{"id":16330,"date":"2026-07-06T16:58:45","date_gmt":"2026-07-06T19:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=16330"},"modified":"2026-07-06T16:58:45","modified_gmt":"2026-07-06T19:58:45","slug":"por-que-hay-tantos-alfajores-nuevos-en-los-kioscos-luces-y-sombras-de-un-boom-de-consumo-que-esconde-carencias-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=16330","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 hay tantos alfajores nuevos en los kioscos: luces y sombras de un boom de consumo que esconde carencias alimentarias"},"content":{"rendered":"
<\/source><\/source><\/source><\/source><\/source>\"Alfajor<\/picture><\/div>\n

Desde que arranc\u00f3 el a\u00f1o, surgieron alrededor de 30 nuevas marcas de alfajores<\/b>. La categor\u00eda, que ya acumula un centenar de etiquetas activas, es uno de los verticales que m\u00e1s crece en cuanto a ventas en los kioscos<\/b>, en un contexto en el que el consumo minorista no despega.<\/a> A pesar de que se trata de un alimento con fuerte arraigo cultural entre los argentinos, las razones detr\u00e1s del boom de los alfajores parecen ser un tanto m\u00e1s complejas.<\/p>\n

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Seg\u00fan datos de la consultora NielsenIQ, los alfajores son el segundo rubro con mayor crecimiento dentro del universo de chocolates,<\/b> con una expansi\u00f3n del 10% en el mix de la categor\u00eda. El alza se da sobre una base particularmente alta, ya que el a\u00f1o pasado las ventas de alfajores crecieron, seg\u00fan datos del sector, entre un 30%<\/b> y un 40 por ciento.<\/b><\/p>\n

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El contraste es la ca\u00edda del consumo masivo. De acuerdo con el \u00faltimo informe de Scentia, el consumo masivo cay\u00f3 1,6% interanual en mayo en la suma de todos los canales considerados <\/a>y mostr\u00f3 un avance de apenas 0,1% frente al mes anterior, mientras que el acumulado de los primeros cinco meses del a\u00f1o arroj\u00f3 un rojo de 3 por ciento. El canal de kioscos<\/b> y almacenes<\/b> de barrio registr\u00f3 en ese per\u00edodo una retracci\u00f3n de 0,8% <\/b>interanual.<\/p>\n

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La venta de alfajores va a contramano de esa tendencia,<\/b> y la explicaci\u00f3n que dan los propios fabricantes apunta a un cambio en los h\u00e1bitos alimentarios de los trabajadores argentinos. M\u00e1s de seis de cada diez asalariados formales (61%) admiti\u00f3 haberse saltado al menos una comida durante su jornada laboral por razones econ\u00f3micas, seg\u00fan un informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Cat\u00f3lica Argentina (UCA), basado en una encuesta nacional a 1.171<\/b> trabajadores del sector formal.<\/p>\n

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El estudio de la UCA indica, a su vez, que el 78,5%<\/b> de los asalariados opt\u00f3 por alimentos m\u00e1s econ\u00f3micos y menos nutritivos durante su jornada. El 43,9%<\/b> destin\u00f3 entre $5.001 y $10.000 diarios para almorzar en el trabajo, y el 20% super\u00f3 ese umbral. Solo el 16,5%<\/b> de la fuerza laboral formal \u2014esto es, una de cada siete personas con empleo registrado\u2014 est\u00e1 libre de privaciones alimentarias.<\/p>\n

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<\/source><\/source><\/source><\/source><\/source>\"\u201cArranqu\u00e9<\/picture><\/div>\n

\u201cHace unos a\u00f1os que ya venimos viendo que el alfajor es almuerzo o cena de mucha gente\u201c<\/b>, afirm\u00f3 Hugo Basillotta<\/b>, vicepresidente de Guaymall\u00e9n, en di\u00e1logo con Infobae<\/b>. Claudio Messina<\/b>, director comercial de Fantoche, coincidi\u00f3 en que el producto \u201csiempre reemplaz\u00f3 comidas\u201d, y enumer\u00f3 entre sus atributos la capacidad de funcionar como desayuno, almuerzo, merienda o postre a un precio que, en promoci\u00f3n, puede ubicarse en $3.500 por un alfajor triple con gaseosa.<\/p>\n

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Los argentinos consumen un promedio de 85<\/b> alfajores industriales por persona al a\u00f1o \u2014algunas estimaciones del sector elevan esa cifra a cerca de 100\u2014, lo que equivale a m\u00e1s de 10 millones de unidades diarias<\/b>, seg\u00fan coment\u00f3 Natalia Colla, Grouper de Harinas de Grupo Arcor. <\/p>\n

El informe de la UCA advierte que el 22,6%<\/b> de los trabajadores no consume ning\u00fan alimento durante su jornada laboral, con mayor incidencia entre los m\u00e1s j\u00f3venes \u2014el 70,7%<\/b> de los trabajadores de entre 18<\/b> y 29<\/b> a\u00f1os omite comidas<\/b>\u2014 y en regiones como el Noreste argentino, donde esa proporci\u00f3n trepa al 50,1 por ciento.<\/p>\n

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Los n\u00fameros de ventas del sector reflejan la tendencia. Fantoche registr\u00f3 en el per\u00edodo actual ventas 35% <\/b>superiores a las de 2025, un ejercicio que ya hab\u00eda cerrado con un alza del 40%<\/b> frente a 2024: dos a\u00f1os consecutivos de expansi\u00f3n sobre una base de comparaci\u00f3n cada vez m\u00e1s exigente. \u201cEs una categor\u00eda que crece hace a\u00f1os. Despu\u00e9s de la pandemia creci\u00f3 much\u00edsimo\u201d, se\u00f1al\u00f3 Messina a este medio. <\/p>\n

Basillotta, por su parte, precis\u00f3 que la demanda actual supera la capacidad instalada de producci\u00f3n de Guaymall\u00e9n: \u201cHoy tenemos mucha demanda. No damos abasto con las l\u00edneas que tenemos\u201d<\/b>. <\/p>\n

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En tanto, desde NielsenIQ describieron un mercado con m\u00e1s marcas, m\u00e1s variedades y m\u00e1s lanzamientos simult\u00e1neos, con incorporaci\u00f3n de jugadores value \u2014como Rasta o \u201cPescado Ra\u00fal\u201d, el alfajor del cantante Joaqu\u00edn Levington\u2014 y de propuestas de mayor indulgencia al mismo tiempo.<\/p>\n

El mercado de las indulgencias<\/h2>\n

De hecho, ese segmento es el de expansi\u00f3n m\u00e1s acelerada. Los alfajores extra indulgentes<\/b> \u2014triples con mayor volumen de relleno, tama\u00f1os m\u00e1s grandes y combinaciones de sabores fuera de lo convencional\u2014 ya representan cerca del 9%<\/b> de las ventas totales en kilos de la categor\u00eda, seg\u00fan datos de Arcor. La compa\u00f1\u00eda lanz\u00f3 en abril de este a\u00f1o GOAT, su entrada en ese segmento, despu\u00e9s de haber presentado Chocotorta el a\u00f1o anterior. <\/p>\n

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<\/source><\/source><\/source><\/source><\/source>\"kioscos\"<\/picture><\/div>\n

La din\u00e1mica de lanzamientos tambi\u00e9n alter\u00f3 la estacionalidad hist\u00f3rica de la categor\u00eda, que sol\u00eda concentrar sus novedades en el inicio del ciclo escolar o con la llegada del invierno. Las m\u00e1s de 30 novedades relevadas en lo que va del a\u00f1o se distribuyeron desde los primeros meses, y las promociones arrancaron antes que en temporadas anteriores<\/b>. Ernesto Acu\u00f1a, vicepresidente de la Uni\u00f3n de Kiosqueros Argentinos (UKRA), describi\u00f3 el mercado como \u201csiempre sobresaturado\u201d, con una intensificaci\u00f3n notoria en el \u00faltimo a\u00f1o. <\/p>\n

Canal bajo presi\u00f3n<\/h2>\n

Esa saturaci\u00f3n ocurre en un canal bajo presi\u00f3n sostenida. Seg\u00fan datos de la UKRA, entre noviembre de 2024 y la actualidad cerraron 36.150 kioscos en todo el pa\u00eds <\/b>\u2014de 96.000 a 59.850 locales\u2014, con una p\u00e9rdida estimada de m\u00e1s de 72.000 puestos de trabajo y un ritmo de 50 cierres diarios. <\/b><\/p>\n

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Dentro de ese escenario, el alfajor mantiene su posici\u00f3n como el producto m\u00e1s vendido del canal durante todo el a\u00f1o, seg\u00fan Acu\u00f1a, quien enumer\u00f3 entre los l\u00edderes de venta a Arcor y Mondelez \u2014con al menos 12 referencias entre simples y triples entre ambas compa\u00f1\u00edas\u2014, Guaymall\u00e9n, Fantoche, Jorgito y Rasta.<\/p>\n

El rango de precios refleja la amplitud del mercado: desde los $500<\/b> de un Guaymall\u00e9n simple hasta m\u00e1s de $5.000<\/b> en propuestas premium de cafeter\u00edas y locales gourmet, como el \u201cchocolate Dubai\u201d de Havanna. Basillotta atribuy\u00f3 la resistencia de Guaymall\u00e9n a esa misma l\u00f3gica: \u201cTiene una relaci\u00f3n precio-calidad que es una buena opci\u00f3n cuando la econom\u00eda est\u00e1 sufriendo. <\/b>La competencia no nos preocupa nunca. Es un producto muy bien posicionado en la Argentina, hay una costumbre alrededor del alfajor\u201d.<\/p>\n

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