{"id":13237,"date":"2026-06-14T22:21:01","date_gmt":"2026-06-15T01:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=13237"},"modified":"2026-06-14T22:21:01","modified_gmt":"2026-06-15T01:21:01","slug":"el-contexto-nos-pone-contra-las-cuerdas-cerro-la-hamburgueseria-de-un-famoso-youtuber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=13237","title":{"rendered":"\u201cEl contexto nos pone contra las cuerdas\u201d: cerr\u00f3 la hamburgueser\u00eda de un famoso youtuber"},"content":{"rendered":"<div class=\"visual__image image-initial-width\"><picture><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/S7ME73HWDRFP3HKKLSPZOGHMDI.png?auth=ff8e8ba090ee8412205fdcd72d4101dea793f22774fce76c3dc72154911ead34&amp;smart=true&amp;width=992&amp;height=1083&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 1000px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/S7ME73HWDRFP3HKKLSPZOGHMDI.png?auth=ff8e8ba090ee8412205fdcd72d4101dea793f22774fce76c3dc72154911ead34&amp;smart=true&amp;width=768&amp;height=839&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 768px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/S7ME73HWDRFP3HKKLSPZOGHMDI.png?auth=ff8e8ba090ee8412205fdcd72d4101dea793f22774fce76c3dc72154911ead34&amp;smart=true&amp;width=577&amp;height=630&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 580px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/S7ME73HWDRFP3HKKLSPZOGHMDI.png?auth=ff8e8ba090ee8412205fdcd72d4101dea793f22774fce76c3dc72154911ead34&amp;smart=true&amp;width=420&amp;height=459&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 350px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/S7ME73HWDRFP3HKKLSPZOGHMDI.png?auth=ff8e8ba090ee8412205fdcd72d4101dea793f22774fce76c3dc72154911ead34&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=382&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 80px)\"><\/source><img alt=\"Chizpa anunci\u00f3 el cierre de su local, ubicado en el barrio porte\u00f1o de Palermo\" class=\"global-image\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" height=\"806\" loading=\"eager\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/S7ME73HWDRFP3HKKLSPZOGHMDI.png?auth=ff8e8ba090ee8412205fdcd72d4101dea793f22774fce76c3dc72154911ead34&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=382&amp;quality=85\" width=\"738\"><\/picture><\/div>\n<p class=\"paragraph\"><b>Chizpa<\/b>, la hamburgueser\u00eda de <b>hongos<\/b> que el youtuber chaque\u00f1o <b>Dami\u00e1n Kuc<\/b> abri\u00f3 en el barrio porte\u00f1o de <b>Palermo<\/b>, <b>cerr\u00f3 sus puertas<\/b> tras poco m\u00e1s de dos a\u00f1os de actividad. El local, que se convirti\u00f3 en un fen\u00f3meno gastron\u00f3mico impulsado por la comunidad digital de Kuc, atribuye el cierre al deterioro del contexto econ\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n<div class=\"marfeel-recommender marfeel-recommender-1\"><\/div>\n<p class=\"paragraph\">\u201cCon el coraz\u00f3n en la mano y mucho amor, queremos contarles que por el momento vamos a pausar este proyecto que tanto amamos\u201d, public\u00f3 el equipo de <b>Chizpa<\/b> en la cuenta de Instagram del local, donde cuenta con m\u00e1s de 52.000 seguidores. <\/p>\n<div class=\"inline ad-wrapper dfpAd ad-inline ad-text ad-component-container\" style=\"--ad-shell-height:250px;--ad-shell-width:300px\" data-ad-wrapper=\"arcad\" data-ad-type=\"inline\" data-ad-slot=\"infobae\/economia\/nota\/inline\" data-ad-container=\"dfp\" data-ad-slot-name=\"infobae\/economia\/nota\/inline\">\n<p class=\"ad-shell-label\">PUBLICIDAD<\/p>\n<div id=\"infobae\/economia\/nota\/inline\" class=\"infobae\/economia\/nota\/inline arcad ad-slot-node ad-slot-node--boxed\" data-ad-slot-id=\"infobae\/economia\/nota\/inline\"><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"paragraph\">El comunicado, que circul\u00f3 en redes sociales, apunt\u00f3 directamente a las condiciones macroecon\u00f3micas: <b>\u201cLa realidad de este dur\u00edsimo contexto econ\u00f3mico nos pone contra las cuerdas\u201d<\/b>. Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cNo es una derrota, es una pausa. Porque los proyectos que nacen con alma no mueren, esperan\u201d.<\/p>\n<div class=\"marfeel-recommender marfeel-recommender-3\"><\/div>\n<div id=\"fusion-static-enter:raw_html_raw_html4\" style=\"display:none\" data-fusion-component=\"raw_html_raw_html4\"><\/div>\n<div class=\"rawHTML raw_html \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/\/resizer\/v2\/VIE4KGMBD5F5FN3BR37ZTTL7TY.png?auth=0ac6a43849a1e7dc721687950c1b563d3aca981fb3c9f64c8f171e51a79ed869\" alt=\"infografia\" class=\"responsive\"><\/p>\n<style>.responsive {width: 100%; height: auto;}<\/style>\n<\/div>\n<div id=\"fusion-static-exit:raw_html_raw_html4\" style=\"display:none\" data-fusion-component=\"raw_html_raw_html4\"><\/div>\n<p class=\"paragraph\">El mensaje tambi\u00e9n incluy\u00f3 una referencia pol\u00edtica: <b>\u201cChizpa vive en cada uno de ustedes. Y eso, el gobierno de turno no nos lo va a quitar\u201d<\/b>, una frase que deriv\u00f3 la responsabilidad del cierre hacia las pol\u00edticas econ\u00f3micas vigentes.<\/p>\n<div class=\"inline_2 ad-wrapper dfpAd ad-inline ad-text ad-component-container\" style=\"--ad-shell-height:250px;--ad-shell-width:300px\" data-ad-wrapper=\"arcad\" data-ad-type=\"inline_2\" data-ad-slot=\"infobae\/economia\/nota\/inline_2\" data-ad-container=\"dfp\" data-ad-slot-name=\"infobae\/economia\/nota\/inline_2\">\n<p class=\"ad-shell-label\">PUBLICIDAD<\/p>\n<div id=\"infobae\/economia\/nota\/inline_2\" class=\"infobae\/economia\/nota\/inline_2 arcad ad-slot-node ad-slot-node--boxed\" data-ad-slot-id=\"infobae\/economia\/nota\/inline_2\"><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"paragraph\"><b>Kuc<\/b>, creador del canal de YouTube Historias Innecesarias \u2014con m\u00e1s de 2,4 millones de suscriptores\u2014, hab\u00eda fundado <b>Chizpa<\/b> en septiembre de 2023 junto al emprendedor gastron\u00f3mico <b>Leandro Di Giovanni<\/b>, due\u00f1o del espacio cultural Local Support. El local, ubicado sobre la calle Gorriti, en el barrio porte\u00f1o de Palermo naci\u00f3 de la obsesi\u00f3n de Kuc con los hongos: primero como cultivo dom\u00e9stico, luego como ingrediente central de una propuesta gastron\u00f3mica que buscaba demostrar, seg\u00fan el propio comunicado de cierre, <b>\u201cque comer rico, cuidar el cuerpo y cuidar el planeta pod\u00edan ir de la mano\u201d<\/b>.<\/p>\n<div class=\"marfeel-recommender marfeel-recommender-5\"><\/div>\n<p class=\"paragraph\">La propuesta de Chizpa gir\u00f3 en torno a una carta breve de hamburguesas elaboradas con g\u00edrgolas, reishi, shiitake y otras variedades, complementadas con nuggets, ensaladas y papas fritas con chips de hongos. El local se distingu\u00eda, adem\u00e1s, por una heladera a la vista del p\u00fablico donde los hongos crec\u00edan en tiempo real, un elemento que se volvi\u00f3 parte de la identidad visual del lugar.<\/p>\n<div class=\"ad_1 ad-wrapper dfpAd ad-1-al-6 ad-text ad-component-container\" style=\"--ad-shell-height:250px;--ad-shell-width:300px\" data-ad-wrapper=\"arcad\" data-ad-type=\"ad_1\" data-ad-slot=\"infobae\/economia\/nota\/ad_1\" data-ad-container=\"dfp\" data-ad-slot-name=\"infobae\/economia\/nota\/ad_1\">\n<p class=\"ad-shell-label\">PUBLICIDAD<\/p>\n<div id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_1\" class=\"infobae\/economia\/nota\/ad_1 arcad ad-slot-node ad-slot-node--boxed\" data-ad-slot-id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_1\"><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"visual__image\"><picture><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VCJ3AO4ASFEBVJUXU4GWNBACDA.png?auth=c2a4d9ec28f7279c81a445d16145312eb0e6d5ab456002c296abc1655b04fb99&amp;smart=true&amp;width=992&amp;height=1044&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 1000px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VCJ3AO4ASFEBVJUXU4GWNBACDA.png?auth=c2a4d9ec28f7279c81a445d16145312eb0e6d5ab456002c296abc1655b04fb99&amp;smart=true&amp;width=768&amp;height=808&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 768px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VCJ3AO4ASFEBVJUXU4GWNBACDA.png?auth=c2a4d9ec28f7279c81a445d16145312eb0e6d5ab456002c296abc1655b04fb99&amp;smart=true&amp;width=577&amp;height=607&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 580px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VCJ3AO4ASFEBVJUXU4GWNBACDA.png?auth=c2a4d9ec28f7279c81a445d16145312eb0e6d5ab456002c296abc1655b04fb99&amp;smart=true&amp;width=420&amp;height=442&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 350px)\"><\/source><source srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VCJ3AO4ASFEBVJUXU4GWNBACDA.png?auth=c2a4d9ec28f7279c81a445d16145312eb0e6d5ab456002c296abc1655b04fb99&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=368&amp;quality=85\" media=\"(min-width: 80px)\"><\/source><img alt=\"Dami\u00e1n Kuc\" class=\"global-image\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"low\" height=\"1046\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VCJ3AO4ASFEBVJUXU4GWNBACDA.png?auth=c2a4d9ec28f7279c81a445d16145312eb0e6d5ab456002c296abc1655b04fb99&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=368&amp;quality=85\" width=\"994\"><\/picture><\/div>\n<p class=\"paragraph\">El v\u00ednculo entre el emprendimiento y la audiencia digital de <b>Kuc<\/b> fue determinante desde el primer d\u00eda. Un video publicado en su canal de YouTube que mencionaba brevemente la apertura de Chizpa bast\u00f3 para generar filas en Gorriti. <b>\u201cHice un video y sobre el final met\u00ed unos 20 segundos contando lo de Chizpa y funcion\u00f3\u201d<\/b>, hab\u00eda declarado el youtuber a El Planteo en 2024.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">El proyecto surgi\u00f3 en un momento de transici\u00f3n personal para Kuc. Tras anunciar en enero de 2023 que dejaba Historias Innecesarias \u2014el canal que lo hab\u00eda convertido en uno de los youtubers m\u00e1s populares de <b>Argentina<\/b>\u2014, el creador de contenido oriundo de <b>Resistencia, Chaco<\/b>, volc\u00f3 su energ\u00eda en el mundo de los hongos, tanto en su dimensi\u00f3n gastron\u00f3mica como en la exploraci\u00f3n de la microdosis de psilocibina como herramienta terap\u00e9utica.<\/p>\n<div class=\"ad_2 ad-wrapper dfpAd ad-1-al-6 ad-text ad-component-container\" style=\"--ad-shell-height:250px;--ad-shell-width:300px\" data-ad-wrapper=\"arcad\" data-ad-type=\"ad_2\" data-ad-slot=\"infobae\/economia\/nota\/ad_2\" data-ad-container=\"dfp\" data-ad-slot-name=\"infobae\/economia\/nota\/ad_2\">\n<p class=\"ad-shell-label\">PUBLICIDAD<\/p>\n<div id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_2\" class=\"infobae\/economia\/nota\/ad_2 arcad ad-slot-node ad-slot-node--boxed\" data-ad-slot-id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_2\"><\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"text-align-left vertical-align-top line-height-100 header headline-class-h2 headline\" id=\"el-segmento-bajo-presion\">El segmento bajo presi\u00f3n<\/h2>\n<p class=\"paragraph\">El cierre de Chizpa no es un caso aislado. En diciembre de 2025, la Justicia decret\u00f3 la quiebra de <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.infobae.com\/economia\/2025\/12\/12\/cual-es-la-popular-cadena-de-hamburgueserias-que-cayo-en-quiebra-por-decision-de-la-justicia\/\" target=\"_blank\" title=\"https:\/\/www.infobae.com\/economia\/2025\/12\/12\/cual-es-la-popular-cadena-de-hamburgueserias-que-cayo-en-quiebra-por-decision-de-la-justicia\/\">Deniro Hamburgueser\u00eda <\/a>e intim\u00f3 a sus propietarios, <b>Nicol\u00e1s S\u00e1nchez<\/b> y <b>Esteban Siderakis<\/b>, a poner todos los bienes de la compa\u00f1\u00eda a disposici\u00f3n del s\u00edndico. La resoluci\u00f3n lleg\u00f3 tras una acumulaci\u00f3n de deudas, demandas de diverso tipo y cheques sin fondos.<\/p>\n<p class=\"paragraph\"><b>Deniro<\/b> hab\u00eda comenzado sus actividades en 2017 con un local de 38 metros cuadrados en el barrio de <b>Belgrano<\/b> y lleg\u00f3 a operar 30 locales en todo el pa\u00eds, en muchos casos a trav\u00e9s de franquicias. Su propuesta se diferenciaba por la \u201chamburguesa de entra\u00f1a\u201d, un gui\u00f1o al asado argentino dentro del formato del fast food. <b>\u201cA algo tan estadounidense como la hamburguesa quisimos traerlo un poco para ac\u00e1, con un corte bien nuestro, parrillero y novedoso, porque nadie lo usaba para eso\u201d<\/b>, hab\u00eda explicado Siderakis al momento del lanzamiento. Al momento de la quiebra, la cadena conservaba apenas cuatro locales, en los barrios de Caballito, Almagro, La Paternal y Saavedra.<\/p>\n<div class=\"ad_3 ad-wrapper dfpAd ad-1-al-6 ad-text ad-component-container\" style=\"--ad-shell-height:250px;--ad-shell-width:300px\" data-ad-wrapper=\"arcad\" data-ad-type=\"ad_3\" data-ad-slot=\"infobae\/economia\/nota\/ad_3\" data-ad-container=\"dfp\" data-ad-slot-name=\"infobae\/economia\/nota\/ad_3\">\n<p class=\"ad-shell-label\">PUBLICIDAD<\/p>\n<div id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_3\" class=\"infobae\/economia\/nota\/ad_3 arcad ad-slot-node ad-slot-node--boxed\" data-ad-slot-id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_3\"><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"paragraph\">Adem\u00e1s, en abril de 2026 tambi\u00e9n se confirm\u00f3 el cierre de <b>Dogg<\/b>, una de las marcas que contribuy\u00f3 a instalar el <i>street food<\/i> en Buenos Aires. <b>M\u00e1ximo Togni<\/b>, su fundador, anunci\u00f3 el cierre del local de panchos y hamburguesas a la parrilla que hab\u00eda abierto en 2013 junto a <b>Pablo Capara<\/b>, <b>Yesica Vissani<\/b> y, m\u00e1s tarde, <b>Mart\u00edn Arrieta<\/b>. \u201cHoy toca apagar Dogg, al menos por un tiempo\u201d, escribi\u00f3 Togni en su cuenta de Instagram. El espacio, sin embargo, no quedar\u00e1 vac\u00edo: en el mismo local abrir\u00e1 <b>M\u00e1ximo<\/b>, un nuevo proyecto inspirado en los ocho a\u00f1os que su creador vivi\u00f3 entre <b>Nueva York<\/b> y <b>Washington DC<\/b>. Togni tambi\u00e9n es el responsable detr\u00e1s de Togni\u2019s Pizzer\u00eda, Togni\u2019s Caf\u00e9 y Evelia.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Dogg hab\u00eda sido pionera en varios formatos: <b>fue de las primeras hamburgueser\u00edas en apostar por el pancho a la parrilla 100% de carne vacuna<\/b> y en desarrollar una receta propia de pan de papa, en una \u00e9poca en que el boom de las hamburguesas gourmet porte\u00f1as todav\u00eda no hab\u00eda alcanzado su pico.<\/p>\n<div class=\"ad_4 ad-wrapper dfpAd ad-1-al-6 ad-text ad-component-container\" style=\"--ad-shell-height:250px;--ad-shell-width:300px\" data-ad-wrapper=\"arcad\" data-ad-type=\"ad_4\" data-ad-slot=\"infobae\/economia\/nota\/ad_4\" data-ad-container=\"dfp\" data-ad-slot-name=\"infobae\/economia\/nota\/ad_4\">\n<p class=\"ad-shell-label\">PUBLICIDAD<\/p>\n<div id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_4\" class=\"infobae\/economia\/nota\/ad_4 arcad ad-slot-node ad-slot-node--boxed\" data-ad-slot-id=\"infobae\/economia\/nota\/ad_4\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chizpa, la hamburgueser\u00eda de hongos que el youtuber chaque\u00f1o Dami\u00e1n Kuc abri\u00f3 en el barrio porte\u00f1o de Palermo, cerr\u00f3 sus puertas tras poco m\u00e1s de dos a\u00f1os de actividad. 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