{"id":20927,"date":"2026-08-06T13:58:06","date_gmt":"2026-08-06T16:58:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=20927"},"modified":"2026-08-06T13:58:06","modified_gmt":"2026-08-06T16:58:06","slug":"grandes-empresas-de-consumo-comenzaron-a-pedir-un-dato-que-puede-disparar-un-ingreso-extra-en-el-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=20927","title":{"rendered":"Grandes empresas de consumo comenzaron a pedir un dato que puede disparar un ingreso extra en el campo"},"content":{"rendered":"
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ROSARIO.-<\/strong> La demanda de alimentos producidos de manera m\u00e1s sustentable hizo que, en los \u00faltimos a\u00f1os, las grandes empresas de consumo comenzaran a pedir cada vez m\u00e1s informaci\u00f3n a sus proveedores<\/strong>. Pero, seg\u00fan coincidieron especialistas que participaron de un panel en el Congreso Aapresid, <\/strong>organizado con el impulso de Expoagro, esa tendencia entr\u00f3 en una nueva etapa<\/strong>. Ya no alcanza con presentar indicadores generales o una certificaci\u00f3n: ahora buscan datos concretos de cada lote<\/strong> que permitan demostrar c\u00f3mo se produjo ese alimento. Si esa informaci\u00f3n logra medirse, verificarse y responder a los est\u00e1ndares que exige la industria, puede traducirse en un diferencial econ\u00f3mico<\/strong>, ya sea mediante un pago directo, mejores condiciones comerciales o el acceso a determinados mercados.<\/p>\n

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La pregunta que le dio nombre al panel, \u201cLa sustentabilidad tambi\u00e9n se paga\u201d<\/strong>, fue si toda esa exigencia termina en un beneficio para el productor. La respuesta fue que en muchos casos s\u00ed<\/strong>, aunque no siempre aparece como un adicional sobre el precio del grano. Tambi\u00e9n puede ser una tasa de cr\u00e9dito m\u00e1s baja, un acuerdo comercial o la posibilidad de ingresar a una cadena que exige determinadas pr\u00e1cticas.<\/p>\n

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Tom\u00e1s Mata, representante de SAI Platform, explic\u00f3 que el cambio ya forma parte de las reglas del negocio<\/strong>. \u201cAntes ve\u00edamos qu\u00e9 certificaci\u00f3n ten\u00edamos, cu\u00e1nto pod\u00edamos producir, el precio y la calidad. Hoy importan atributos que tienen que ver con c\u00f3mo fueron producidos los alimentos, si cuentan con datos verificables y qu\u00e9 pr\u00e1cticas se aplicaron. No es solo precio y calidad, tambi\u00e9n es evidencia<\/strong>\u201d, dijo.<\/p>\n

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In\u00e9s Di Napoli, de Puma by ReGrow<\/span>lucas casatti – Aapresid<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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SAI Platform fue creada en 2002 por empresas de alimentos y bebidas para definir criterios comunes de sustentabilidad. Una de sus principales herramientas es Farm Sustainability Assessment (FSA)<\/strong>, un sistema que permite verificar pr\u00e1cticas bajo un mismo esquema. Seg\u00fan los datos presentados, alcanza a m\u00e1s de 171.000 establecimientos, est\u00e1 presente en 61 pa\u00edses y comprende 189 cultivos<\/strong>.<\/p>\n

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Mata se\u00f1al\u00f3 que varias compa\u00f1\u00edas hab\u00edan desarrollado sus propios requisitos, lo que obligaba a los productores a responder a distintos sistemas seg\u00fan el comprador. FSA busca ordenar esos criterios y hacer que la informaci\u00f3n pueda ser reconocida por varias empresas.<\/strong><\/p>\n

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\u201cLa gran pregunta es si se paga. En muchos casos s\u00ed se paga, en la mayor\u00eda. En otros no, porque es un acuerdo entre pares o a veces se trata del acceso a un mercado\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n

In\u00e9s Di Napoli, de Puma by ReGrow, explic\u00f3 que la oportunidad aparece cuando la informaci\u00f3n del establecimiento puede transformarse en indicadores que las empresas necesitan. \u201cLos activos m\u00e1s importantes de los productores son sus datos. Cuando esos datos est\u00e1n puestos en valor para generar indicadores, pueden generar negocios y agregar valor al producto\u201d<\/strong>, sostuvo.<\/p>\n

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Tom\u00e1s Mata, representante de SAI Platform<\/span>lucas casatti – Aapresid<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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La plataforma monitorea siete millones de hect\u00e1reas en siete pa\u00edses, trabaja con m\u00e1s de 30 marcas globales<\/strong> y participa en proyectos sobre cambio de uso del suelo en cinco pa\u00edses. En marzo pasado, Puma se fusion\u00f3 con ReGrow, una compa\u00f1\u00eda con presencia en m\u00e1s de 17 pa\u00edses. Adem\u00e1s, ya desarrolla programas que se extienden hasta 2029<\/strong>, en lugar de limitarse a una sola campa\u00f1a.<\/p>\n

\u201cTodos sabemos el valor que aporta la siembra directa, pero tenemos que poder demostrarlo. Una vez que lo demostramos y lo ponemos en valor, podemos empezar a generar negocio\u201d<\/strong>, dijo Di Napoli.<\/p>\n

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Yannick Delvaux, director de expansi\u00f3n internacional de Soil Capital, explic\u00f3 por qu\u00e9 las empresas necesitan esos datos. Muchas todav\u00eda calculan las emisiones de sus productos mediante valores generales tomados de bases de datos y estudios<\/strong>, sin considerar qu\u00e9 ocurri\u00f3 en el campo donde se produjo la materia prima.<\/p>\n

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Yannick Delvaux, de Soil Capital<\/span>lucas casatti – Aapresid<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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\u201cLas empresas tienen un valor por defecto para las emisiones de sus productos. Ese n\u00famero no surge de lo que realmente est\u00e1 pasando en el lote\u201d<\/strong>, indic\u00f3. El paso siguiente, agreg\u00f3, es comparar ese valor con mediciones reales.<\/p>\n

Para la Argentina, esa comparaci\u00f3n podr\u00eda mostrar mejores resultados que los promedios utilizados por las compa\u00f1\u00edas. \u201cCreo que ac\u00e1 el n\u00famero por defecto es m\u00e1s alto que lo que se medir\u00eda en campos que ya est\u00e1n aplicando estas pr\u00e1cticas y protocolos. Solo por medir y ser m\u00e1s precisos ya se puede generar valor para las empresas\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n

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Soil Capital naci\u00f3 en B\u00e9lgica y en 2019 lanz\u00f3 un programa de carbono agr\u00edcola en Europa. En 2025 ampli\u00f3 la medici\u00f3n porque el carbono ya no resultaba suficiente para describir todo el sistema. Sum\u00f3 indicadores sobre salud del suelo, calidad del agua, biodiversidad, clima y econom\u00eda del establecimiento. \u201cEl pedido para ampliar la mirada no vino del sector agropecuario. Vino de las industrias\u201d<\/strong>, destac\u00f3 Delvaux.<\/p>\n

Actualmente, el programa re\u00fane a m\u00e1s de 1900 productores sobre unas 400.000 hect\u00e1reas<\/strong>. En seis a\u00f1os se removieron o evitaron m\u00e1s de un mill\u00f3n de toneladas de carbono y se distribuyeron m\u00e1s de 21 millones de euros<\/strong> aportados por compa\u00f1\u00edas como Nestl\u00e9, Mars y PepsiCo.<\/p>\n

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Marcelo Torres, presidnete de Aapresid<\/span>lucas casatti – Aapresid<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Delvaux se\u00f1al\u00f3 que, para que una empresa pague, hacen falta modelos adaptados a cada regi\u00f3n, protocolos reconocidos y una auditor\u00eda externa<\/strong>. Tambi\u00e9n se necesita una organizaci\u00f3n que re\u00fana a productores y conecte la informaci\u00f3n con las compa\u00f1\u00edas interesadas.<\/p>\n

Marcelo Torres, presidente de Aapresid, record\u00f3 que alrededor del 80% de la agricultura argentina se realiza bajo siembra directa, frente a menos del 10% a nivel mundial<\/strong>. La entidad re\u00fane a cerca de 1000 productores con influencia sobre casi diez millones de hect\u00e1reas<\/strong>.<\/p>\n

Para Torres, una dificultad es que los datos est\u00e1n repartidos entre planillas de Excel y distintas plataformas. \u201cEl desaf\u00edo es conectar todo ese mundo para que el productor no tenga que cargar los datos en cada plataforma, sino una sola vez\u201d<\/strong>, explic\u00f3. \u201cTenemos mucho valor en lo que hacemos, pero tenemos que mostrarlo y ponerlo en valor. Eso es lo que falta\u201d<\/strong>, resumi\u00f3.<\/p>\n

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