{"id":13299,"date":"2026-06-15T11:49:41","date_gmt":"2026-06-15T14:49:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=13299"},"modified":"2026-06-15T11:49:41","modified_gmt":"2026-06-15T14:49:41","slug":"se-define-la-venta-de-la-historica-fabrica-de-dulce-de-leche-san-ignacio-a-la-mexicana-miym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=13299","title":{"rendered":"Se define la venta de la hist\u00f3rica f\u00e1brica de dulce de leche San Ignacio a la mexicana MIYM"},"content":{"rendered":"
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C\u00d3RDOBA.- Como \u201cmuy avanzadas<\/strong>\u201d calific\u00f3 las negociaciones para su venta al grupo Mexicana de Industrias y Marcas (MIYM) <\/strong>una alta fuente de San Ignacio<\/strong>. En contacto con LA NACION<\/strong> afirm\u00f3 que podr\u00eda haber definiciones esta semana. MIYM desembarc\u00f3 en la Argentina este a\u00f1o y ya compr\u00f3 L\u00e1cteos Aurora y L\u00e1cteos Karina, <\/strong>dos pymes. No trascendi\u00f3 el monto de la operaci\u00f3n.<\/p>\n

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San Ignacio naci\u00f3 en Rosario en 1939 de la mano de Ignacio Rodr\u00edguez Soto, quien comenz\u00f3 elaborando dulce de leche artesanal. En 1978 hizo su primera exportaci\u00f3n de dulce de leche a Alemania y <\/strong>es pionera en lograr la certificaci\u00f3n para ingresar a la Uni\u00f3n Europea. <\/strong><\/p>\n

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En 1997 transfiri\u00f3 su producci\u00f3n a la localidad de Sauce Viejo y apenas un a\u00f1o m\u00e1s tarde, en agosto de 1998, la empresa adquiri\u00f3 una nueva planta en Hipatia, tambi\u00e9n en Santa Fe, que se dedica exclusivamente a la producci\u00f3n de quesos.<\/p>\n

En 2011<\/strong> la compr\u00f3 el grupo franc\u00e9s Laiteries Hubert Triballat, que dos a\u00f1os m\u00e1s tarde se la vendi\u00f3 a los argentinos Alejandro Reca, Alejandro Bert\u00edn y Diego Temperley.<\/strong><\/p>\n

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Alejandro Reca, CEO de San Ignacio<\/span>Santiago Filipuzzi<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Los argentinos lograron posicionarla como l\u00edder en la exportaci\u00f3n de dulce de leche (llega<\/strong> a destinos como Jap\u00f3n<\/strong>, Nueva Zelanda<\/strong>, Israel<\/strong>, Canad\u00e1<\/strong>, Estados Unidos<\/strong>, Espa\u00f1a<\/strong>, Italia<\/strong>, Francia<\/strong>, Chile<\/strong>, Brasil<\/strong>, Uruguay<\/strong>, Bolivia <\/strong>y Vietnam)<\/strong> y en una posici\u00f3n muy destacada en la producci\u00f3n de queso azul, de la que vende la mayor parte al exterior, alrededor del 85%.<\/p>\n

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El grupo de M\u00e9xico<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

MIYM fue fundada en 2007 en Puebla; est\u00e1 dedicada a la producci\u00f3n y envasado de leche y productos l\u00e1cteos. Es conocida en su pa\u00eds por marcas como Delit\u00e9, Tivoli, La Flor de Xalapa y La Flor de M\u00e9xico. <\/strong><\/p>\n

En 2025 vendi\u00f3 el equivalente a 365 millones de litros con marcas propias y 225 millones para las elaboraciones que realiza para socios comerciales.<\/strong> Seg\u00fan sus propios datos, en los \u00faltimos ocho a\u00f1os crecieron 150% en volumen de litros comercializados.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda creci\u00f3 en escala en la Argentina mediante la adquisici\u00f3n de empresas medianas regionales como las mencionadas; su principal objetivo en el mercado sudamericano es la optimizaci\u00f3n de cuencas lecheras y el fortalecimiento de la producci\u00f3n, con gran enfoque en el desarrollo de leche en polvo y quesos. <\/p>\n

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La firma ampli\u00f3 productos<\/span>Instagram<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Desde su nacimiento el grupo estuvo enfocado en desarrollar una soluci\u00f3n industrial para el envasado de alimentos l\u00edquidos <\/strong>que le permitiera atender a un mercado de marcas comerciales con potencial de crecimiento y venta, pero sin la escala suficiente como para generar un negocio sostenible.<\/p>\n

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En M\u00e9xico a sus marcas propias las distribuye mediante alianzas con distribuidores minoristas y mayoristas. Tambi\u00e9n cuenta con una divisi\u00f3n \u201cmaquila\u201d en la que trabaja con un n\u00famero importante de marcas l\u00edderes de la industria.<\/strong><\/p>\n

En la Argentina, la producci\u00f3n anual de dulce de leche ronda las 128.000 toneladas<\/strong>, de las que alrededor del 3% se exporta. Por a\u00f1o, cada argentino consume 3,2 kilos. <\/strong>Por primera vez en la historia, el a\u00f1o pasado se realiz\u00f3 el Foro Mundial de Dulce de Leche, <\/strong>que reuni\u00f3 a productores y especialistas de todo el mundo.<\/p>\n

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El dulce de leche fue declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastron\u00f3mico de la Argentina. En 2023 un informe de la Secretar\u00eda de Agricultura hab\u00eda destacado que San Ignacio era la principal exportadora de este producto de la Argentina y la segunda en queso azul.<\/p>\n

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