{"id":20501,"date":"2026-08-04T12:55:40","date_gmt":"2026-08-04T15:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=20501"},"modified":"2026-08-04T12:55:40","modified_gmt":"2026-08-04T15:55:40","slug":"facturaran-us9-millones-dos-productores-venden-carne-argentina-premium-en-miami-y-no-paran-de-abrir-carnicerias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=20501","title":{"rendered":"Facturar\u00e1n US$9 millones: dos productores venden carne argentina premium en Miami y no paran de abrir carnicer\u00edas"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n

La carne argentina<\/strong> encontr\u00f3<\/strong> en los Estados Unidos<\/strong> un mercado dispuesto a pagar por calidad, origen y una experiencia de compra diferente<\/strong>. Sobre esa oportunidad construyeron su negocio Silvio Siracussa y Mart\u00edn Ghiozzi<\/strong>, dos amigos y empresarios con trayectoria en la producci\u00f3n agroganadera y la industria frigor\u00edfica<\/strong> que, en 2018, crearon Total Carnes en Bah\u00eda Blanca<\/strong> y, cuatro a\u00f1os despu\u00e9s, dieron el salto internacional con la apertura de su primera tienda en Miami<\/strong>.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Ahora los locales son cuatro y una planta frigor\u00edfica <\/strong>y empezaron a dise\u00f1ar el modelo de expansi\u00f3n a trav\u00e9s de franquicias. <\/strong>El proyecto naci\u00f3 con la premisa de transformar la tradicional carnicer\u00eda argentina en un formato m\u00e1s cercano a los modelos internacionales, con productos fraccionados, envasados y listos para consumir<\/strong>, pero manteniendo el diferencial de la carne argentina.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Mart\u00edn<\/picture><\/div>\n<\/div>
Mart\u00edn Ghiozzi est\u00e1 instalado en la Florida para empujar el negocio<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cTrabajamos con producci\u00f3n argentina.<\/strong> Como no sale el animal \u00edntegro, tambi\u00e9n nos abastecemos de frigor\u00edficos exportadores que cumplen con los est\u00e1ndares que buscamos. Lo que hacemos, en s\u00edntesis, es un tamizado de calidades para quedarnos con productos de primera calidad<\/strong>\u201d, explica a LA NACION <\/strong>Ghiozzi.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

La compa\u00f1\u00eda conserva una fuerte vinculaci\u00f3n con el origen productivo. En Bah\u00eda Blanca mantiene una operaci\u00f3n con animales propios y hacienda acopiada, una estructura que le permite participar en las distintas etapas de la cadena<\/strong> y asegurar una selecci\u00f3n espec\u00edfica del producto que llega a sus tiendas.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n

Desembarco<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

El desembarco en Estados Unidos marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n. En 2022, abrieron su primera tienda en Miami y pusieron en marcha una planta propia de procesamiento, almacenamiento y distribuci\u00f3n<\/strong>. La inversi\u00f3n inicial alcanz\u00f3 los US$1,4 millones<\/strong> y permiti\u00f3 construir una infraestructura adaptada a las exigencias del mercado norteamericano.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

La planta cuenta con habilitaci\u00f3n del United States Department of Agriculture (USDA), el m\u00e1ximo est\u00e1ndar sanitario de Estados Unidos, y tiene capacidad de almacenamiento para unas 120 toneladas<\/strong>. Desde all\u00ed la empresa procesa y distribuye la mercader\u00eda, un esquema que consideran clave para poder escalar el negocio.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"Hay que construir una marca, una experiencia y un sistema capaz de crecer con consistencia\", dice el empresario<\/picture><\/div>\n<\/div>
“Hay que construir una marca, una experiencia y un sistema capaz de crecer con consistencia”, dice el empresario<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cEn Estados Unidos entendimos que no alcanza con vender un buen producto; hay que construir una marca, una experiencia y un sistema capaz de crecer con consistencia<\/strong>\u201d, se\u00f1ala Ghiozzi. El crecimiento fue \u201cacelerado\u201d. En poco m\u00e1s de tres a\u00f1os, la compa\u00f1\u00eda alcanz\u00f3 un volumen de comercializaci\u00f3n de alrededor de 160 toneladas anuales<\/strong> y proyecta cerrar este a\u00f1o con una facturaci\u00f3n cercana a los US$9 millones<\/strong>.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Actualmente Total Carnes cuenta con cuatro sucursales en Florida (North Miami, Aventura, Key Biscayne y Pinecrest). El plan para los pr\u00f3ximos meses incluye la apertura de cinco nuevos locales propios y, en paralelo, el desarrollo de un sistema de franquicias. <\/strong>La empresa centraliza el abastecimiento, el procesamiento y la distribuci\u00f3n desde su planta de Miami, lo que permite que los futuros franquiciados puedan concentrarse en la operaci\u00f3n comercial. \u201cLa idea es generar un modelo escalable, eficiente y f\u00e1cil de replicar, sin perder la experiencia y la calidad que caracterizan a la marca\u201d, sostiene Ghiozzi.<\/p>\n

Precisa que la inversi\u00f3n estimada para un local oscilar\u00e1 entre US$200.000 y US$250.000<\/strong>, dependiendo de la ubicaci\u00f3n y el formato elegido. Las tiendas deben tener entre 110 y 120 metros cuadrados; la franquicia de la marca rondar\u00e1 los US$30.000.<\/strong> Seg\u00fan Ghiozzi, la mayor parte de la inversi\u00f3n corresponde al equipamiento de fr\u00edo, implica alrededor del 60%. Habr\u00e1 \u201cacompa\u00f1amiento y capacitaci\u00f3n\u201d en todos los pasos. La empresa desarroll\u00f3 una versi\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a del negocio, Total Carnes Express, un formato modular<\/strong> pensado para llegar a zonas con menor escala y facilitar la expansi\u00f3n hacia otros estados estadounidenses a partir de 2027.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Adem\u00e1s, hace poco la compa\u00f1\u00eda lanz\u00f3 su plataforma de comercio electr\u00f3nico, con entregas refrigeradas en menos de 24 horas en todo Estados Unidos. \u201cNuestro objetivo es llevar una experiencia argentina de calidad a m\u00e1s consumidores, pero con una estructura profesional que permita crecer\u201d, <\/strong>resume Ghiozzi.<\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La carne argentina encontr\u00f3 en los Estados Unidos un mercado dispuesto a pagar por calidad, origen y una experiencia de compra diferente. Sobre esa oportunidad construyeron su negocio Silvio Siracussa y Mart\u00edn Ghiozzi, dos amigos y empresarios con trayectoria en la producci\u00f3n agroganadera y la industria frigor\u00edfica que, en 2018, crearon Total Carnes en Bah\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20502,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}