{"id":17902,"date":"2026-07-18T06:33:03","date_gmt":"2026-07-18T09:33:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=17902"},"modified":"2026-07-18T06:33:03","modified_gmt":"2026-07-18T09:33:03","slug":"el-otro-mundial-en-palermo-juegan-los-mejores-toros-y-vacas-del-pais-con-los-dt-de-lujo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=17902","title":{"rendered":"El otro Mundial: en Palermo juegan los mejores toros y vacas del pa\u00eds con los DT de lujo"},"content":{"rendered":"
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La pista central<\/strong> de la Exposici\u00f3n Rural de Palermo<\/strong> ya juega el Mundial<\/strong> de los mejores reproductores del pa\u00eds.<\/strong> Con los pabellones bovinos<\/strong> poblados con animales llegados desde distintos puntos de la Argentina, detr\u00e1s de cada toro y cada hembra hay a\u00f1os de selecci\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong> y, este a\u00f1o, tambi\u00e9n un contexto que volvi\u00f3 a impulsar las inversiones en las caba\u00f1as.<\/strong> Con mejores precios para la hacienda, mayor previsibilidad y expectativas favorables para el negocio, los criadores aceleran proyectos para incorporar tecnolog\u00eda, sumar datos y potenciar el mejoramiento gen\u00e9tico.<\/strong><\/p>\n

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Si bien las caba\u00f1as fueron hist\u00f3ricamente uno de los segmentos m\u00e1s innovadores de la ganader\u00eda, varios productores consultados por LA NACION, <\/strong>que participan de la muestra, coincidieron en que el escenario actual les permite avanzar<\/strong> con proyectos que requieren planificaci\u00f3n de largo plazo y que hasta hace poco muchos prefer\u00edan postergar. Las inversiones abarcan desde infraestructura y mejoras en los campos hasta herramientas para medir cada vez m\u00e1s informaci\u00f3n de los animales, incorporar biotecnolog\u00eda y producir reproductores m\u00e1s eficientes.<\/strong><\/p>\n

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El criador Francisco Matta y Trejo<\/span>Ricardo Pristupluk<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cHoy pod\u00e9s comprar pr\u00e1cticamente todas las cosas con muchos menos kilos de novillo o de ternero que hace un tiempo. Entonces estamos mejorando infraestructura porque la \u00fanica manera de bajar los costos es invirtiendo en tecnolog\u00eda y haciendo m\u00e1s eficientes los procesos\u201d<\/strong>, afirm\u00f3 Francisco Matta y Trejo,<\/strong> titular de la caba\u00f1a Santa Luc\u00eda,<\/strong> de Villaguay, Entre R\u00edos, donde producen Angus y Brangus.<\/p>\n

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Seg\u00fan explic\u00f3, el cambio en los precios relativos modific\u00f3 la ecuaci\u00f3n de muchas inversiones. La empresa ampli\u00f3 la superficie destinada a verdeos de invierno y praderas para producir m\u00e1s carne por hect\u00e1rea, incorpor\u00f3 bombas solares para reemplazar molinos y motores a nafta que obligaban a trasladar personal para bombear agua, comenz\u00f3 a utilizar drones para distintas tareas del establecimiento y analiza aprovechar los residuos del <\/strong>feedlot<\/strong><\/em> para producir biog\u00e1s.<\/strong> Adem\u00e1s, avanza con la sistematizaci\u00f3n de los campos para controlar la erosi\u00f3n provocada por las pendientes y evitar la formaci\u00f3n de c\u00e1rcavas.<\/p>\n

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La mejora de la rentabilidad tambi\u00e9n empez\u00f3 a cambiar el uso de la tierra. Campos que durante los \u00faltimos a\u00f1os se destinaban principalmente a la agricultura vuelven a incorporar ganader\u00eda.<\/strong> Marcelo Huber, productor agropecuario y encargado de Agropecuaria La Olguita, una caba\u00f1a de Braford de Bell Ville, <\/strong>C\u00f3rdoba, cont\u00f3 que comenzaron a volver los planteos mixtos. Matta y Trejo, por su parte, ampli\u00f3 la superficie destinada a pasturas y verdeos. <\/p>\n

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En tanto, Fernando Hern\u00e1ndez, <\/strong>responsable de la caba\u00f1a San Edmundo,<\/strong> que produce Angus y Hereford, avanz\u00f3 con pasturas en base alfalfa y nuevas aguadas para intensificar el pastoreo, adem\u00e1s de importar embriones desde Escocia para incorporar nuevas l\u00edneas gen\u00e9ticas. \u201cAntes, al ser un campo alquilado, uno ten\u00eda miedo de hacer inversiones que necesitaban muchos a\u00f1os para amortizarse. Ahora estamos m\u00e1s animados porque creemos que este escenario puede sostenerse\u201d<\/strong>, explic\u00f3 Hern\u00e1ndez.<\/p>\n

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La mejora de la rentabilidad y un escenario de mayor previsibilidad impulsan nuevas inversiones en gen\u00e9tica, infraestructura y biotecnolog\u00eda en las caba\u00f1as<\/span>Pilar Camacho<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Para los productores, el cambio no pasa solo por los mejores precios actuales sino por la posibilidad de proyectar inversiones cuyos resultados reci\u00e9n se ver\u00e1n varios a\u00f1os despu\u00e9s. \u201cHoy la ganader\u00eda est\u00e1 dando un margen que antes no ten\u00eda. Adem\u00e1s, hay previsibilidad, y eso no es poco. Esa previsibilidad te da cintura para volver a invertir\u201d<\/strong>, resumi\u00f3 Huber.<\/p>\n

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Pero buena parte de esas inversiones no se traduce solamente en nuevas instalaciones o en la compra de reproductores. Una de las principales apuestas de las caba\u00f1as pasa hoy por generar cada vez m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los animales para tomar mejores decisiones. \u201cCuando arrancamos, el objetivo era tener los mismos datos en ganader\u00eda que en agricultura. Quer\u00edamos hacer ganader\u00eda de precisi\u00f3n\u201d<\/strong>, cont\u00f3 Huber.<\/p>\n

En La Olguita cada vez realizan m\u00e1s ecograf\u00edas para sumar informaci\u00f3n sobre los reproductores. Con ellas miden caracter\u00edsticas como el \u00e1rea de ojo de bife \u2014que refleja el desarrollo muscular\u2014 y el marmoreo o grasa intramuscular, dos datos que luego incorporan a la selecci\u00f3n de los animales. Adem\u00e1s, todo el rodeo ya est\u00e1 identificado mediante caravanas electr\u00f3nicas, incluso desde antes de que ese sistema fuera obligatorio.<\/p>\n

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El pr\u00f3ximo paso, seg\u00fan adelant\u00f3 Huber, ser\u00e1 incorporar comederos electr\u00f3nicos para medir el consumo residual<\/strong>, una evaluaci\u00f3n que permite identificar qu\u00e9 animales producen m\u00e1s kilos de carne consumiendo menos alimento. La caba\u00f1a tambi\u00e9n incorpor\u00f3 mangas orientadas a mejorar el bienestar animal y agilizar el manejo de la hacienda.<\/p>\n

En Santa Luc\u00eda tambi\u00e9n avanzaron en esa direcci\u00f3n. La empresa incorpor\u00f3 mangas con lectores electr\u00f3nicos para registrar autom\u00e1ticamente las caravanas, los pesos y las ganancias diarias de cada animal.<\/strong> Adem\u00e1s trabaja con evaluaciones gen\u00f3micas y participa en estudios impulsados por la Asociaci\u00f3n Argentina de Brangus para analizar la relaci\u00f3n entre el largo de pelo y la resistencia a la garrapata. <\/p>\n

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En este contexto, Matta y Trejo explic\u00f3 que otra de las evaluaciones que empieza a cobrar cada vez m\u00e1s importancia es el consumo residual. A trav\u00e9s de comederos electr\u00f3nicos se registra cu\u00e1nto alimento consume cada animal y cu\u00e1nto peso gana. Esa informaci\u00f3n luego permite identificar las l\u00edneas m\u00e1s eficientes. \u201cEl ideal es potenciar al animal que come menos y convierte m\u00e1s kilos de carne\u201d<\/strong>, remarc\u00f3.<\/p>\n

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La Rural, a pleno<\/span>Ricardo Pristupluk<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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La incorporaci\u00f3n de datos no es la \u00fanica estrategia que siguen las caba\u00f1as para acelerar el mejoramiento de sus rodeos. Algunas tambi\u00e9n salen a buscar nuevas l\u00edneas gen\u00e9ticas fuera del pa\u00eds. <\/strong>Ese es el caso de Alfredo Bellocq, veterinario y titular de la caba\u00f1a Santa Rosa, de Indio Rico, en el sudeste bonaerense. Desde hace tres a\u00f1os realiza junto con Santiago Debernardi, de la firma Select Debernardi, recorridas por establecimientos de Estados Unidos para identificar los reproductores que mejor puedan adaptarse a los sistemas productivos argentinos. \u201cEn 15 d\u00edas revisamos entre 3000 y 4000 toros. Hacemos m\u00e1s de 5000 kil\u00f3metros buscando lo que se puede adaptar a nuestro sistema. Tratamos de traer sangre nueva para la Argentina, tanto para el productor comercial como para las caba\u00f1as\u201d<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3, el objetivo es encontrar animales que puedan responder a un sistema predominantemente pastoril como el argentino. Bellocq comenz\u00f3 la caba\u00f1a en 2004 con apenas tres vacas y hoy trabaja con unas 300 madres de pedigr\u00ed.<\/strong> Comercializa alrededor de 180 toros por a\u00f1o y tiene otros 25 en distintos centros de inseminaci\u00f3n del pa\u00eds. Ese crecimiento, explic\u00f3, tambi\u00e9n oblig\u00f3 a incorporar m\u00e1s herramientas para reducir el margen de error en la selecci\u00f3n. \u201cCuando multiplic\u00e1s una donante, la multiplic\u00e1s de manera exponencial. Si te equivoc\u00e1s en gen\u00e9tica no lo ves enseguida, pero s\u00ed varios a\u00f1os despu\u00e9s\u201d<\/strong>, advirti\u00f3. <\/p>\n

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Los criadores aseguran que el nuevo contexto les permiti\u00f3 retomar proyectos de largo plazo que hab\u00edan quedado postergados durante a\u00f1os<\/span>Ricardo Pristupluk<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Adem\u00e1s del seguimiento diario de los animales y del uso de caravanas electr\u00f3nicas, la caba\u00f1a incorpor\u00f3 evaluaciones gen\u00f3micas mediante ADN para mejorar la precisi\u00f3n de los DEP (Diferencias Esperadas en la Progenie)<\/strong>, una herramienta que permite estimar con mayor exactitud qu\u00e9 caracter\u00edsticas transmitir\u00e1 un reproductor a su descendencia. \u201cLas nuevas generaciones lo est\u00e1n pidiendo cada vez m\u00e1s\u201d<\/strong>, sostuvo.<\/p>\n

La producci\u00f3n in vitro de embriones sigue siendo una de las principales apuestas de las caba\u00f1as, pero ahora el foco est\u00e1 puesto en acelerar todav\u00eda m\u00e1s esos programas.<\/strong> En Agropecuaria La Olguita pr\u00e1cticamente reemplaz\u00f3 a la inseminaci\u00f3n artificial hace seis a\u00f1os y hoy la inversi\u00f3n pasa por incorporar reproductores de punta para multiplicar r\u00e1pidamente esa gen\u00e9tica. \u201cHoy la inversi\u00f3n fuerte pasa por incorporar reproductores de punta, tanto machos como hembras, para llevar toda esa gen\u00e9tica a la parte embrionaria\u201d<\/strong>, explic\u00f3 Huber.<\/p>\n

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Adem\u00e1s de la conformaci\u00f3n y la calidad racial, las caba\u00f1as incorporan cada vez m\u00e1s datos para seleccionar animales m\u00e1s eficientes y productivos<\/span>Ricardo Pristupluk<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Matta y Trejo se\u00f1al\u00f3 que algunos laboratorios de transferencia embrionaria comenzaron a ajustar sus costos para que la t\u00e9cnica deje de ser exclusiva de las caba\u00f1as y llegue tambi\u00e9n a productores comerciales.<\/strong> A su entender, ese ser\u00e1 un paso clave para que el uso de esta herramienta se expanda. \u201cCon los valores que hay hoy da como para que pase eso y que sea un negocio de mayor volumen\u201d<\/strong>, sostuvo.<\/p>\n

Para Walter Orod\u00e1, titular de la caba\u00f1a El Porvenir, de C\u00f3rdoba, el desaf\u00edo ya no pasa solo por multiplicar gen\u00e9tica, sino por producir animales cada vez m\u00e1s completos. \u201cTratamos de lograr animales que sean productivos y reproductivos al mismo tiempo. Esa es hoy la b\u00fasqueda\u201d<\/strong>, resumi\u00f3.<\/p>\n

Ese trabajo tambi\u00e9n empez\u00f3 a reflejarse en la demanda internacional.<\/strong> Orod\u00e1 cont\u00f3 que durante los \u00faltimos dos a\u00f1os crecieron con fuerza las ventas de embriones, semen y reproductores a distintos mercados. La caba\u00f1a exporta gen\u00e9tica a Brasil, M\u00e9xico, Filipinas, Sud\u00e1frica, Paraguay y Colombia. Hace pocas semanas tambi\u00e9n concret\u00f3 una operaci\u00f3n con una caba\u00f1a de Venezuela que comenz\u00f3 a desarrollar la raza Brangus.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan record\u00f3, durante a\u00f1os muchas exportaciones perd\u00edan competitividad por las dificultades operativas y el esquema cambiario. Hoy, sostiene, el escenario es diferente. \u201cHoy hay un solo tipo de cambio, hay menos trabas y la aduana est\u00e1 mucho m\u00e1s \u00e1gil. Eso incentiv\u00f3 mucho la exportaci\u00f3n\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n

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