Con una inversi\u00f3n superior a los US$20 millones y con la mirada puesta en el mercado internacional, la compa\u00f1\u00eda agroganadera Juramento, propiedad de la familia Brito, y el frigor\u00edfico Gorina, de la familia Riusech, sellaron una alianza estrat\u00e9gica para operar en conjunto el frigor\u00edfico Bermejo, ubicado en la localidad salte\u00f1a de Pichanal. El proyecto apunta a potenciar la producci\u00f3n y la exportaci\u00f3n de carne de alta calidad desde el norte del pa\u00eds.<\/p>\n
Seg\u00fan informaron las compa\u00f1\u00edas, la planta pasar\u00e1 de envasar al vac\u00edo el 30% de su producci\u00f3n al 100%, tras la incorporaci\u00f3n de una nueva sala de desposte y mejoras industriales que permitir\u00e1n elevar los est\u00e1ndares de procesamiento y exportaci\u00f3n. Adem\u00e1s, el frigor\u00edfico aumentar\u00e1 un 30% su dotaci\u00f3n de personal y alcanzar\u00e1 los 600 empleos directos en la zona.<\/p>\n
Juramento y el frigor\u00edfico Gorina integrar\u00e1n as\u00ed sus capacidades productivas, industriales y comerciales para expandir su presencia tanto en el mercado interno como en el internacional.<\/p>\n
El acuerdo contempla que Juramento aporte el abastecimiento constante de hacienda para faena y su experiencia en el negocio minorista de carne premium. Gza. Inversora Juramento<\/p>\n
El acuerdo contempla que Juramento aporte el abastecimiento constante de hacienda para faena y su experiencia en el negocio minorista de carne premium. Gorina, por su parte, sumar\u00e1 su trayectoria industrial y su red comercial en los principales destinos de exportaci\u00f3n. Esta \u00faltima compa\u00f1\u00eda, con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de trayectoria, exporta al mundo m\u00e1s de 45.000 toneladas de productos c\u00e1rnicos. Sin embargo, hace un a\u00f1o sufri\u00f3 un incendio en su planta ubicada en la localidad hom\u00f3nima, en la zona de La Plata, que destruy\u00f3 por completo las instalaciones.<\/p>\n
La alianza llega tras un “ambicioso plan de inversiones” en el frigor\u00edfico Bermejo que incluy\u00f3 la modernizaci\u00f3n de instalaciones y la ampliaci\u00f3n de la capacidad productiva. La planta cuenta con una capacidad de faena de 144.000 cabezas por a\u00f1o y ahora suma una nueva sala de desposte que permite el fraccionamiento y envasado total de la producci\u00f3n.<\/p>\n
En esa l\u00ednea, dijeron que para aumentar el agregado de valor a su producci\u00f3n, frigor\u00edfico Bermejo incrementar\u00e1 un 30% su dotaci\u00f3n, llegando a un total de 600 empleos directos en la zona.<\/p>\n
Actualmente, el feedlot de la compa\u00f1\u00eda cuenta con unas 60.000 cabezas en engorde, lo que constituye la base de abastecimiento para la planta industrial. Gza. Inversora Juramento<\/p>\n
Adem\u00e1s de la nueva sala de desposte, la planta incorpor\u00f3 infraestructura para el congelado y almacenamiento de productos, as\u00ed como instalaciones para la producci\u00f3n de carne kosher, un segmento con fuerte demanda en determinados mercados internacionales.<\/p>\n
Rafael Aguilar, CEO de Juramento, explic\u00f3 a LA NACION que el proyecto forma parte de un proceso de transformaci\u00f3n que la compa\u00f1\u00eda viene llevando adelante en los \u00faltimos a\u00f1os. <\/p>\n
\u201cLa compa\u00f1\u00eda en los dos \u00faltimos a\u00f1os est\u00e1 en un proceso de transformaci\u00f3n en varios aspectos y, en lo relacionado a lo que es el frigor\u00edfico o producci\u00f3n de carne, el frigor\u00edfico viene recibiendo inversiones para poder transformarlo en un frigor\u00edfico que en 100% toda la producci\u00f3n salga envasada al vac\u00edo para exportaci\u00f3n y para consumo interno\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Rafael Aguilar, CEO de Juramento, explic\u00f3 que el proyecto forma parte de un proceso de transformaci\u00f3n que la compa\u00f1\u00eda viene llevando adelante en los \u00faltimos a\u00f1os<\/p>\n
En ese sentido, detall\u00f3 que una parte central del proyecto fue la ampliaci\u00f3n de la capacidad de procesamiento industrial. \u201cFueron inversiones muy grandes en lo que es pasar de envasar al vac\u00edo el 30% al 100%. Eso es una sala de desposte [ciclo II], inversiones para congelar la mercader\u00eda y hacer el ritual kosher para poder vender productos kosher\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Las obras tambi\u00e9n incluyeron la construcci\u00f3n de dep\u00f3sitos de enfriado y congelado de gran tama\u00f1o que permiten almacenar mercader\u00eda y preparar contenedores para exportaci\u00f3n.<\/p>\n
Uno de los factores que impuls\u00f3 el acuerdo fue el potencial ganadero del norte argentino, donde Juramento cuenta con un sistema productivo integrado que abarca desde la gen\u00e9tica, la cr\u00eda hasta el engorde y la faena. Gza. Inversora Juramento<\/p>\n
\u201cEsas son las grandes inversiones. Tambi\u00e9n se hicieron inversiones anexas como ampliar la capacidad de calderas, de tratamiento de efluentes\u201d, afirm\u00f3 Aguilar.<\/p>\n
Un aspecto destacado del proyecto fue que las obras se realizaron sin interrumpir la actividad de la planta. \u201cLos trabajos se fueron haciendo en simult\u00e1neo con las operaciones del frigor\u00edfico que nunca par\u00f3, solamente unos cuatro d\u00edas como para hacer el cambio de la nueva l\u00ednea. Eso fue un desaf\u00edo grande\u201d, dijo.<\/p>\n
Actualmente, el frigor\u00edfico emplea a unas 450 personas, pero el objetivo es llegar a 600 trabajadores directos una vez que la planta opere a pleno. \u201cLo que estamos haciendo es sumar valor agregado al producto, con una excelente inocuidad. Es un gran salto de calidad\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n
\u201cEs un esquema de producci\u00f3n que arranca desde la gen\u00e9tica del animal, la cr\u00eda del ternero que luego se recr\u00eda a pasto, se termina a corral y despu\u00e9s se faena; todo de punta a punta\u201d, describi\u00f3 Aguilar<\/p>\n
La decisi\u00f3n de asociarse con Gorina, explic\u00f3 Aguilar, respondi\u00f3 a la necesidad de acelerar el proceso de crecimiento industrial y comercial. \u201cSi bien nosotros tenemos el know-how para hacerlo, la realidad es que nunca va a ser comparable con el de Gorina; por eso avanzamos en esta alianza estrat\u00e9gica\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Seg\u00fan el ejecutivo, la empresa bonaerense cuenta con una larga trayectoria industrial y una fuerte presencia en los mercados externos. \u201cEllos tienen un track record de industria de muchos a\u00f1os, con una planta modelo y n\u00famero uno y tienen una experiencia en el mercado de exportaci\u00f3n y una red comercial enorme\u201d, sostuvo.<\/p>\n
La sociedad se conform\u00f3 en partes iguales entre ambas compa\u00f1\u00edas. \u201cLa pregunta fue si se quer\u00eda tener todo el negocio para nosotros o asociarnos y tener un negocio m\u00e1s r\u00e1pido y m\u00e1s grande. Por eso se incorpora Gorina a la sociedad, con un 50% para cada empresa; entonces el manejo es conjunto\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
\u201cCuando uno tiene el sistema integrado como un todo, lo interesante es que se arranca con el ma\u00edz que tambi\u00e9n producimos, donde 10 kilos de ma\u00edz se convierten en un kilo de carne en pie que luego se traduce a nivel de producto en un 30% es carne neta envasada al vac\u00edo\u201d, explic\u00f3<\/p>\n
Uno de los factores que impuls\u00f3 el acuerdo fue el potencial ganadero del norte argentino, donde Juramento cuenta con un sistema productivo integrado que abarca desde la gen\u00e9tica, la cr\u00eda hasta el engorde y la faena. \u201cEste proyecto es \u00fanico en la Argentina y el mundo por el nivel de integraci\u00f3n. Es un esquema de producci\u00f3n que arranca desde la gen\u00e9tica del animal, la cr\u00eda del ternero que luego se recr\u00eda a pasto, se termina a corral y despu\u00e9s se faena; todo de punta a punta\u201d, describi\u00f3 Aguilar.<\/p>\n
Ese esquema permite garantizar volumen y calidad constante, una condici\u00f3n clave para los mercados internacionales: \u201cCuando uno tiene el sistema integrado como un todo, lo interesante es que se arranca con el ma\u00edz que tambi\u00e9n producimos, donde 10 kilos de ma\u00edz se convierten en un kilo de carne en pie que luego se traduce a nivel de producto en un 30% es carne neta envasada al vac\u00edo\u201d.<\/p>\n
Actualmente, el feedlot de la compa\u00f1\u00eda cuenta con unas 60.000 cabezas en engorde, lo que constituye la base de abastecimiento para la planta industrial. La puesta en marcha plena del frigor\u00edfico tambi\u00e9n implicar\u00e1 cambios en la producci\u00f3n ganadera regional. <\/p>\n
Seg\u00fan Aguilar, el mercado de exportaci\u00f3n demanda animales m\u00e1s pesados y cortes de mayor tama\u00f1o: \u201cEl mercado de exportaci\u00f3n requiere calibres m\u00e1s grandes de cortes y se va a meter un 20% m\u00e1s de kilos por cabeza\u201d.<\/p>\n
En ese contexto, la empresa ya inici\u00f3 conversaciones con productores del norte argentino para desarrollar alianzas de largo plazo que permitan aumentar la oferta de novillos de exportaci\u00f3n: \u201cYa estamos en conversaciones con productores de la zona haciendo alianzas de largo plazo para que nos puedan proveer esta materia prima distinta a la que est\u00e1n acostumbrados producir, un animal m\u00e1s chico y liviano\u201d. <\/p>\n
En este contexto, el gobernador de Salta, Gustavo S\u00e1enz, celebr\u00f3 la iniciativa tras reunirse con los empresarios involucrados en la inversi\u00f3n de m\u00e1s de US$20 millones y en la creaci\u00f3n de nuevos empleos directos en el departamento Or\u00e1n.<\/p>\n
Sa\u00e9nz junto a Santiago Seeber y Carlos Riusech, autoridades de Juramento y frigor\u00edfico Gorina, respectivamente, quienes le confirmaron una alianza estrat\u00e9gica para operar el frigor\u00edfico Bermejo en Pichanal<\/p>\n
\u201cCon tecnolog\u00eda de punta y certificaciones internacionales, la carne salte\u00f1a llegar\u00e1 a los mercados m\u00e1s exigentes del mundo. Cuando el campo y la industria se unen, crece Salta\u201d, expres\u00f3 el mandatario en sus redes sociales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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