Los precios de la hacienda alcanzan niveles in\u00e9ditos respecto de los promedios hist\u00f3ricos. Basta se\u00f1alar que un ternero para invernada de 180-200 kilos cotiza actualmente a unos 6500 pesos por kilo -4,4 d\u00f3lares por kilo\u2014, el valor m\u00e1s alto en d\u00f3lares constantes de toda la historia de la ganader\u00eda argentina. Si se lo compara con el promedio de los \u00faltimos 10 a\u00f1os, de 1,80 d\u00f3lares corrientes por kilo, el valor actual es 140% m\u00e1s alto. En pesos constantes, el m\u00e1ximo hist\u00f3rico para el ternero hab\u00eda sido de 5500 pesos por kilo, un nivel que se sostuvo apenas durante dos meses en 2022. <\/p>\n
Una situaci\u00f3n similar se observa en la hacienda gorda: entre febrero de 2025 y febrero de 2026, el precio del novillito aument\u00f3 89% versus 30% de la inflaci\u00f3n. En el mismo periodo, la vaca gorda subi\u00f3 85%, mientras que un \u00edndice ponderado de insumos ganaderos creci\u00f3 40%. \u201cEn s\u00edntesis, los valores actuales son muy rentables para el productor de carne, especialmente para el criador, y tienen chances de mantenerse durante un per\u00edodo prolongado\u201d, proyecta el consultor Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero.<\/p>\n
Las causas de este escenario favorable son diversas. En primer lugar, la faena de los \u00faltimos tres meses ha sido muy baja. Inicialmente, este d\u00e9ficit se atribuy\u00f3 a la incertidumbre generada por las elecciones de medio t\u00e9rmino; sin embargo, aun con resultados favorables en octubre, la importante baja continu\u00f3. <\/p>\n
La ganader\u00eda atraviesa un buen momento.<\/p>\n
Tambi\u00e9n influy\u00f3 la existencia de millones de hect\u00e1reas fuera de producci\u00f3n en el centro de Buenos Aires, as\u00ed como una retenci\u00f3n estacional de primavera, incentivada por expectativas de precios crecientes. <\/p>\n
\u201cLa escasez de oferta ganadera se combina con una demanda exportadora muy firme. Entre 2024 y 2025, el mercado mundial de carne vacuna aument\u00f3 1,6M\/t, vinculado principalmente al aumento de las compras de China, Uni\u00f3n Europea y Estados Unidos, y al crecimiento econ\u00f3mico de Vietnam, Filipinas, Tailandia, Indonesia y Malasia que van incorporando carne vacuna a sus dietas\u201d, agrega Iriarte. <\/p>\n
\u201cLa escasez de oferta ganadera se combina con una demanda exportadora muy firme”, dijo<\/p>\n
\u201cHay un combo explosivo porque la demanda mundial ha comenzado intensamente el a\u00f1o y hay capas de la poblaci\u00f3n dom\u00e9stica que se resisten a reducir el consumo por debajo 43 a 44kg\/hab\/a\u00f1o y eso se expresa en el precio de la hacienda \u201d, concluye. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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