno de los factores, la parte principal y por la que los ganaderos empiezan\u201d, resumi\u00f3. Seg\u00fan dijo, durante mucho tiempo el b\u00fafalo estuvo presente en los campos, <\/strong>pero permaneci\u00f3 en un segundo plano.<\/strong> La promoci\u00f3n y la difusi\u00f3n de sus caracter\u00edsticas comenzaron a modificar esa din\u00e1mica<\/strong>.<\/p>\n

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En paralelo, algunos productores avanzaron en una<\/strong> mayor diferenciaci\u00f3n comercial de la carne bubalina<\/strong>. Silva destac\u00f3 el trabajo realizado en los \u00faltimos a\u00f1os por algunos criadores para promover el producto y venderlo en g\u00f3ndolas diferenciadas, incluso envasado al vac\u00edo. Otro de los aspectos que, seg\u00fan la productora, requiere un aprendizaje espec\u00edfico es el manejo de los animales<\/strong>. \u201cLo que hay que cambiar de lo tradicional es el modo de manejo<\/strong>\u201d, dijo. Para Silva, cuando se aplican buenas pr\u00e1cticas de manejo, el animal responde al trato y puede desarrollarse sin mayores inconvenientes.<\/p>\n

La incorporaci\u00f3n de<\/strong> gen\u00e9tica<\/strong> es otro de los cambios que empiezan a darle impulso a la actividad<\/strong>. Silva agreg\u00f3 que el uso de inseminaci\u00f3n y el cambio de padres permiten expresar mejor el potencial productivo de los animales.<\/strong> \u201cLa gente que sigue inseminando es porque ve un cambio\u201d, afirm\u00f3, y record\u00f3 que en su propio establecimiento la primera experiencia gener\u00f3 \u201cun salto exponencial<\/strong>\u201d. Para ella, la mejora gen\u00e9tica est\u00e1 contribuyendo a que el b\u00fafalo deje de ser visto simplemente como un animal r\u00fastico y empiece a ser considerado tambi\u00e9n desde sus caracter\u00edsticas productivas y reproductivas.<\/p>\n

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Marcos Zava, titular de la Caba\u00f1a Imar\u00e1<\/strong>, destac\u00f3 que la retenci\u00f3n de hembras<\/strong> permiti\u00f3 acelerar el crecimiento del rodeo<\/strong>. Desde 2015 la tasa anual de expansi\u00f3n de la poblaci\u00f3n bubalina pas\u00f3 de entre 10% y 13% a m\u00e1s del 20%.<\/strong> \u201cHoy es dif\u00edcil conseguir bubillas porque hay retenci\u00f3n de hembras\u201d, afirm\u00f3. El fen\u00f3meno tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con un cambio generacional en el norte, donde las nuevas generaciones heredan superficies m\u00e1s peque\u00f1as, <\/strong>buscan mejorar la rentabilidad y muestran una mayor apertura hacia nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n

El principal diferencial del b\u00fafalo est\u00e1 en su capacidad para transformar ambientes de baja productividad en producci\u00f3n ganadera<\/strong>. En las cuatro provincias del NEA, calcula que existen unos 8 millones de hect\u00e1reas ganaderas con bajos niveles de productividad<\/strong>, a las que suma superficies del norte de Santa Fe, Entre R\u00edos y C\u00f3rdoba. En total, estima un potencial de alrededor de 11 millones de hect\u00e1reas<\/strong> para la expansi\u00f3n de la actividad. <\/p>\n

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<\/source>\"Animales<\/picture><\/div>\n<\/div>
Animales de la Caba\u00f1a Imar\u00e1<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La explicaci\u00f3n, seg\u00fan el productor, est\u00e1 en la capacidad de la especie para aprovechar pastizales regulares, secos, ba\u00f1ados, esteros y pajonales<\/strong>, donde el desempe\u00f1o del vacuno puede ser menor. Zava dijo que el b\u00fafalo puede degradar la fibra cruda y aprovechar la prote\u00edna contenida en ella, lo que se traduce en mejores indicadores reproductivos y productivos en esos ambientes. Mientras en la ganader\u00eda vacuna los porcentajes de pre\u00f1ez pueden ubicarse en torno del 63% al 70% aun con mayores gastos de alimentaci\u00f3n y log\u00edstica, en los sistemas bubalinos pueden alcanzar entre 80% y 90%<\/strong>.<\/p>\n

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El productor calcul\u00f3 que el b\u00fafalo puede alcanzar una ganancia diaria de peso 60% <\/strong>superior a la del vacuno y llegar a los 400 kilos a los 20 meses<\/strong>, todav\u00eda con dentici\u00f3n de leche. Tambi\u00e9n destac\u00f3 una mayor longevidad reproductiva de las hembras y menores costos sanitarios y de personal. \u201cCada vientre entrega entre 16 y 18 cr\u00edas\u201d,<\/strong> afirm\u00f3, y agreg\u00f3 que la actividad puede requerir hasta un 40% menos de personal cuando los animales est\u00e1n acostumbrados a las rutinas de trabajo.<\/p>\n

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