{"id":18895,"date":"2026-07-25T07:03:25","date_gmt":"2026-07-25T10:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=18895"},"modified":"2026-07-25T07:03:25","modified_gmt":"2026-07-25T10:03:25","slug":"exposicion-rural-el-tren-de-la-ganaderia-esta-en-marcha-y-puede-acelerar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=18895","title":{"rendered":"Exposici\u00f3n Rural: el tren de la ganader\u00eda est\u00e1 en marcha y puede acelerar"},"content":{"rendered":"
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El tren est\u00e1 en marcha y no conviene detenerlo. Como pocas veces ocurri\u00f3 antes, la Exposici\u00f3n Rural de Palermo refleja a la ganader\u00eda vacuna, coraz\u00f3n de la tradicional muestra, como una actividad en la que los planetas se est\u00e1n alineando y el logro del potencial productivo frente a la realidad actual no parece tan lejano<\/strong>.<\/p>\n

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La normalizaci\u00f3n de la econom\u00eda y el levantamiento de las restricciones para la actividad que encar\u00f3 el presidente Javier Milei desde diciembre de 2023 coinciden con un momento en el que la demanda global de carnes est\u00e1 en ascenso y se presentan problemas productivos en regiones importantes del mundo, como Am\u00e9rica del Norte<\/strong>.<\/p>\n

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En cada di\u00e1logo que se pod\u00eda escuchar en Palermo tanto en las pistas como en las conferencias con los expertos se coincid\u00eda en que la ganader\u00eda ya est\u00e1 en un c\u00edrculo virtuoso que podr\u00eda extenderse de no ponerle palos en la rueda como ha ocurrido en otros momentos de la historia argentina.<\/p>\n

Los n\u00fameros de las relaciones insumo\/producto, m\u00e1s all\u00e1 de la volatilidad, muestran que el momento es favorable para invertir en mejoras en la infraestructura del campo, pasturas y gen\u00e9tica<\/strong>. Claro que los especialistas apuntan que todav\u00eda existen frenos, como la elevada presi\u00f3n impositiva m\u00e1s a nivel municipal y provincial que nacional y el alto costo del financiamiento. Sobre este aspecto, los observadores del negocio sostienen que a medida que baje el riesgo pa\u00eds y se afirme la fortaleza del peso, el cr\u00e9dito tendr\u00e1 mayor fluidez<\/strong>. No obstante, destacan que ya hay avances con los pr\u00e9stamos en d\u00f3lares o los cr\u00e9ditos a valor producto que lanz\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura con el BICE.<\/p>\n

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Mat\u00edas Hopft; jos\u00e9 J\u00e1uregui, Miguel Taboada, Rafael Canosa y Fernando Canosa, en un panel en la Exposici\u00f3n Rural de Palermo<\/span>BAIRO<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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De las 3,1 millones de toneladas que el pa\u00eds produjo en 2025, el experto Fernando Canosa, en un panel en la Exposici\u00f3n Rural de Palermo en la jornada \u201cEl negocio de alimentar\u201d, estim\u00f3 que en el mediano plazo se podr\u00edan alcanzar los 4,8 millones de toneladas y en el largo, 8 millones de toneladas<\/strong>. La mayor producci\u00f3n de pasto, el aumento en la inversi\u00f3n en sanidad y la intensificaci\u00f3n de los sistemas, explic\u00f3, ser\u00e1n claves para alcanzar esa metas en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. \u201cTenemos que pensar en una forma diferente, pasar de la defensiva a la ofensiva\u201d, sostuvo. \u201cContamos con una verdadera m\u00e1quina fotosint\u00e9tica y lo que se necesita es agrandar la torta\u201d, dijo, en referencia a que todos los segmentos de la cadena (cr\u00eda, invernada, engorde, comercio, industria y servicios) tienen que beneficiarse del crecimiento productivo. \u201cEs clave c\u00f3mo manejemos el pasto\u201d, sostuvo. Canosa destac\u00f3 que deber\u00eda haber incentivos adicionales para la inversi\u00f3n como el que se llev\u00f3 adelante en la d\u00e9cada del 70 con el Plan Balcarce que, mediante cr\u00e9ditos blandos, seg\u00fan record\u00f3, permiti\u00f3 incrementar en un 120% la producci\u00f3n ganadera en 35 partidos de la provincia de Buenos Aires<\/strong>.<\/p>\n

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En el mismo panel, otro experto, Jos\u00e9 J\u00e1uregui, resumi\u00f3: \u201cno hay magia, tenemos que tener una mirada m\u00e1s agr\u00edcola\u201d<\/strong>, en referencia a la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda que hizo la agricultura argentina en los \u00faltimos 30 a\u00f1os que permiti\u00f3 el aumento de los rendimientos. Mateo Hopff, consultor ganadero, recomend\u00f3: \u201carranquemos hoy para ver los resultados\u201d<\/strong>.<\/p>\n

En tanto, el investigador Miguel Taboada<\/strong>, destac\u00f3 la sustentabilidad del sistema ganadero argentino basado en la producci\u00f3n pastoril que captura carbono de la atm\u00f3sfera. \u201cTenemos una marca-pa\u00eds por la capacidad de secuestrar carbono\u201d, sostuvo y objet\u00f3 la traslaci\u00f3n de los modelos de an\u00e1lisis de otros pa\u00edses en los que predomina el confinamiento. No obstante, el experto destac\u00f3 la necesidad de medir la fertilidad de los suelos para conocer los requerimientos de nutrientes. \u201cSi no medimos, no conocemos\u201d<\/strong>, record\u00f3.<\/p>\n

A su vez, el consultor Rafael Canosa<\/strong> puso \u00e9nfasis en el desarrollo de sistemas integrados entre la ganader\u00eda y la agricultura. Adem\u00e1s, dijo que hay avances tecnol\u00f3gicos en marcha que permiten mejorar notablemente la productividad ganadera. \u201cSe est\u00e1 utilizando Inteligencia Artificial para medir la ganancia de peso en cada proceso del engorde\u201d, ejemplific\u00f3.<\/p>\n

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Este es el escenario que podr\u00e1 encontrar el presidente Javier Milei ma\u00f1ana en el cierre de la Exposici\u00f3n Rural de Palermo. Aunque el ministro de Econom\u00eda, Luis Caputo, intent\u00f3 bajarle el tono a las expectativas de posibles nuevos anuncios, es evidente que la ganader\u00eda y el negocio de las carnes es un tren en marcha al que conviene no detener<\/strong>. En todo caso, la discusi\u00f3n ser\u00e1 c\u00f3mo hacer que acelere. Ya se sabe lo que pas\u00f3 cuando detuvo su marcha.<\/p>\n

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