{"id":14167,"date":"2026-06-21T03:25:03","date_gmt":"2026-06-21T06:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=14167"},"modified":"2026-06-21T03:25:03","modified_gmt":"2026-06-21T06:25:03","slug":"de-corrientes-a-holanda-la-sorprendente-historia-de-una-agronoma-argentina-que-investiga-nuevas-proteinas-a-partir-de-residuos-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=14167","title":{"rendered":"De Corrientes a Holanda: la sorprendente historia de una agr\u00f3noma argentina que investiga nuevas prote\u00ednas a partir de residuos vegetales"},"content":{"rendered":"
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Cuando dej\u00f3 Mercedes, Corrientes, <\/strong>para estudiar Agronom\u00eda en la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE),<\/strong> Sof\u00eda Cano Alfa\u00f1ar<\/strong> no imagin\u00f3 que a\u00f1os m\u00e1s tarde investigar\u00eda en algunos de los centros acad\u00e9micos m\u00e1s prestigiosos del mundo. Hoy, a los 34 a\u00f1os, la correntina cursa un doctorado en Holanda,<\/strong> tras haber trabajado y estudiado en Estados Unidos, Hungr\u00eda y Espa\u00f1a,<\/strong> en una trayectoria que comenz\u00f3<\/strong> entre campos, arrozales y una temprana fascinaci\u00f3n por las plantas y la naturaleza.<\/p>\n

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Su historia est\u00e1 lejos de ser lineal. Incluye mudanzas,<\/strong> desaf\u00edos con el idioma,<\/strong> becas internacionales,<\/strong> a\u00f1os de trabajo en laboratorios de gen\u00e9tica vegetal <\/strong>y una constante b\u00fasqueda de formaci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n conserva la impronta de aquella joven que encontr\u00f3 en el agro una vocaci\u00f3n y que hoy trabaja en proyectos que buscan transformar residuos vegetales en nuevas fuentes de prote\u00ednas para consumo humano. Busca revalorizar residuos de plantas del tomate.<\/strong><\/p>\n

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Naci\u00f3 y creci\u00f3 en Mercedes, una ciudad profundamente vinculada a la producci\u00f3n agropecuaria. Su familia no era propietaria de campos, pero manten\u00eda una estrecha relaci\u00f3n con la actividad rural. \u201cMi padre y mis t\u00edos siempre tuvieron una relaci\u00f3n con el sector, pero como mec\u00e1nicos; arreglaban maquinarias para el campo\u201d, recuerda a LA NACION.<\/strong><\/p>\n

Su infancia transcurri\u00f3 entre la escuela, los paisajes rurales y una curiosidad permanente por la naturaleza. Sin embargo, hubo un momento que marc\u00f3 un cambio decisivo en su vida. \u201cPas\u00e9 de compartir un sal\u00f3n de clase con 30 compa\u00f1eros a compartir uno con solo 17. Eso me cambi\u00f3 completamente porque me potenci\u00f3 y descubr\u00ed una Sof\u00eda responsable que disfrutaba estudiar\u201d, <\/strong>cuenta.<\/p>\n

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La ingeniera agr\u00f3noma Sof\u00eda Cano Alfa\u00f1ar estudi\u00f3 en la UNNE, pas\u00f3 por Estados Unidos, Hungr\u00eda y Espa\u00f1a, y hoy investiga en Holanda c\u00f3mo transformar residuos vegetales en prote\u00ednas para consumo humano.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Ese cambio ocurri\u00f3 cuando durante la adolescencia dej\u00f3 la escuela p\u00fablica para ingresar a un colegio privado. All\u00ed comenz\u00f3 a destacarse acad\u00e9micamente y descubri\u00f3 capacidades que hasta entonces permanec\u00edan ocultas: \u201cPude pulir lo que quiz\u00e1s ten\u00eda escondido, pero por nunca haber sido estimulada\u201d. <\/p>\n

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Hacia el final del secundario ya ten\u00eda una decisi\u00f3n tomada: quer\u00eda estudiar una carrera universitaria vinculada con el agro. \u201cSiempre quise trabajar en el campo porque me gustaban mucho las plantas, recorrer los arrozales y el contacto con la naturaleza. La parte biol\u00f3gica era lo que me interesaba\u201d, <\/strong>se\u00f1ala.<\/p>\n

La confirmaci\u00f3n lleg\u00f3 durante una experiencia escolar en el INTA de Mercedes. <\/strong>\u201cCuando estaba en la escuela hicimos unas pr\u00e1cticas en el INTA y me encant\u00f3 y termin\u00f3 de confirmar que mi carrera era Agronom\u00eda, no tuve dudas\u201d, relata. As\u00ed ingres\u00f3 a la UNNE. Los a\u00f1os universitarios ocupan un lugar especial en su memoria. \u201cDe todas las experiencias que tengo de todos los lugares que he vivido, la vida universitaria fue por lejos la mejor\u201d, <\/strong>afirma. <\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los contenidos acad\u00e9micos, destaca el esp\u00edritu de compa\u00f1erismo que encontr\u00f3 en la carrera. \u201cAgronom\u00eda es muy fraternal. Todos nos ayud\u00e1bamos los unos con los otros. Estudi\u00e1bamos juntos, nos alegr\u00e1bamos cuando sal\u00edamos bien, nos pon\u00edamos tristes cuando sal\u00edamos mal y volv\u00edamos a estudiar\u201d, rememora.<\/p>\n

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Se recibi\u00f3 en 2016. Sin embargo, una vez obtenido el t\u00edtulo, comenz\u00f3 una etapa de incertidumbre. Sinti\u00f3 que no encajaba en ninguna rama, ni en ventas de agroqu\u00edmicos ni en producci\u00f3n. Fue entonces cuando descubri\u00f3 que su verdadero inter\u00e9s estaba en la investigaci\u00f3n cient\u00edfica. \u201cMe di cuenta de que era muy aplicada, muy persistente, entonces me tir\u00e9 m\u00e1s para el lado de la investigaci\u00f3n\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

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A los 34 a\u00f1os cursa un doctorado en Holanda y trabaja en proyectos que buscan dar valor a residuos de la producci\u00f3n agr\u00edcola<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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El camino no fue sencillo.<\/strong> Mientras muchos investigadores construyen su perfil cient\u00edfico desde los primeros a\u00f1os de la facultad, la joven hab\u00eda concentrado sus esfuerzos en avanzar con las materias y graduarse. \u201cMe encontr\u00e9 diciendo \u2018soy ingeniera agr\u00f3noma, s\u00ed, pero eso no es suficiente\u2019\u201d, <\/strong>recuerda.<\/p>\n

Volvi\u00f3 al INTA Mercedes <\/strong>y comenz\u00f3 a buscar oportunidades para iniciar una carrera cient\u00edfica. Paralelamente, un intercambio acad\u00e9mico que hab\u00eda realizado en Brasil durante la facultad le abri\u00f3 una nueva perspectiva: \u201cMe abri\u00f3 la cabeza de querer estudiar afuera del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

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A trav\u00e9s de un compa\u00f1ero logr\u00f3 contactarse con un profesor argentino radicado en Estados Unidos y graduado tambi\u00e9n en la UNNE. La oportunidad lleg\u00f3 en 2018, cuando viaj\u00f3 a la Universidad de Florida.<\/strong> Su objetivo era comenzar una maestr\u00eda, pero r\u00e1pidamente descubri\u00f3 que deb\u00eda superar un obst\u00e1culo importante: el idioma.<\/strong> \u201cMi nivel de ingl\u00e9s no era el solicitado para entrar a la universidad en un programa de maestr\u00eda\u201d, cuenta.<\/p>\n

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Desde Holanda lidera una investigaci\u00f3n vinculada a la bioeconom\u00eda y al aprovechamiento de materiales vegetales descartados<\/span>Gza. <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Lejos de rendirse, decidi\u00f3 aprovechar la experiencia para ganar formaci\u00f3n y perfeccionar el idioma. Comenz\u00f3 trabajando en un programa de mejoramiento gen\u00e9tico de forrajes, <\/strong>una tem\u00e1tica que le resultaba familiar por su v\u00ednculo previo con el INTA Mercedes. M\u00e1s tarde pas\u00f3 a un grupo especializado en gen\u00e9tica molecular y biotecnolog\u00eda vegetal. \u201cFue un crecimiento enorme para m\u00ed\u201d,<\/strong> resume sobre esos a\u00f1os.<\/p>\n

Durante tres a\u00f1os y medio acumul\u00f3 experiencia, fortaleci\u00f3 su perfil cient\u00edfico y finalmente logr\u00f3 aprobar los ex\u00e1menes de ingl\u00e9s requeridos para acceder a estudios de posgrado. Entonces comenz\u00f3 a postularse a becas internacionales. \u201cUno aplica a varias, es como poner los huevos en distintas canastas\u201d, explica.<\/p>\n

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La propuesta que finalmente eligi\u00f3 la llev\u00f3 a Europa. As\u00ed, entre 2021 y 2023 curs\u00f3 una maestr\u00eda internacional<\/strong> que combin\u00f3 estudios en Hungr\u00eda y Espa\u00f1a.<\/strong> La experiencia incluy\u00f3 tambi\u00e9n una etapa de trabajo para Syngenta en programas de mejoramiento gen\u00e9tico. Posteriormente decidi\u00f3 sumar experiencia en el sector privado y realiz\u00f3 una pasant\u00eda en los Pa\u00edses Bajos. All\u00ed trabaj\u00f3 para una empresa especializada en semillas hort\u00edcolas. \u201cQuer\u00eda tener una experiencia en la industria\u201d, explica.<\/p>\n

La experiencia result\u00f3 transformadora. Holanda la cautiv\u00f3 tanto por su nivel tecnol\u00f3gico como por la relevancia que tiene la agricultura dentro de la econom\u00eda y la investigaci\u00f3n. Tras concluir la maestr\u00eda regres\u00f3 por un tiempo a Estados Unidos, pero ya ten\u00eda claro cu\u00e1l ser\u00eda el siguiente paso. \u201cEra necesario hacer el \u00faltimo paso para terminar de formarme como investigadora y hacer el doctorado\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

En noviembre de 2024 comenz\u00f3 su doctorado en Wageningen University & Research, <\/strong>considerada una referencia mundial en ciencias agrarias. \u201cCualquier persona que estudie agronom\u00eda sabe lo que es esta universidad a nivel acad\u00e9mico\u201d, afirma.<\/p>\n

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La ingeniera agr\u00f3noma Sof\u00eda Cano Alfa\u00f1ar estudia en Wageningen, una de las mejores universidades del mundo<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Actualmente integra un grupo de investigaci\u00f3n vinculado a la bioeconom\u00eda y al agregado de valor de materiales vegetales.<\/strong> Su trabajo apunta a uno de los desaf\u00edos que enfrentan hoy los sistemas productivos: aprovechar residuos agr\u00edcolas que normalmente son descartados. \u201cMi proyecto es tratar de valorizar los residuos de las plantas del tomate\u201d,<\/strong> explica. <\/p>\n

La investigaci\u00f3n busca extraer compuestos de inter\u00e9s econ\u00f3mico de esos restos vegetales. \u201cEn mi caso es extraer prote\u00ednas de las hojas de la planta para consumo humano como prote\u00edna alternativa\u201d, <\/strong>detalla. El objetivo es generar nuevas oportunidades productivas <\/strong>a partir de materiales que actualmente tienen poco valor comercial.<\/strong><\/p>\n

Por ahora no tiene previsto regresar de inmediato a la Argentina. Su meta es completar el doctorado en el Departamento de Mejora Gen\u00e9tica Vegetal para luego hacer el salto definitivo a la industria de semillas y biotecnolog\u00eda en Europa. \u201cMe gustar\u00eda terminar el doctorado y poder finalmente dar el paso hacia alguna empresa del sector\u201d,<\/strong> se\u00f1ala.<\/p>\n

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La ingeniera agr\u00f3noma Sof\u00eda Cano Alfa\u00f1ar trabaja en proyectos que buscan transformar residuos vegetales en nuevas fuentes de prote\u00ednas para consumo humano<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Hoy, desde Holanda, mientras trabaja en uno de los centros neur\u00e1lgicos de la innovaci\u00f3n agr\u00edcola mundial, observa de cerca las transformaciones que vive la agricultura global<\/strong> pero sin perder de vista el origen que despert\u00f3 su vocaci\u00f3n.<\/p>\n

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