{"id":17448,"date":"2026-07-14T19:00:04","date_gmt":"2026-07-14T22:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=17448"},"modified":"2026-07-14T19:00:04","modified_gmt":"2026-07-14T22:00:04","slug":"el-tomate-no-alcanzo-su-color-y-la-fuerte-importacion-no-fue-suficiente-el-precio-subio-un-225","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=17448","title":{"rendered":"El tomate no alcanz\u00f3 su color y la fuerte importaci\u00f3n no fue suficiente: el precio subi\u00f3 un 22,5%"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n

Casi 12 veces m\u00e1s que la inflaci\u00f3n fue lo que subi\u00f3 el tomate en junio pasado.<\/strong> Mientras el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) avanz\u00f3 1,9%<\/strong>, el precio del tomate <\/strong>trep\u00f3 22,5%<\/strong> y encabez\u00f3 los aumentos entre los alimentos relevados por el Indec. El salto respondi\u00f3 a un problema clim\u00e1tico que redujo la oferta de producci\u00f3n local lista para comercializar y dispar\u00f3 las importaciones desde Chile.<\/strong> En contraste, varias frutas registraron fuertes bajas por una mayor oferta y la carne dej\u00f3 atr\u00e1s las fuertes subas que hab\u00edan marcado los primeros meses del a\u00f1o.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Seg\u00fan el Indec,<\/strong> el kilo de tomate redondo<\/strong> pas\u00f3 de $2775,52 en mayo pasado a $3400,05 en junio<\/strong>. En el Mercado Central explicaron que el problema no fue la falta de tomate, sino la escasez de fruta con el grado de maduraci\u00f3n que demanda el mercado. “No hay tomate con color porque hizo mucho fr\u00edo. Para que madure r\u00e1pido necesit\u00e1s temperaturas superiores a 22 o 23 grados. Todo el tomate que se est\u00e1 vendiendo tiene poco color. El \u00fanico tomate bien colorado que hoy hay en plaza es el chileno y vale una moneda: un caj\u00f3n [22 kg] cuesta alrededor de $55.000<\/strong>\u201c, se\u00f1alaron.<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

Ese faltante tambi\u00e9n se reflej\u00f3 en las importaciones. Mientras en enero<\/strong> ingresaron desde Chile 104,96 toneladas<\/strong> de tomate y en febrero<\/strong> fueron 494,18 toneladas<\/strong>, el volumen comenz\u00f3 a crecer con fuerza hacia el invierno. En mayo<\/strong> llegaron 1465,18 toneladas<\/strong> y en junio<\/strong> el ingreso volvi\u00f3 a m\u00e1s que duplicarse hasta alcanzar 3248,84 toneladas<\/strong>, seg\u00fan datos del comercio exterior.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"El<\/picture><\/div>\n<\/div>
El lim\u00f3n registr\u00f3 una de las mayores bajas de precios del mes. En el Mercado Central atribuyeron la ca\u00edda a la mayor oferta propia de la temporada de cosecha<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Despu\u00e9s del tomate, los mayores aumentos entre los alimentos fueron para la papa<\/strong>, que subi\u00f3 4,8%<\/strong>, de $1473,32 a $1544,25<\/strong> el kilo; la lechuga<\/strong>, con un alza del 4,6%<\/strong>, de $4359,25 a $4560,16<\/strong>; el zapallo anco<\/strong>, tambi\u00e9n con 4,6%<\/strong>, de $1139,62 a $1192,04<\/strong>; y la cebolla<\/strong>, que avanz\u00f3 3,9%<\/strong>, de $1247,32 a $1295,49<\/strong>. <\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n

En las carnes, en cambio, el panorama fue muy distinto al de las verduras.<\/strong> Los precios mostraron movimientos mucho m\u00e1s moderados, con algunas subas y tambi\u00e9n bajas seg\u00fan el corte. De acuerdo con el Indec, la carne picada com\u00fan<\/strong> aument\u00f3 2,1%<\/strong>, mientras que el asado<\/strong> baj\u00f3 1,8%<\/strong>, de $17.237,32 a $16.929,32<\/strong> el kilo; la nalga<\/strong> retrocedi\u00f3 0,9%<\/strong>, de $21.810,46 a $21.611,61<\/strong>; el cuadril<\/strong> cay\u00f3 0,5%<\/strong>, de $21.163,92 a $21.053,20<\/strong> y el pollo entero<\/strong> pr\u00e1cticamente no tuvo cambios, con una suba de apenas 0,6%<\/strong>, de $4794,21 a $4820,82<\/strong>. <\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

Ese comportamiento coincidi\u00f3 con lo que reflej\u00f3 d\u00edas atr\u00e1s el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).<\/strong> Luego de las fuertes subas registradas durante el verano y el comienzo del oto\u00f1o, los precios se desaceleraron. Entre los factores esto fue por una menor presi\u00f3n sobre el precio de la hacienda y un consumo interno que sigue mostrando dificultades para absorber nuevos aumentos, un escenario que limit\u00f3 nuevos ajustes en las carnicer\u00edas.<\/strong><\/p>\n

Las frutas mostraron la tendencia opuesta a la de las verduras. El lim\u00f3n<\/strong> fue uno de los productos que m\u00e1s baj\u00f3 en junio: cay\u00f3 19,1%<\/strong>, al pasar de $1905,18 a $1541,85<\/strong> el kilo. La naranja<\/strong> retrocedi\u00f3 18,9%<\/strong>, de $1577,62 a $1279,85<\/strong>, mientras que la banana<\/strong> baj\u00f3 2,2%<\/strong>, de $2581,79 a $2523,89<\/strong>. La manzana<\/strong>, en tanto, pr\u00e1cticamente no tuvo cambios y registr\u00f3 una leve suba del 0,1%<\/strong>. <\/p>\n

\n
\n
\n
\n
<\/source>\"A<\/picture><\/div>\n<\/div>
A diferencia de las verduras, los precios de la carne mostraron movimientos mucho m\u00e1s moderados en junio, con leves subas en algunos cortes y bajas en otros, seg\u00fan el Indec<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n

En el Mercado Central explicaron que, a diferencia de lo ocurrido con el tomate, la baja del lim\u00f3n respondi\u00f3 a una mayor disponibilidad de fruta. \u201cHay mucha producci\u00f3n y no se vende tanto. Estamos en plena temporada y, cuando hay tanta mercader\u00eda para la demanda que existe, el precio baja\u201d, resumieron. Es decir, mientras la escasez hizo subir el precio del tomate, en el caso del lim\u00f3n fue la abundancia de oferta la que empuj\u00f3 los valores hacia abajo.<\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casi 12 veces m\u00e1s que la inflaci\u00f3n fue lo que subi\u00f3 el tomate en junio pasado. Mientras el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) avanz\u00f3 1,9%, el precio del tomate trep\u00f3 22,5% y encabez\u00f3 los aumentos entre los alimentos relevados por el Indec. El salto respondi\u00f3 a un problema clim\u00e1tico que redujo la oferta de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17449,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17448"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17448\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}