{"id":16641,"date":"2026-07-08T12:49:15","date_gmt":"2026-07-08T15:49:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=16641"},"modified":"2026-07-08T12:49:15","modified_gmt":"2026-07-08T15:49:15","slug":"chau-gastos-el-gobierno-elimina-una-exigencia-historica-para-frigorificos-y-simplifica-las-exportaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=16641","title":{"rendered":"\u201cChau gastos\u201d: el Gobierno elimina una exigencia hist\u00f3rica para frigor\u00edficos y simplifica las exportaciones"},"content":{"rendered":"
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En un nuevo paso en la pol\u00edtica de simplificaci\u00f3n administrativa<\/strong> que impulsa el Gobierno, el Senasa elimin\u00f3 una obligaci\u00f3n vigente desde hace d\u00e9cadas para los frigor\u00edficos <\/strong>y, al mismo tiempo, modific\u00f3 el sistema mediante el cual los establecimientos obtienen habilitaciones para exportar productos de origen animal. <\/strong>Ambas decisiones fueron oficializadas mediante las resoluciones 592 y 593, publicadas en el Bolet\u00edn Oficial<\/strong> y que llevan la firma de su presidente Mar\u00eda Beatriz \u2018Pilu\u2019 Giraudo.<\/p>\n

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Las medidas forman parte del proceso de modernizaci\u00f3n y desburocratizaci\u00f3n que viene llevando adelante el organismo sanitario,<\/strong> con el objetivo de reducir cargas administrativas, actualizar procedimientos y adaptar la normativa al funcionamiento actual de la cadena agroalimentaria sin alterar las exigencias sanitarias.<\/p>\n

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Uno de los cambios m\u00e1s relevantes consiste en la derogaci\u00f3n de la obligaci\u00f3n de que cada frigor\u00edfico o planta de faena cuente con un director t\u00e9cnico. <\/strong>Seg\u00fan explic\u00f3 el Senasa en la resoluci\u00f3n 592\/2026, la evoluci\u00f3n del sistema de control oficial hizo que ese requisito dejara de ser necesario.<\/strong><\/p>\n

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El Gobierno elimin\u00f3 la obligaci\u00f3n del director t\u00e9cnico y cre\u00f3 un nuevo esquema para habilitar plantas que exportan productos de origen animal<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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En los fundamentos de la medida, el organismo sostuvo que \u201cla evoluci\u00f3n del sistema oficial de control higi\u00e9nico-sanitario implementado por el Senasa, junto con la modernizaci\u00f3n de los procesos de fiscalizaci\u00f3n y la consolidaci\u00f3n de las responsabilidades de los operadores previstas en la citada Ley N\u00b0 27.233, torna innecesaria la permanencia de las disposiciones referidas a la obligatoriedad del Director T\u00e9cnico\u201d.<\/strong><\/p>\n

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En ese sentido, record\u00f3 que hoy la inocuidad de los alimentos se sustenta en \u201cun sistema integrado de habilitaci\u00f3n,<\/strong> fiscalizaci\u00f3n oficial permanente, procedimientos documentados, sistemas de autocontrol de los establecimientos y responsabilidad primaria de los operadores de la cadena agroalimentaria\u201d.<\/strong><\/p>\n

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La resoluci\u00f3n elimina espec\u00edficamente dos art\u00edculos del hist\u00f3rico Reglamento de Inspecci\u00f3n de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal aprobado por el Decreto 4238\/68: el numeral 1.7 y el numeral 9.2, este \u00faltimo referido a la obligatoriedad del director t\u00e9cnico.<\/p>\n

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\u201cChau gastos en frigor\u00edficos\u201d<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

La decisi\u00f3n<\/strong> fue celebrada por el ministro de Desregulaci\u00f3n y Transformaci\u00f3n del Estado, Federico Sturzenegger,<\/strong> quien destac\u00f3 el ahorro de costos que implica para el sector.<\/strong><\/p>\n

\u201cChau gastos en frigor\u00edficos\u201d, <\/strong>escribi\u00f3 el funcionario en su cuenta de X al anunciar la medida. Seg\u00fan explic\u00f3, la resoluci\u00f3n 592 \u201celimina la obligaci\u00f3n de que cada frigor\u00edfico o planta de faena tenga, s\u00ed o s\u00ed, un \u2018Director T\u00e9cnico\u2019\u201d.<\/strong><\/p>\n

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El ministro sostuvo que se trataba de \u201cuna obligaci\u00f3n redundante,<\/strong> porque la responsabilidad por la inocuidad de lo que producen ya es del establecimiento por ley, y sobre eso hay habilitaci\u00f3n y fiscalizaci\u00f3n oficial permanente\u201d. Incluso se\u00f1al\u00f3 que \u201cel director duplicaba lo que ya hac\u00eda el inspector de Senasa\u201d.<\/strong><\/p>\n

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CHAU GASTOS EN FRIGOR\u00cdFICOS. La Resoluci\u00f3n 592\/2026 de SENASA, con firma de @PiluGiraudo<\/a> elimina la obligaci\u00f3n de que cada frigor\u00edfico o planta de faena tenga, s\u00ed o s\u00ed, un \u201cDirector T\u00e9cnico\u201d. Una obligaci\u00f3n redundante, porque la responsabilidad por la inocuidad de lo que producen\u2026 pic.twitter.com\/xcwjnYRUbG<\/a><\/p>\n

\u2014 Fede Sturzenegger (@fedesturze) July 8, 2026<\/a><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Para Sturzenegger, la reducci\u00f3n de este tipo de exigencias administrativas tiene un impacto econ\u00f3mico directo. \u201cBajar gastos innecesarios que impone el Estado es lo que va a permitir que los precios bajen en t\u00e9rminos reales, en otras palabras que el salario rinda m\u00e1s\u201d, <\/strong>afirm\u00f3.<\/p>\n

El funcionario agreg\u00f3 que \u201cla diferencia entre los pa\u00edses ricos y los pobres es que los pobres est\u00e1n llenos de estos sobrecostos y restricciones que solo nos empobrecen\u201d, <\/strong>y asegur\u00f3 que \u201cel presidente Javier Milei nos conmina a correr al Estado todo lo posible\u201d.<\/strong><\/p>\n

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Adem\u00e1s, indic\u00f3 que la eliminaci\u00f3n de este requisito surgi\u00f3 a partir de planteos realizados por el propio sector productivo. \u201cEste sobrecosto nos hab\u00eda sido identificado por muchas personas que escribieron a nuestra plataforma de \u2018Report\u00e1 la Burocracia\u2019, pero tambi\u00e9n sal\u00eda siempre en las charlas con productores y organizaciones del sector. Nos alegramos que ya no est\u00e9\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

En paralelo, mediante la resoluci\u00f3n 593\/2026,<\/strong> el Senasa <\/strong>actualiz\u00f3 integralmente el procedimiento para habilitar establecimientos que exportan productos y subproductos de origen animal.<\/strong> La norma reemplaza el r\u00e9gimen vigente desde 2010 y busca adaptar los tr\u00e1mites a los cambios tecnol\u00f3gicos y a las nuevas exigencias del comercio internacional.<\/p>\n

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En sus fundamentos, el organismo explic\u00f3 que \u201cla experiencia recogida durante la aplicaci\u00f3n de la resoluci\u00f3n N\u00b0 108 del 25 de febrero de 2010, as\u00ed como la evoluci\u00f3n de los sistemas inform\u00e1ticos de gesti\u00f3n, de los procedimientos de fiscalizaci\u00f3n y de los requisitos exigidos por los distintos mercados de destino, tornan necesario actualizar y simplificar el procedimiento para la habilitaci\u00f3n de destinos de exportaci\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n

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Las resoluciones 592 y 593 que fueron publicadas en el Bolet\u00edn Oficial llevan la firma de su presidente Mar\u00eda Beatriz \u2018Pilu\u2019 Giraudo<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Con ese objetivo, aprob\u00f3 un nuevo \u201cProcedimiento para la Solicitud de Habilitaci\u00f3n de Destinos de Exportaci\u00f3n para Productos y Subproductos de Origen Animal\u201d,<\/strong> que concentra en un \u00fanico esquema los criterios actualmente aplicables.<\/p>\n

Entre las principales modificaciones figura que los establecimientos que ya integran los listados oficiales de plantas exportadoras no deber\u00e1n volver a iniciar el tr\u00e1mite para conservar su autorizaci\u00f3n, <\/strong>siempre que contin\u00faen cumpliendo las exigencias sanitarias y documentales de cada mercado.<\/p>\n

La resoluci\u00f3n tambi\u00e9n establece que las habilitaciones de exportaci\u00f3n dejar\u00e1n de tener un plazo determinado de vigencia. Seg\u00fan el art\u00edculo 9\u00b0, \u201cmantendr\u00e1n su vigencia mientras se conserven las condiciones que dieron lugar a su otorgamiento y no estar\u00e1n sujetas a un plazo de vencimiento determinado\u201d.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, se agiliza el ingreso de nuevos establecimientos a los registros de exportaci\u00f3n. <\/strong>La normativa dispone que podr\u00e1n ser propuestos \u201cinmediatamente\u201d a las autoridades sanitarias de los pa\u00edses compradores, una vez verificadas sus condiciones higi\u00e9nico-sanitarias y de acuerdo con los acuerdos vigentes con cada destino.<\/p>\n

Al mismo tiempo, el Senasa mantendr\u00e1 la facultad de suspender de forma inmediata una habilitaci\u00f3n cuando detecte incumplimientos de los requisitos espec\u00edficos<\/strong> exigidos por un mercado importador. Si esas observaciones persisten durante 60 d\u00edas corridos, el establecimiento podr\u00e1 ser dado de baja del listado correspondiente.<\/p>\n

La resoluci\u00f3n tambi\u00e9n prev\u00e9 que cualquier reforma edilicia, modificaci\u00f3n de procesos o cambios en el dise\u00f1o operativo de una planta deber\u00e1n ser comunicados al organismo sanitario para verificar que contin\u00faen cumpliendo las condiciones exigidas por los distintos mercados internacionales.<\/p>\n

En el organismo remarcaron que todas estas modificaciones se enmarcan en las facultades otorgadas por la Ley 27.233, que establece que los propios actores de la cadena agroalimentaria tienen la \u201cresponsabilidad primaria e ineludible\u201d de garantizar la sanidad, inocuidad, higiene y calidad de sus productos.<\/strong><\/p>\n

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