{"id":17187,"date":"2026-07-12T17:48:33","date_gmt":"2026-07-12T20:48:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=17187"},"modified":"2026-07-12T17:48:33","modified_gmt":"2026-07-12T20:48:33","slug":"harinas-pan-y-ultraprocesados-los-productos-que-los-argentinos-buscan-sacar-del-changuito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=17187","title":{"rendered":"Harinas, pan y ultraprocesados: los productos que los argentinos buscan sacar del changuito"},"content":{"rendered":"
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El presupuesto familiar y la b\u00fasqueda de bienestar dejaron de ser dos objetivos que compiten entre s\u00ed para convertirse en dos caras de una misma decisi\u00f3n de compra. Los hogares argentinos ajustan qu\u00e9 comprar, en qu\u00e9 cantidad y en qu\u00e9 momento, sin resignar aquello que consideran importante para su calidad de vida. Ese equilibrio, que combina cuidado del gasto con apuestas puntuales al bienestar, empieza a consolidarse como un rasgo distintivo del consumo masivo en el pa\u00eds.<\/p>\n

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El fen\u00f3meno no es exclusivo de Argentina. Seg\u00fan el estudio Consumer Insights Latam 2026 de Worldpanel by Numerator, el consumo de productos de consumo masivo en la regi\u00f3n creci\u00f3 6,6% interanual en t\u00e9rminos de gasto y 1,4% en volumen. La diferencia entre ambos porcentajes confirma que los consumidores no est\u00e1n comprando menos, sino redistribuyendo sus recursos: moderan el gasto en determinadas categor\u00edas mientras destinan m\u00e1s dinero a productos vinculados al bienestar y al cuidado personal.<\/b><\/p>\n

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En el mercado argentino, esa l\u00f3gica se traduce en una selecci\u00f3n cada vez m\u00e1s fina de qu\u00e9 reducir, qu\u00e9 sostener y en qu\u00e9 conviene invertir. La alimentaci\u00f3n saludable no se plantea como una renuncia total a los productos que generan disfrute, sino como una reorganizaci\u00f3n de prioridades dentro del changuito.<\/p>\n

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Los productos que los hogares buscan reducir<\/h2>\n

Las harinas <\/b>encabezan la lista de categor\u00edas que los hogares argentinos buscan reducir, con el 54% de las menciones. Le sigue el pan<\/b>, se\u00f1alado por el 46% de los hogares, y los alimentos ultraprocesados<\/b>, con el 38%. Los snacks salados<\/b> completan el grupo de categor\u00edas con mayor intenci\u00f3n de reducci\u00f3n, con el 32%.<\/p>\n

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Ese comportamiento conecta directamente con el crecimiento del segmento de snacks salados considerados m\u00e1s saludables<\/b>. Dentro de esa categor\u00eda, opciones como los frutos secos y las semillas <\/b>aumentan su participaci\u00f3n a un ritmo mayor que los productos tradicionales, aunque todav\u00eda no logran una presencia mayoritaria: representan menos de una quinta parte del total del mercado de snacks salados.<\/p>\n

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Lo que los hogares deciden mantener<\/h2>\n

No todas las categor\u00edas siguen la misma tendencia a la baja. El caf\u00e9 <\/b>se mantiene como uno de los consumos con mayor estabilidad dentro de los hogares argentinos, sin se\u00f1ales de retracci\u00f3n relevante. El chocolate<\/b>, en cambio, muestra un comportamiento dividido: el 46% de los hogares sostiene su nivel de consumo, mientras que el 35% busca reducirlo. En el caso del alcohol<\/b>, la proporci\u00f3n que mantiene su consumo asciende al 37%, frente a un 13% que declara haberlo disminuido.<\/p>\n

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Estos n\u00fameros reflejan que la revisi\u00f3n de h\u00e1bitos no avanza de manera uniforme sobre todas las categor\u00edas<\/b>, sino que responde a una evaluaci\u00f3n particular en cada caso, donde entran en juego el v\u00ednculo emocional con el producto y el lugar que ocupa en la rutina diaria.<\/p>\n

En tanto, el az\u00facar <\/b>aparece como uno de los principales focos de atenci\u00f3n para los consumidores argentinos. Nueve de cada diez hogares del pa\u00eds buscan alternativas para reducir su consumo<\/b>. A la hora de elegir productos sin az\u00facar, los atributos que m\u00e1s pesan en la decisi\u00f3n de compra son el sabor, la presencia de ingredientes naturales y una relaci\u00f3n equilibrada entre calidad y precio.<\/p>\n

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El contexto regional<\/h2>\n

El comportamiento de los consumidores argentinos se inscribe dentro de una tendencia que atraviesa a toda Latinoam\u00e9rica. El segmento de autocuidado y bienestar creci\u00f3 12% en valor a nivel regional<\/b>, m\u00e1s del triple que el 4% registrado por los productos esenciales. Ese contraste describe un movimiento de fondo: los consumidores no s\u00f3lo incorporan el bienestar a su presupuesto, sino que recortan gasto en categor\u00edas esenciales, migrando hacia marcas m\u00e1s econ\u00f3micas, para volcar esos recursos hacia opciones premium en salud, cuidado personal y calidad de vida.<\/p>\n

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Ese desplazamiento explica por qu\u00e9 las marcas premium y las marcas propias concentraron en conjunto cerca del 85% del crecimiento en volumen del consumo masivo regional. Dentro de ese proceso, el 45% del crecimiento en valor de las marcas propias provino de categor\u00edas esenciales, mientras que el cuidado personal y los productos funcionales ya representan el 39% del crecimiento en valor dentro de las marcas premium. La ecuaci\u00f3n de valor que manejan los consumidores dej\u00f3 de basarse exclusivamente en el precio m\u00e1s bajo para incorporar variables como la calidad percibida y el beneficio funcional del producto.<\/p>\n

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Cambios tambi\u00e9n en los canales de compra<\/h2>\n

La forma en que los hogares administran su presupuesto tambi\u00e9n modific\u00f3 los canales por los que circulan sus compras. Los formatos orientados al ahorro, como los discounters, ganaron 1,6 puntos de penetraci\u00f3n y concentran su crecimiento en categor\u00edas b\u00e1sicas. En paralelo, el comercio electr\u00f3nico sum\u00f3 15 puntos y las tiendas de conveniencia crecieron 4,5 puntos<\/b>, ambos impulsados por la b\u00fasqueda de practicidad, especialmente en categor\u00edas como belleza y cuidado de mascotas.<\/p>\n

Este mapa de canales confirma que los consumidores no eligen entre precio y conveniencia como opciones excluyentes, sino que combinan distintos formatos de compra seg\u00fan la necesidad puntual de cada categor\u00eda, reforzando un esquema de consumo cada vez m\u00e1s segmentado y estrat\u00e9gico.<\/p>\n

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