{"id":12176,"date":"2026-06-07T17:28:41","date_gmt":"2026-06-07T20:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=12176"},"modified":"2026-06-07T17:28:41","modified_gmt":"2026-06-07T20:28:41","slug":"su-empresa-no-daba-suficiente-plata-y-tomaron-una-decision-que-cambio-el-rumbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente1.publisher.highstack.com.ar\/?p=12176","title":{"rendered":"Su empresa no daba suficiente plata y tomaron una decisi\u00f3n que cambi\u00f3 el rumbo"},"content":{"rendered":"
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Marcos (48) y Fabio Monzoni<\/strong> (52) conducen una empresa familiar tambera que opera bajo un sistema de producci\u00f3n dry lot<\/em>. En este modelo, la hacienda no pastorea en el campo, sino que permanece confinada en piquetes con comederos con los cuales es alimentada a cielo abierto.<\/strong><\/p>\n

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La firma trabaja dos campos que, en conjunto, suman 800 hect\u00e1reas ubicadas en Porte\u00f1a, departamento San Justo, en el noreste de la provincia de C\u00f3rdoba.<\/strong> En dicha superficie se implementa un planteo mixto, que combina la producci\u00f3n de granos con un rodeo lechero compuesto por aproximadamente 620 vacas. El establecimiento alcanza \u00edndices productivos destacados, con un promedio anual de 38 litros por vaca y por d\u00eda a partir de tres orde\u00f1os diarios. La producci\u00f3n de ma\u00edz y de soja se vuelca a la alimentaci\u00f3n de las tamberas y a la venta.<\/strong><\/p>\n

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La historia de la familia Monzoni comenz\u00f3 con el tatarabuelo de Marco y Fabio, que lleg\u00f3 a la Argentina en 1889, proveniente de la regi\u00f3n de Lombard\u00eda, en el norte de Italia, e inici\u00f3 la actividad lechera en el departamento San Justo. Esta actividad fue continuada por las generaciones siguientes, los abuelos, los padres y la actual.<\/p>\n

Durante su juventud, Fabio y Marcos desarrollaron actividades fuera del establecimiento familiar. Sin embargo, en 2007 se vieron obligados a volver por la separaci\u00f3n de sus padres. La madre qued\u00f3 con 100 hect\u00e1reas, 120 vacas y con las instalaciones originales del tambo. \u201cEra muy poco para mantener a tres familias y eso nos llev\u00f3 a buscar nuevos sistemas que permitieran incrementar la facturaci\u00f3n\u201d, <\/strong>rememora Marcos. <\/p>\n

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Es decir, la familia advirti\u00f3 que el sistema pastoril usado hasta ese momento mostraba un techo productivo muy limitado; por eso, empezaron a complementar las pasturas con alimentos concentrados e incorporaron el semen sexado para crecer m\u00e1s r\u00e1pido en vaquillonas. Luego, dieron un paso m\u00e1s, al optar por la implementaci\u00f3n del sistema dry lot, para superar los \u00edndices de producci\u00f3n del sistema pastoril tradicional.<\/strong><\/p>\n

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Con el transcurso del tiempo, el rodeo y el campo de los Monzoni fue creciendo hasta alcanzar actualmente 520 vacas en orde\u00f1o, distribuidas en dos fracciones que totalizan 800 hect\u00e1reas<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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El dry lot es un sistema que se basa en el confinamiento de las vacas en piquetes a cielo abierto, donde se les suministra diariamente la alimentaci\u00f3n y en los cuales permanecen durante todo el a\u00f1o, excepto en los momentos de orde\u00f1o.<\/strong> Su principal ventaja es que permite incrementar la producci\u00f3n individual al reducir las caminatas y el gasto energ\u00e9tico asociado a la b\u00fasqueda de alimento en el potrero. Se basa en suministrar una alimentaci\u00f3n para alta performance y asegurar una correcta reproducci\u00f3n a vacas con potencial gen\u00e9tico para elevada producci\u00f3n.<\/p>\n

Con el transcurso del tiempo, el rodeo y el campo de los Monzoni fue creciendo hasta alcanzar actualmente 520 vacas en orde\u00f1o, distribuidas en dos fracciones que totalizan 800 hect\u00e1reas. En esta superficie se desarrolla la actividad lechera y la producci\u00f3n de granos destinados al consumo de las vacas y a venta.<\/strong><\/p>\n

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Alimentaci\u00f3n a domicilio<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

El principio b\u00e1sico del dry lot es que el animal no se desplaza en busca de alimento, sino que le es suministrado en el piquete.<\/strong> Parece algo muy sencillo pero, para su correcto funcionamiento, los corrales deben cumplir ciertas condiciones, enumeradas por Fabio Monzoni: pendiente para el escurrimiento del agua, una superficie m\u00ednima de entre 70 y 80 m\u00b2 por vaca y f\u00e1cil acceso al alimento y agua. Tambi\u00e9n es fundamental disponer de zonas de descanso para asegurar el bienestar animal. En los piquetes se pasa un rabasto tres veces por semana para limpiar la superficie y acumular las deyecciones para formar camas sobreelevadas. <\/strong>Estas superficies blandas favorecen el descanso, lo que impacta positivamente en la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n

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\u201cDesde el punto de vista sanitario, es esencial el manejo de las deyecciones en un dry lot, ya que constituyen un potencial foco de infecciones podales y mamarias. Por ello, se realiza el raspado frecuente del piso de los corrales y el disqueado y cincelado de las camas para favorecer el drenaje de la humedad\u201d, explica Fabio.<\/p>\n

Los piquetes tambi\u00e9n deben contar con sombra, que se debe proporcionar con una base de c\u00e1lculo de 4 m\u00b2 por vaca. Puede suministrarse con lonas (se deterioran con el viento) o chapas colocadas a cierta altura, para asegurar una adecuada circulaci\u00f3n de aire (el mejor sistema).<\/strong><\/p>\n

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Los piquetes tambi\u00e9n deben contar con sombra, que se debe proporcionar con una base de c\u00e1lculo de 4 m\u00b2 por vaca<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La dimensi\u00f3n de los piquetes debe adecuarse a la capacidad de orde\u00f1o por hora. En el tambo de los Monzoni, cada piquete alberga entre 100 y 110 vacas, en concordancia con la capacidad de la sala de orde\u00f1o.<\/strong> \u201cSe recomienda evitar grupos excesivamente numerosos en los piquetes, ya que la interacci\u00f3n entre m\u00e1s de 150 individuos puede generar problemas sociales y estr\u00e9s en las vacas y reducir la producci\u00f3n\u201d, aconseja Fabio. Asimismo, es conveniente mantener a las vacas en un mismo piquete para evitar demoras en la adaptaci\u00f3n al entorno y en el reconocimiento social del rodeo.<\/strong><\/p>\n

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La dieta suministrada es uniforme para todas las categor\u00edas de vacas e incluye una base compuesta por silos de alfalfa y de ma\u00edz (aproximadamente el 50% de la raci\u00f3n), a la que se le agregan grano de ma\u00edz producido en el establecimiento, suplementos proteicos a base de harina de soja, vitaminas y minerales. Tambi\u00e9n se incorpora un subproducto con suero de leche adquirido en una planta cercana, que produce prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico. Adem\u00e1s, se agrega pellet de c\u00e1rtamo (como fuente proteica) y semilla de algod\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

La raci\u00f3n se distribuye mediante mixers en comederos, que pueden ser de distintos materiales. Mientras que los de cemento suelen deteriorarse con facilidad y los de madera pueden presentar grietas, en el tambo de los Monzoni se utilizan ca\u00f1os petroleros cortados, recubiertos con goma proveniente de cintas transportadoras. Tienen dos ojales en los extremos, lo que permite levantarlos y desplazarlos para evitar la formaci\u00f3n de barro.<\/p>\n

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En la empresa se implementa un servicio estacionado con inseminaci\u00f3n artificial desde hace muchos a\u00f1os. As\u00ed, evitan partos entre mediados de diciembre y mediados de febrero, per\u00edodo caracterizado por altas temperaturas y humedad, que generan estr\u00e9s cal\u00f3rico y dificultan la crianza de terneros. Aproximadamente, el 60% de los partos se concentra entre marzo y julio. En consecuencia, el pico de producci\u00f3n se registra entre julio y septiembre, para alcanzar registros de 41-43 litros por vaca y por d\u00eda durante ese per\u00edodo. En veranos secos, la producci\u00f3n desciende a alrededor de 32 litros diarios, mientras que en veranos excesivamente h\u00famedos puede reducirse a 24-25 litros por d\u00eda.<\/strong> Como promedio de los \u00faltimos a\u00f1os, el establecimiento registra una producci\u00f3n de 38 litros por vaca en orde\u00f1o por d\u00eda, con m\u00e1ximos que alcanzan los 42 litros. La producci\u00f3n por vaca total se sit\u00faa entre 34 y 36 litros diarios en t\u00e9rminos anuales. Actualmente se implementa un esquema de tres orde\u00f1os diarios, lo que permiti\u00f3 aumentar la producci\u00f3n en un 15%, con un incremento del consumo de apenas 7%.<\/strong><\/p>\n

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Fabio y Marco Monzoni<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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Fabio Monzoni resalta que \u201cno es posible alcanzar objetivos productivos ambiciosos solamente con la alimentaci\u00f3n\u201d. Desde 2010, ha iniciado un proceso de selecci\u00f3n gen\u00e9tica junto con Select Debernardi modificando los criterios empleados en los primeros momentos. Inicialmente se priorizaban una buena conformaci\u00f3n visual y la producci\u00f3n lechera de la vaca; con el tiempo se fueron buscando vientres de menor tama\u00f1o, con bajo consumo de alimento y alta producci\u00f3n de leche, combinado con larga vida \u00fatil y buenos \u00edndices reproductivos. <\/strong>Asimismo, se pone \u00e9nfasis en la fortaleza de patas y ubre, que evite infecciones y permita sostener altos niveles de producci\u00f3n.<\/p>\n

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En los \u00faltimos a\u00f1os, el establecimiento ha orientado sus esfuerzos hacia la mejora de los s\u00f3lidos en leche, en previsi\u00f3n de un cambio en los sistemas de pago, que tender\u00edan a dejar de basarse en el precio por litro para pasar a considerar dichos par\u00e1metros<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, el establecimiento ha orientado sus esfuerzos hacia la mejora de los s\u00f3lidos en leche, en previsi\u00f3n de un cambio en los sistemas de pago, que tender\u00edan a dejar de basarse en el precio por litro para pasar a considerar dichos par\u00e1metros. Este proceso es acelerado con el uso de herramientas gen\u00f3micas.<\/p>\n

Los efluentes l\u00edquidos del tambo son distribuidos en los potreros agr\u00edcolas, mientras que los residuos s\u00f3lidos de los piquetes son movilizados con rabasto y palas para ser utilizados como material de cama.<\/strong> Cuando el volumen de estos residuos es excesivo, se los amontona, se los deja estabilizar y luego se distribuye en las pasturas.<\/p>\n

En cuanto a la cr\u00eda y recr\u00eda de los terneros, los machos tienen un tratamiento muy monitoreado en las primeras semanas de vida y m\u00e1s tarde se recr\u00edan en un feedlot propio hasta alcanzar los 350 kilos, momento en el cual son vendidos a matarifes o frigor\u00edficos que reconocen un precio diferencial por su calidad. Las hembras, por su parte, se cr\u00edan en corrales con una dieta de menor intensidad, a fin de evitar un exceso de engrasamiento, especialmente en la ubre.<\/p>\n

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Condicionantes<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Bien implementado, el modelo de dry lot permite incrementar significativamente la producci\u00f3n de leche por vaca, aunque, para que ello ocurra, hay que considerar ciertos desaf\u00edos. \u201cEn per\u00edodos de lluvias intensas, los corrales pueden presentar acumulaci\u00f3n de barro, lo que incrementa la incidencia de problemas sanitarios como mastitis y afecciones podales, que desembocan en descarte de animales\u201d, <\/strong>alerta Fabio.<\/p>\n

Otro aspecto relevante es la gesti\u00f3n del personal. \u201cLa empresa tiene una plantilla de 24 empleados y no todos est\u00e1n preparados para desenvolverse en entornos de trabajo con alta interacci\u00f3n\u201d, admite Marco. Esta situaci\u00f3n motiv\u00f3 la contrataci\u00f3n de un equipo de coaching, con el objetivo de mejorar las relaciones interpersonales y el clima laboral en todos los niveles de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

En s\u00edntesis, el establecimiento de los Monzoni ha logrado un progreso empresarial significativo, basado en la intensificaci\u00f3n y en la eficiencia. Este desarrollo se sustenta en la integraci\u00f3n de la actividad tambera con la agr\u00edcola, ambas con elevados niveles de productividad, lo que ha repercutido positivamente en los resultados econ\u00f3micos y, como consecuencia, en el crecimiento patrimonial de la empresa a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n

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