{"id":19561,"date":"2026-07-29T13:29:31","date_gmt":"2026-07-29T16:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=19561"},"modified":"2026-07-29T13:29:31","modified_gmt":"2026-07-29T16:29:31","slug":"contraste-volaron-un-106-las-exportaciones-porcinas-mientras-el-consumo-interno-no-despega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=19561","title":{"rendered":"Contraste: volaron un 106% las exportaciones porcinas mientras el consumo interno no despega"},"content":{"rendered":"
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La moderaci\u00f3n<\/strong> que vienen mostrando los precios de la carne de cerdo<\/strong> durante los \u00faltimos meses todav\u00eda no logr\u00f3 traducirse en una recuperaci\u00f3n firme del consumo interno.<\/strong> Con los ingresos familiares a\u00fan ajustados, la demanda sigue sin reaccionar, <\/strong>mientras que el principal impulso para la actividad <\/strong>llega desde el comercio exterior,<\/strong> donde las exportaciones de cortes mantienen un fuerte crecimiento. En ese escenario, el sector considera clave profundizar la apertura de nuevos mercados, como el de las menudencias porcinas en China, para sumar valor a la producci\u00f3n. En el primer semestre las exportaciones crecieron un 106%. En junio puntualmente las ventas al exterior subieron m\u00e1s de un 90%.<\/strong><\/p>\n

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As\u00ed surge del \u00faltimo Informe de Precios y Cantidades elaborado por la C\u00e1mara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (Caicha),<\/strong> que mostr\u00f3 que en junio <\/strong>el \u00cdndice de Precios Porcinos (IPC-Porcino) aument\u00f3 apenas un 0,4% <\/strong>respecto de mayo, la menor suba mensual desde que la entidad comenz\u00f3 a medir el indicador, en enero de 2024.<\/p>\n

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En la comparaci\u00f3n interanual, el \u00edndice registr\u00f3 un incremento del 27,9%, la segunda menor variaci\u00f3n de toda la serie y muy por debajo del 51,2% observado en junio del a\u00f1o pasado. En el acumulado del primer semestre, los precios avanzaron un 14,5%, un valor que qued\u00f3 apenas 0,2 puntos porcentuales por debajo del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) de Alimentos y Bebidas elaborado por el Indec.<\/p>\n

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El comportamiento del consumo fue dispar seg\u00fan el segmento: mientras la carne fresca se mantuvo pr\u00e1cticamente estable y mostr\u00f3 una leve mejora interanual del 0,4%, los chacinados acumularon su cuarto mes consecutivo de ca\u00edda, con una baja del 2,3%<\/span>Gentileza Caicha<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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La evoluci\u00f3n tambi\u00e9n mostr\u00f3 diferencias respecto de otras carnes. En junio, la carne de cerdo aument\u00f3 por encima de la vacuna, que registr\u00f3 una suba del 0,2%, pero por debajo del pollo, que avanz\u00f3 un 0,6%.<\/strong> En el acumulado del a\u00f1o, en tanto, el cerdo evolucion\u00f3 pr\u00e1cticamente en l\u00ednea con la carne vacuna, mientras que el pollo acumul\u00f3 un incremento del 28,4%.<\/p>\n

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Entre los 28 productos relevados por Caicha, la hamburguesa lider\u00f3 las subas del mes con un incremento del 2,2%, seguida por el lomo embuchado (1,7%) y la panceta (1,6%). En el semestre tambi\u00e9n encabez\u00f3 los aumentos, con un avance acumulado del 31,5%.<\/p>\n

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Seg\u00fan explic\u00f3 la entidad, ese proceder estuvo vinculado principalmente a la evoluci\u00f3n del precio de la carne vacuna. \u201cEste comportamiento responde en gran medida al arrastre de la carne vacuna,<\/strong> con la que el precio relativo de la hamburguesa se mueve de manera casi id\u00e9ntica desde 2016, m\u00e1s que a un fen\u00f3meno propio del sector porcino\u201d,<\/strong> indic\u00f3 el informe.<\/p>\n

En el otro extremo, la milanesa de cerdo fue el \u00fanico de los productos relevados que registr\u00f3 una baja de precio durante junio, con una ca\u00edda del 1,2%. Pese a la desaceleraci\u00f3n de los precios, las ventas minoristas de carne de cerdo y chacinados volvieron a mostrar signos de debilidad.<\/strong> En junio retrocedieron un 1% respecto del mismo mes de 2025 y adem\u00e1s registraron una baja del 8,1% frente a mayo.<\/strong><\/p>\n

El escenario refleja una demanda todav\u00eda condicionada por el poder de compra de los hogares. Mientras el mercado interno contin\u00faa sin una recuperaci\u00f3n sostenida, las exportaciones se consolidan como uno de los principales motores de la actividad.<\/strong> Sin embargo, el crecimiento todav\u00eda se concentra en cortes porcinos y no logra trasladarse con la misma intensidad a productos con mayor valor agregado.<\/p>\n

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En Caicha dijeron que mientras el mercado interno contin\u00faa sin una recuperaci\u00f3n sostenida, las exportaciones se consolidan como uno de los principales motores de la actividad<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

En ese contexto, Gustavo Lazzari,<\/strong> presidente de Caicha, <\/strong>resumi\u00f3 el momento que atraviesa el sector. \u201cEn Caicha, vemos que la moderaci\u00f3n de precios del sector porcino, sostenida en los \u00faltimos meses, no logr\u00f3 a\u00fan traducirse en una recuperaci\u00f3n firme del consumo interno, en un contexto de ingresos familiares ajustados. En paralelo, el frente externo muestra una Argentina cada vez m\u00e1s activa como exportadora de cortes porcinos, aunque con poca tracci\u00f3n en productos de mayor valor agregado.<\/strong> Es clave continuar abriendo mercados como el de menudencias porcinas de China\u201d,<\/strong> sostuvo.<\/p>\n

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En ese sentido, el comportamiento del consumo fue dispar seg\u00fan el segmento. Mientras la carne fresca se mantuvo pr\u00e1cticamente estable y mostr\u00f3 una leve mejora interanual del 0,4%, los chacinados acumularon su cuarto mes consecutivo de ca\u00edda, con una baja del 2,3%.<\/strong><\/p>\n

Aun as\u00ed, el balance del semestre contin\u00faa siendo positivo. Entre enero y junio las ventas totales crecieron un 1,8%<\/strong> respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado, impulsadas por una mejora del 6% en la comercializaci\u00f3n de carne fresca, que compens\u00f3 la ca\u00edda del 2% registrada en los chacinados.<\/p>\n

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Exportaciones<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

En las ventas al exterior, los cortes porcinos volvieron a mostrar un marcado dinamismo. <\/strong>Durante junio se exportaron 1564 toneladas por un valor promedio de US$1003 por tonelada. <\/strong>Aunque el volumen fue apenas 1,39% inferior al de mayo, el crecimiento interanual alcanz\u00f3 el 91,38%.<\/strong><\/p>\n

En el acumulado del semestre,<\/strong> las exportaciones totalizaron 10.152 toneladas por US$10,9 millones,<\/strong> lo que represent\u00f3 un incremento del 106% respecto del mismo per\u00edodo de 2025.<\/strong><\/p>\n

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Para la entidad, el desaf\u00edo pasa ahora por ampliar la presencia de productos de mayor valor agregado en el exterior y seguir avanzando en la apertura de mercados estrat\u00e9gicos, entre ellos el de las menudencias porcinas de China<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Destacaron que los destinos fueron diversos e incluyeron China, Costa de Marfil, Uruguay, Georgia, Congo, Angola, Hong Kong, Brasil, Chile y Liberia,<\/strong> lo que refleja una mayor inserci\u00f3n internacional de los cortes porcinos argentinos.<\/p>\n

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El escenario fue diferente para los productos elaborados.<\/strong> En junio las exportaciones alcanzaron apenas 13.395 kilos, con una ca\u00edda del 30,48% respecto de mayo y un retroceso interanual del 50,8%. Paraguay fue el \u00fanico destino de esos env\u00edos durante el mes.<\/strong><\/p>\n

Las importaciones, <\/strong>por su parte, continuaron en niveles elevados. El ingreso de cortes porcinos alcanz\u00f3 5934,6 toneladas durante junio, <\/strong>con Brasil, Chile, Dinamarca y Estados Unidos como principales proveedores. En el caso de los productos elaborados,<\/strong> aunque los vol\u00famenes siguen siendo reducidos, <\/strong>Espa\u00f1a e Italia continuaron siendo los principales pa\u00edses de origen, especialmente por las compras de jam\u00f3n crudo.<\/p>\n

As\u00ed, para la entidad, el desaf\u00edo pasa ahora por ampliar la presencia de productos de mayor valor agregado en el exterior <\/strong>y seguir avanzando en la apertura de mercados estrat\u00e9gicos, entre ellos el de las menudencias porcinas de China.<\/strong><\/p>\n

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